Резање бисквита на колаче и изравнавање торте

Жице пуцају. У почетку је мој супруг стављао конце са гитаре, а сада је ставио некакву уврнуту, а онда вероватно годину и по дана радим сам и не квари се.

Нема ничега вечног.
А каква уврнута? И гитара?

Не, не са гитаре. Ово је нека врста челичног увијеног кабла. Кабл се састоји од неколико увијених жица. Супруг ми је направио канап за резање путера. Дебљи је. А онда је одвојио једну жицу од овог кабла и направио жицу за сечење бисквита. Направио сам фотографију. Покушаћу да покажем.

[Ксисха]

Ксисха, Немам тако паметну ствар. И наравно да га нисам користио. Али желим да говорим о ономе што видим. Можда грешим. онда ко има овај алат да ме исправи.
Фотографија показује да су се тамо где је нож већ прорезао колач, све водеће плоче дуж којих се врши сечење спојиле (спустиле). Тамо где још није пресечен и где је плоча цела (са стране стајаћег човека), размак дуж којег се реже колач налази се више. Тамо ће чврста плоча спречити нож да спусти вођицу. А онда се испоставља да се с једне стране колач сече одоздо, а са друге горе. И зашто онда овај алат? Вероватно кошта много више од обичног низа. Ставио је жицу на сто. Ударио у тело са њим у колачу и исећи га по здравље. И глатко и без икаквог напора.
За резање колача користим обичну врпцу око 7 година и срећан сам.
У садржају ове теме можете пронаћи пост који говори о таквом низу.

Људочка, сањао сам тачно годину дана о таквом магичном уређају као што је раздвојени прстен за обликовање и сечење дотичног бисквита! А онда сам га купио, али одмах 10 комада (мање је било немогуће исписати). И сва моја очекивања у вези са овом магичном ситницом остварила су се приликом сечења првог бисквита. Била сам веома забринута, па сам испекла прву, ставила је у замрзивач преко ноћи и пресекла је ујутру, наравно, резултат је невероватан !!! Бисквит дебљине 8 цм исекао сам на 6 комада колача. Није било ограничења за моје изненађење приликом резања ове торте, као да печем одвојене танке колаче, све је било тако укусно натопљено, а рез је испао одличан !!! Зато се усуђујем да полемишем са вашом верзијом. Веома сам задовољан, ниједна жица се не може упоредити: прво, висина од 8 цм - омогућиће вам да исечете прилично висок бисквит (а у мојој мултиварки, на пример, испада да је чоко бисквит до 8 цм. Затим , друго, прстен је подељен и пречник колача може бити од 24 цм до 30,5 цм. Прстен је такође направљен од нерђајућег челика, што елиминише „растреситост плоча и стварање пукотина“ приликом сечења, прилично је крут и добро задржава свој облик. Стога певам оду овом прстену. А ако некоме затреба, контактирајте ме у остатку од 9ком)))

Здраво! помози ми молим те!!! Торту сам сакупио у прстен, ставио преко ноћи у фрижидер, ставио на сат времена у замрзивач, а затим извадио из прстена и почео да је поравнавам кромпиром, вратио у замрзивач и узео и почео сам да изравнавам крему, али она ће и даље стршати касније! : гирл_цраи: шта да радим? Треба ми за мастику

[Аниа]

Аниа, и какав слој имате? Можда је то соуффле, а није смрзнуто?

не, то је скутани јогурт са свежим јагодама, без желатина. било је потребно уклонити вишак, али нисам га уклонио, али сада почиње да пузи, вероватно ставља велики слој

Ања, не видим ништа друго како уклонити све са стране торте. Очистите све, направите млади кромпир и покријте ганацхе-ом одозго. Може се заснивати на маслацу и чоколади. Биће јачи.

захвалити! Пробаћу овако, користила сам га са ганацхе + мрвицама покривача и само ганацхеом на врху

то сам и завршио, наравно довратници за чврсто прилегајуће море. реците ми да је било потребно држати торту онда без прстена да се држи крема? а онда је у почетку све било тачно, а онда се попело напоље. на крају сам одабрала јагоде које су изашле и крему и заглавила комаде бисквита у рупу од бобица и попрскала. реците ми, шта не би били набори на дну, само треба да је мастика била двоструко већа од торте? Не бих могао без њих, није било довољно мастике, чини ми се.

Девојке, углавном почетнице - на тему усклађивања већ је много речено, али додаћу још неколико фотографија ради јасности - уосталом, никад нема пуно информација.
Па, како то да радим - сложим торту у калуп за ноћ и пустим да стоји под притиском целе ноћи. Захваљујући овоме, торта већ изгледа добро. Ујутро сам се мало смрзнуо тако да су ивице боље резане и помоћу правилног троугла и лењира одсекао неравне ивице и дао тачан облик.
Тако је торта изгледала након ових манипулација.

Даље, припремамо мрвицу од исечених ивица, додамо још креме и ја додам мало "завршне креме" - путера и чоколаде. Ширимо масу на ивицама колача, а затим поново било којим прикладним алатом (овде сам користио редовни лењир), почињемо да га глатко понављамо поступак са свих страна.

Испоставило се отприлике овако

Помоћу лењира троугла обрађивао сам странице

Поново сам охладио торту и нанео танак слој завршне креме - путера и чоколаде (1: 1 или 1: 1,5 у врућини), таква крема поуздано изолује и најделикатније пуњење. Отприлике је ово резултат који имамо на излазу.

Чини се да су ивице добре, али често се и након прекривања мастиком заокруже, и даље мучим са овим ...

Наташа, одлично поравнање !!! И тако да се добију оштре ивице, потребно је мастик на ивицама испеглати са два пегла, формирајући оштру ивицу, па чак и ако кремом направите супер оштру ивицу, мастик ће их све заокружити.

Наташа, пуно ти хвала за МК! Следећи пут ћу покушати да га прилагодим вашем.

испеглајте мастику на ивицама са два пегла

И само сам размишљао, питам се да ли ми треба друго пегло? Изгледа да вам треба.

добро! сигурно ће вам добро доћи! Хвала Наташа!

Девојке. Након читања ове теме, инспирисали су ме колачи од мастике. Нешто што раније нисам могао да поравнам :(
Али сада је изгледа успело. Реците ми шта мислите?

Десило?
Изравнала га је мрвицом са кремом и кремом на врху и користила лењир) И заиста јој је згодније него лопатицом са петом.

Добро добро! Волим!

[Натусик Слажем се]

Натусик Слажем се, Наравно, разумем да је прошла година, али одједном ... тамо вам није остао прстен за резање?))))

А ако некоме треба, контактирајте ме, остало ми је 9 комада)))

Да ли сте продали своје чудотворне уређаје?

[Натусик Слажем се]

Натусик Слажем се, Наравно, разумем да је прошла година, али одједном ... тамо вам није остао прстен за резање?))))

Ја нисам једина

Могу ли и ја да добијем тако кратак резач ?! наручио у једној од Интернет продавница, али није послао ...

И ја сам малопре налетео на тако диван резач торти. Ако одједном негде другде лежи, купићу је са задовољством))))

Драге мајсторице! Молим за стручну и искусну помоћ!) Како поравнати ивице торте са идеалним? Колико слојева да ставим? Шта то значи? Гвожђе или
Шпатулом? Не радим колаче од мастике, само крему или глазуру ... Али желим лепоту са стране. Фотографија приказује недостатке. Та капљица у првом плану је шлаг. Не обраћајте пажњу на то, овде је све јасно .... Брину ме неправилности на боковима! Наведите грешку !!!))

Опет, имам га у обрнутом стању ... Па, мислим да је јасно о чему причам ...
Хвала унапред! Добио сам много непроцењивих информација са сајта !!!

девојке и под мокром безе каквом кремом поравнати торту ???

Нанесите густу мокру крему од беза и изравнајте је. Колико се сећам, девојке не користе никакву крему испод влажне безе. Једноставно нанесите саму крему у дебелом слоју.

Изгледа да сам им све добро изравнао, а онда тамо где је крема почела да се појављује, на местима где испупчења првобитно нису била, могу прво да употребим кит за поравнање, а затим кремом ???

[Елена (РАКУСХКА)]

Ако је у слоју било масних крема, највероватније је од тога влажна безе крема постала хетерогена. Затим морате изоловати унутрашњи садржај колача од спољне креме. Можете користити кромпир, можете користити танки бисквит око периметра целе торте.
Елена (РАКУСХКА), у теми влажна безе крема, о свим тим питањима је већ било речи. Треба да пређете на ову тему. Идите на прву страницу садржаја и пронађите везу до комбинације различитих крема са овом кремом. Па, или пронађите везе до тако нечега.

Хвала, управо сам се регистровао код вас), па још нисам схватио шта и како и где?))

[Хелена]

Хелена, веза до теме мокра беза.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=79532.0

Удобно се сачекајте са резултатима на страницама посластичарских трикова.

Девојке,
Да ли је неко сравнио торту са неравном површином? Следеће недеље моја ћерка има 2 месеца и стварно желим да испечем „Даме прсте“. Али површина је врло квргава. Како да се изборим са њом тако да буде савршено равна? За сада ми је у глави само кромпир или танки бисквит по целом ободу + на врху. Односно, направити такву кутију. Само се не сећате где сам видео рецепт за овај бисквит? Да ли остаје пластично? Могу ли је мало унапред испећи? Могу ли га замрзнути? Само што је дете мало, па се све мора радити постепено.

[иалекандрина]

иалекандрина постоји видео Цаке Ладиес фингер од Еммине баке. Она сакупља торту у облику.
Торту можете прекрити кромпиром са додатком глазуре. Нећу вам рећи о кексу.
Наишла сам на рецепт за ово, али га нисам сама испекла.

[иалекандрина]

иалекандрина, Направио сам женске прсте испод мастике. Прикупљено у форми. После импрегнације, пресекао сам колач, постао глаткији, а затим танко ходао са кромпиром. Није било посебних проблема.

[иалекандрина]

иалекандрина, колико разумем рецепт за женске прсте, онда након стврдњавања постаје прилично савитљив за обрезивање. то јест, ивице се могу једноставно резати равномерно, али одмах налијте мало креме за изравнавање, односно сакупљате торту у калуп, држите је преко ноћи, а затим је извучете из хладноће, напуните врх (такође у калуп) са кремом, која ће играти улогу изравнавања и уклонити је једном на хладном да се замрзне. а затим га извучете из калупа и обрежете ивице тако да буду уједначене.
Иначе, и ја сам размишљао о овој торти

После импрегнације, пресекао сам колач, постао глаткији, а затим танко ходао са кромпиром.

Ох, Ир, хвала! Тачно, биће могуће исећи га, сакупљаћу га у облику, као и обично. Али за "обрезивање" није допетрил

ивице се могу једноставно резати равномерно, али одмах налијте мало креме за изравнавање, односно сакупљате торту у калуп, држите је преко ноћи, а затим је извучете из хладноће, врх (такође у калупу) напуните крема, која ће играти улогу нивелисања и једном је одложите на хладно да се замрзне. а затим га извучете из калупа и обрежете ивице тако да буду уједначене.

Нисам то урадио у вези са „обрезивањем“. У мојој глави је све одмах испливало. После импрегнације, урадићу све. Прикупићу у форми. Дно ће касније постати врх. Након очвршћавања, крема која тече надоле треба да формира равну раван. Односно, врх је већ поравнат Па, бокови су ствар технологије. Сечем, правим мрвице, кит. Ако одједном крема одоздо / одозго не жели да формира равну равнину, као што сам и намеравао, онда ћу мало прошетати ножем и одсећи најупорније туберкулозе. И тамо, у кромпиру. Одлучено је да „женски прсти“

[Натусик Слажем се]

Натусик Слажем се, Добар дан. Свидела ми се идеја са овим резним обликом. Волео бих овај образац. Како то можете купити?

Можете ли ми рећи, након наношења посластичарског фластера, да ли је потребно нанијети и крему или можете врућим ножем додирнути мастик након стврдњавања у фрижидеру?

[Наталиа ЦИ]

Наталиа ЦИ, Наташа, наравно, крем или ганацхе. Малтањем се не може постићи савршена равномерност, али испод мастике можете видети било какву ману.

[Натусик Слажем се]

Натусик Слажем се,
Здраво.
Можете ли ми рећи где сте наручили такав образац за сечење бисквита?

[Ромарио]

Ромарио, погледајте листу продавница:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=136&топиц=45264.0

Сада у многим од њих можете купити такав образац.

На пример, у Утерри:

🔗

Ирина, хвала на одговору. Пронађено само у Утерри, али ни тамо нема доступности.
Гооглао сам пуним именом обрасца (копирано из матернице), али га нисам пронашао у Руској Федерацији, а не знам ни за европске продавнице.
Ако неко зна где у Европи постоји такав образац, а постоји гаранција да ће га донети након плаћања наруџбе (узимајући у обзир тренутно стање ствари у Русији и свету) - подели инфо, плиз !! !

Прошетао сам линком списка продавница.
Али ни тамо нисам нашао ништа. Иначе, неке од тамошњих веза умрле су за вас и не раде исправно.

Проверимо везе (док су сви заузети)
Прва веза води до „МОВЕД“. Постоји велики део заједничког предузећа. Можете гледати и послати поруџбину.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...птион=цом_смф&боард=614.0

Такође можете пронаћи на Алиекпресс-у

[РомариоРадригес]

РомариоРадригес, Имам такав облик, али већ сам се навикао на своју жицу и не постоји други начин. Могу вам продати своје.

Ирина, хвала на одговору. Пронађено само у Утерри, али ни тамо нема доступности.
Гооглао сам пуним именом обрасца (копирано из матернице), али га нисам пронашао у Руској Федерацији, а не знам ни за европске продавнице.
Ако неко зна где у Европи постоји такав образац, а постоји гаранција да ће га донети након плаћања наруџбе (узимајући у обзир тренутно стање ствари у Русији и свету) - подели инфо, плиз !! !

Прошетао сам линком списка продавница.
Али ни тамо нисам нашао ништа. Иначе, неке од тамошњих веза умрле су за вас и не раде исправно.

постоје такви обрасци на алиекпресс-у, то је сигурно

аленка_волга
Хвала за инфо! Већ сте пронашли! И апсолутно није кисело по цени !!!

🔗

И овај пречник ће одговарати?

Подесиви пречник: 16 до 20 цм

Здраво девојке.
Можете ли ми рећи да ли је могуће замрзнути кромпир за изравнавање и поновну употребу? Имам овај путер + кондензовано млеко + чисте остатке бисквита од ваниле на кључалој води.
Још нисам купио ниједан алат за резање кекса, не знам да ли могу да их користим. Данас сам пресекао концем. Испада сјајно.

Данас сам га пресекао концем. Испада сјајно.

И не треба вам никаква додатна опрема

може ли се кромпир замрзнути за изравнавање и поново користити?

моћи!

можда испечем неку врсту бисквита који није исти (иако стандардни рецепт за протеине + шећер + жуманца са брашном), али ова врпца ми уопште не сече. колачи су врло мекани и канап их једноставно згњечи

можда испечем неку врсту бисквита који није исти (иако стандардни рецепт за протеине + шећер + жуманца са брашном), али овај коноп овим канапом уопште ништа не реже. колачи су врло мекани и канап их једноставно згњечи

одмарају ли се колачи након печења? Не додирујем своје најмање 12 сати, могу да их умотам у пластику и преко ноћи ставим у фрижидер.

одмарају ли се колачи након печења? Не додирујем своје најмање 12 сати, могу да их умотам у пластику и преко ноћи ставим у фрижидер.

овде су од јуче увече колачи одмарали. сад сам покушао да га исечем - али су и даље врло мекани изнутра - чак и кад се ножем исеку на комаде, распадају се (осим коре) већ уништена 2 комада

некако су врло прозрачни ... Увек се трудим да направим такве као на видеу (посебно америчке), како би биле попут цигле ... очигледно бирам погрешне рецепте