Мајонез од грашка желеа

Мајонез од грашка желеа

Категорија: Сосови

Састојци
Грашак желе	80 г
Биљно уље	110 г
Сенф	1/6 тсп
Со	1/6 тсп
Шећер	1/5 тсп
Сок од лимуна	1/4 тсп

Метода кувања

• Мајонез сам правио од свега: од леблебија, од пасуља, од пиринча, од раствора грашка или пасуља, од брашна, чак и од кромпира итд.
• Али ова мајонеза је најукуснија. Има благ орашаст укус. И поред тога, није тако калоричан као обично. Како уље иде мање. Стога сам одлучио да изложим овај рецепт.

• Узимамо грашак, намачемо га најмање 4-5 сати. Испуштамо воду.

• Сипајте га у шерпу и прокувајте. Резултат је течни желе.

• Све састојке осим маслаца ставите у блендер. Мешамо их и почињемо да убризгавамо уље у танком млазу. Мајонез се врло брзо згусне. Ако желите врло густу, онда морате додати још уља.

• Али прилично сам задовољан овом мајонезом.

Белешка

Пропорције соли, шећера и киселине дао сам по свом укусу. Али неки људи воле више слатко-кисело-слане мајонезе, па ако вам се чини мало прљаво, можете мало повећати удео ових производа.
Мајонезу правим не само у посту. Чини ми се укуснијим од класичног.

[Ирина]

Ирина,: браво: Још нисам пробао такву мајонезу, врло је занимљива, а ако је могуће и пропорције грашка и воде пре намакања.

Занимљиво, али неразумљиво. Колико грашка, колико воде? Користите само воду, али где је грашак?

[Ирина]

Ирина, потребан вам је рецепт за желе од грашка, који никада нису кувани

Користите само воду, али где је грашак?

У супи од грашка можете.

[Девојке]

Девојкедок аутор није доступан, на нашој страници имамо рецепт за „желе од грашка“, потражите га, без дозволе аутора не желим да убацујем везу. Грашак не треба бацати

Моје баке су кувале вариво од грашка], али га нису донеле у желе. Толико ми се допало као дете да сада често и сама кувам. Грашак се кува 20-30 минута у режиму брзог кувања у режиму „Гашење“, кува у смеће и нема потребе за блендером. Сипам га у тањире, на било које пусто уље и сецкани свежи (не кувани) лук. Уммм ... Укусно, пуцај у главу ... Ако сутрадан нешто остане, онда то можеш посећи ножем.

Свакако ћу направити мајонез, са објашњењима чекамо аутора.

Девојчице, намочени грашак, ако одмах нигде није потребан, могу се замрзнути, а затим користити за припрему било ког јела, чак и од истог грашка.

Ира, какав сјајан рецепт !!!! иначе сам правио мајонез на течности од грашка, али испало је тако течно, сада верујем да ће овај бити густ)) хвала !!!!!

[Мариноцхка]

али испало је тако течно

Мариноцхка, управо сте додали мало уља, ја то радим у литарској тегли и сипам уље док не постане густо - кашика вреди, али испадне врло масно, али овде је опција много мање масна, свакако ћу пробати како мој муж поједе теглу мајонезе на течности од грашка

Занимљиво, али неразумљиво. Колико грашка, колико воде? Користите само воду, али где је грашак?

Пуните грашак, као и обично, водом. Још мало на прсту.
Намочени грашак се може користити у супи, каши, желеу, грашку итд.
Киссел је много дебљи од желеа. Раније је желе од грашка секао на комаде и продавао.
Киселек је увек течност. То је оно што користимо за мајонез.

Ирина, треба ми рецепт за желе од грашка, ово никада нисам кувала

Дакле, то је већ дато горе, у самом рецепту.
Течност кувамо испод грашка до стања ниске вискозности. Киселек је спреман.

[Ирина]

Ирина, Мислим на тачне пропорције, још увек нисам разумео, ово

Киссел је много дебљи од желеа. Раније је желе од грашка секао на комаде и продавао.
Киселек је увек течност. То је оно што користимо за мајонез.

Грашак пуштам само у супу или суворовску кашу, нема искуства, зато су грами и мл веома потребни (пропорције)

Схватио сам то као задатак. Колико грашка треба да прелијете водом 1 прст и исцедите воду. Требало би да има 80 грама воде, колико грашка?

Ох, већ дуго ми синува, то јест испада да уклањамо грашак и користимо само мутну воду. Део воде ће се упити у грашак ... У реду, схватићу то на земљи .. Очигледно, кад кувам супу од грашка, покушаћу ..

Зар није потребно испирати грашак пре намакања?

У рецепту је све јасно, нема потребе за тролањем.
Намочите грашак за супу, (прво оперите), исцедите течност и кувајте, излази желе. Ако желите да узмете 80 грама, ако желите - пола литра. Скувајте супу од грашка.

[Ирина]

Ирина, Мислим на тачне пропорције, још увек нисам разумео,

Тачне пропорције чега? Рецепт за желе је на овој страници. Нећу понављати. Иако овде нема ништа компликовано. Цлассиц. 1 део грашка 3 дела воде. Ради се о желеу.
А горе сам написао киселек како се то ради. Ако није јасно, онда ћу поновити још једном: грашак се сипа да набубри. Испирање, тј. Испирање или један прст изнад. Ова вода се затим кува. Испада желе.
Ако вам је у грамима потребно строго, пређите на супротно. Узмите 100-120 грама воде и сипајте у посуду. Тамо посути грашак у равни. Дио воде ће се упити. Остатак сипајте 80 грама.
Да будем искрен, увек то радим на око. И тек када изложим рецепт, одвагам и мерим. У ствари, давање или узимање неколико грама неће играти никакву улогу.

Пре намакања, грашак оперем једном. Опрати велику прљавштину. А течност којом сипамо грашак за отицање стављамо у мајонез.

[карамела]

карамела, Ирина, хвала, сада је све јасно! Такође јако волим домаће сосове. Овај је дефинитивно обележен.

Схватио сам то као задатак. Колико грашка треба да прелијете водом 1 прст и исцедите воду. Требало би да има 80 грама воде, колико грашка?

У чему је проблем? Да ли кувате супу од грашка? Намочите ли грашак?
Дакле, узмите 80 гр за мајонез. мало воде од натопљеног грашка. А остало, ако желите, излијте као и обично. Али не, од остатака можете направити и мајонез.
Од отпада до прихода, да тако кажем.

управо сте додали мало уља

ох, додао сам, додао ..)))) и даље нема користи ... само је овакав грашак, можете га овде видети, или га праве од опорабљених сировина, није баш шкробан

Девојке, питале сте где иде грашак, ево једног од рецепата:

Грашак са печуркама и резанцима (карамела)

[семе махунарки садржи велику количину скроба. Неки од њих су олигосахаридног типа. .. Тело Олигосахариде слабо апсорбује, али је одлична храна за бактерије у дебелом цреву. .. Намакање пасуља разређује олигосахариде водом. Што дуже ... у њима остаје мање олигосахарида. Испирање пасуља након натапања хладном водом учинит ће учинке једења још сигурнијим за црева и оне око вас. .. Десет минута кључања на јакој ватри ... омогућава вам уништавање хемикалија које инхибирају активност ензима]

Ипак, о грашку.

"...семе махунарки садржи велику количину скроба. Неки од њих су олигосахаридног типа. .. Тело Олигосахариде слабо апсорбује, али је одлична храна за бактерије у дебелом цреву. .. Намакање пасуља разређује олигосахариде водом. Што дуже ... у њима остаје мање олигосахарида. Испирање пасуља након натапања хладном водом учинит ће учинке једења још сигурнијим за црева и оне око вас. .. Десет минута кључања на јакој ватри ... омогућава вам уништавање хемикалија које инхибирају активност ензима ...

Колико сам разумео, течност која остаје након намакања сувог грашка садржи скроб итд., Супстанце које нису превише корисне за тело, а које дају кукавицу вискозну конзистенцију попут желеа.
Ирина, у начину кувања пишеш „да проври“ - значи да заври, и то је то, скини са ватре? Да ли треба дуже да га кључате?

Дуго врети није потребно.Баш као и шкробни желе, морате га кувати.
Не знам о штетности грашка. Волим га. Једемо га често. А лети и из баште.
Не примећујем никакве лоше последице. Нико.
Очигледно је као са млеком. Неко га не асимилира, већ неко само због здравља.
Свако сам зна карактеристике свог тела. Ако је надимање јако, не бих препоручио зелени грашак.

[карамела]

карамела, Ира, пуно ти хвала на укусној мајонези! Јуче сам са њом направила салату (мешавина лишћа зелене салате), а остатак је отишао у посну пицу

А од грашка сам вам направио грашак, мада без печурки. Испало је врло укусно!