Сладолед од вишње са кремом и јајима

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
Цхерри	400 г
Крем	480 г
Шећер	200 г
Јаја	3 ком

Метода кувања

Припрема се брзо. Замрзава се, међутим, НЕ брзо, али испадне врло укусно. Генерално, вреди се потрудити да своје најмилије размазите укусним и хладним десертом ... посебно у врућем дану.
Све је почело са зрелом трешњом. У нашој башти смо имали два велика стабла. На једном од њих трешња је била тамно бордо, слатка, крупна ... али нисмо је јели. Да ли мислите да нисте желели? Али не. Птице су увек биле испред нас. Ацхио? Треба нам посао! Али бар смо добили неколико чаша. Птице су такође схватиле „посао - ПОТРЕБАН је!“
Али други, са жутим је био наш. Од њега су увек сакупљали пуно бобица. Тако сочно, укусно. Можда не тако слатко као јужне бобице. Али мирисна.
А онда је напољу била врућина. Лијено је отићи у општу продавницу по сладолед, па сам помислио: Покушаћу да направим сладолед. Налик на трешњу. Само са вишњама.
А онда сам поново размислио и закључио да је боље не са вишњама. Ипак, бобица је специфична и ..., генерално, није. И вишња је пронађена у кантама. Само једна и по чаша неопходна за добар део сладоледа.
Поред вишње, требаће вам и врећица креме (има 480 г). Случајно сам извадио из фрижидера јучерашњу крему ... домаћу, али, авај, тамо, у тегли, већ је павлака. Тако да сам свеједно морао да одем у трговину. Шта је са нама? Упрегао коња и тихо ...
Три јаја. Требало је, кажу, шећера двеста грама, али сам сипао мање. Заправо не желим нешто посебно слатко.
То су сви производи који су потребни за ово, гледајући унапред - како се испоставило, врло укусан сладолед.
Цхерри. Не морате да радите ништа посебно са њом. Оперите и уклоните коштице. Узнемирујуће је, наравно, али ово није ликер за вас - овде кости неће дати ништа, осим зубних непријатности.
Од јаја (ова су, иначе, домаћа, односно од њихових пилића - какав тамо жуманце), потребан је само жуманце. Како одвојити? Да, свако има своје начине. Наишао сам на опис „уз употребу медицинског шприца“. Дакле, главна ствар је раздвајање. И то како - лични посао свих.
Жумањцима додајте шећер. Све. Боље, у процесу, лагано промешајте. Жумањци су били врло густи. Видите каква је смеша изашла. Већ сам мислио - неће бити могуће победити.
Али ништа се није догодило. Јасно је да је смеша жуманца и шећера променила боју и повећала запремину. Прозрачно, да тако кажем.
Али шећер се никада није потпуно растворио. И испоставило се да је смеша врло густа.
Загрејемо крему. До првих лепиња, односно доведемо их у стање пре кључања. Како се појаве ове жубори, уклоните кутлу креме са ватре и ставите да се хлади. Уз повремено мешање.
У охлађену крему ... можете дозволити температуру мало вишу од телесне температуре, намажите ову врло жуманце-шећерну смешу.
И врло добро мешајте. Док глатка.
И опет вратимо шерпу на ватру. Стално (!) Нежно мешајући, довести поново у то стање пре кључања и уклонити са ватре. Оставити да се охлади. Мој јак и љубазан савет за вас. Првих десет минута, док се хлади, повремено мешајте. Чешће. Да би се избегло згушњавање жуманца.
Шаљемо вишње у блендер.
И јако зујимо. Брушење бобица у стање сока са пулпом. Истина, открићу вам тајну - тамо нема посебне пулпе. Ако, наравно, имате добар блендер.
Затим овај пире кромпир, или сок, или умућене вишње - ставите у кремасту подлогу од жуманца - шећера.
И темељно мешајте.
Док радимо кашиком, приметићу да гурмани који су навикли на глатку и монотону шлаг могу да прођу кроз сито. Средња ћелија. Да бисте искључили ситне комадиће вишњеве коже итд., Да не уђу у производ, који ће, без обзира како се увијате, остати. Нисам. Све ово мало посебне бриге не изазива, али неке ... уопште ми се више свиђа.
Затим сам сипао смешу у кутлачу са изливом. За шта? Сад ћу вам рећи.
Ја имам такав уређај. Замрзивач. Иначе је јефтин, али користи од њега су велике. Препоручујем.
Доњи део овог уређаја, чутура која се пре употребе стави у замрзивач на три до четири сата. Нешто прска унутра (на ухо). Дакле, тамо се смрзава, а тиквица игра улогу замрзивача. Мало проблематично, али згодно. Нема потребе за гломазним и скупим самосталним рутером.
У топлини, тиквица одмах почиње да се прекрива мразом, који затим тече водом. Дакле - салвета испод произвођача сладоледа неће наштетити.
Укључујемо јединицу. Унутар су лопатице које се окрећу.
И сипамо (погледајте зашто је потребан лонац са изливом) смешу у јединицу. Пажљиво. Ако га сипате без укључивања ротације, тада ће се честице смеше одмах замрзнути на зидове.
А онда јединицу остављамо на миру. Смеша је још топла и у почетку се ништа не дешава. Мутно се меша, засићује ваздухом.
У року од петнаест или двадесет минута промене су видљиве. Смеша постаје гушћа.
А јединица је била прекривена густим слојем мраза. И овај слој траје (и сам сам био изненађен) скоро сат времена.
После отприлике сат и по, закључио сам да је то довољно.
Генерално, ово је готов, међутим, мекани сладолед. Сасвим је могуће већ га послужити. Цхессворд.
Ставио сам сладолед у чиније које сам ставио у замрзивач. За око четрдесет минута сладолед се стврднуо и ... чак и спаковао у брикете.
Имајте на уму да је чутура била још прилично хладна у тренутку пражњења. Било је могуће извртати га пола сата да се добије већи, тако рећи, чврсти производ.
Па, заправо овде! Деликатан, благо киселкаст, освежавајући укус трешње. И, наравно, мирис….
Ангела за тебе за твој оброк!