Дуцан Дијетски хлеб

Дуцан Дијетски хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Вода	300 мл
Јаје	2 ком
Овсених мекиња	8 тбсп. л.
Пшенични глутен (глутен)	8 тбсп. л.
Пшеничне мекиње	8 тбсп. л.
Обрано млеко у праху	3 кашике л.
Псиллиум (фитомуцил 1 паковање)	3 димензије л.
Со	1/2 кашичице
Сувог квасца	1 кашика кашике л.
Семе лана, сунцокрета, коријандера, семена сезама	2 кашике кашике л.

Метода кувања

• Убаците у ХП редоследом наведеним на листи састојака, тј. Водом на дну итд.
• Стоне кашике су означене као једноставне (не ХП-ове) са великим тобоганом.
• До средине серије употребите силиконску лопатицу да заграбите све што је прилепило за бокове канте. Требали бисте добити добар колобок, мало воденаст на дну.
• Режим "без глутена") или било који без изједначавања температуре. И без тајмера, тако да би гнетење одмах ишло. Кора за ваш укус, имам "просек".
• Испада хлеб 700гр - 750г. На решетки се хлади, не прекривам је ничим. Затим након 5-6 сати у врећи. Чувам га у фрижидеру. Ако га загрејете у тостеру, то је песма.
• Цела породица и њихова шестогодишња ћерка једу са задовољством.

Јело је дизајнирано за

750 г

Време је за припрему:

2х

Програм кувања:

Без глутена

Белешка

Уместо пшеничних мекиња можете додати ланено семе, тада хлеб неће бити сив, већ светлији на фотографији од врха до дна: 1, 2 са пшеничним мекињама, 3 са ланеним семеном

[Инуола]

Инуола, занимљив хлеб

Питање: квасац 1 тбсп. л. - није грешка?

[Инуола]

ИнуолаХвала на рецепту, врло занимљиво. И да, 1 табела. кашика није много?

[Инуола]

ИнуолаХвала на рецепту, врло занимљиво. И да, 1 табела. кашика није много?

Не само менза, већ са добрим тобоганом, покушао сам да измерим из ХП-а, дошло је до каше. Обавезно погледајте облик колобока, узимам мекиње са марком "Здоровка", они савршено набрекну, врло велики неће радити.

Хвала на рецепту. Покушаћу.

Не само менза, већ и леп тобоган

Па, ово је пуно за толико сувих састојака, ово је за аматера који не реагује на укус и мирис квасца.

[Инуола]

Ово није аматер, већ потреба. У скоро свим рецептима Дуканов, на неким мекињама без брашна, пристојна количина квасца или прашка за пециво. У супротном, уместо хлеба или пите, испашће цоол, не разумем шта. Морамо да бирамо, авај.

Инуола, хвала на рецепту. Треба пробати.

Реците ми, ако постоји суви пшенични глутен (нико нема алергију), колико додати таквој количини сувих састојака? И у овом случају, да ли ће вам требати мање квасца?

[Инуола]

Па, ово је пуно за толико сувих састојака, ово је за аматера који не реагује на укус и мирис квасца.

Квасац уопште не осећа нити мирише.

Реците ми, ако постоји суви пшенични глутен (нико нема алергију), колико додати таквој количини сувих састојака? И у овом случају, да ли ће вам требати мање квасца?

Рецепт садржи пшенични глутен, (правила за јасноћу у рецепту)

Инуола, занимљив хлеб

Питање: квасац 1 тбсп. л. - није грешка?

Према оригиналном рецепту, постоји паковање (11 г) које сам сипао у трпезарију, а у паковању је остало још мало



Извагао сам све састојке, записао их, испекао сутра (ако имам времена ујутру) и изложио објашњења у грамима, покушавам да ставим мање квасца, на пример, 2 сата. л.



Па, мој хлеб је спреман. Покушао сам да печем на програму 1 „Основно“, кров готовог хлеба је мало улегнуо и изашао је јако пржени. Ставио сам 2 сата. л. квасац ... ефекат подизања је исти, тако да се то може безбедно смањити. Печем пети хлеб, нов за ХП, тако да ћу редовно ширити успешне експерименте.

Пекао сам хлеб. Не тако порозна као ваша, али сасвим јестива.Нисам додала семе, већ мекиње и то тачно по рецепту. Не осећам квасац.
Помогло је печење у Панасу, гњечење кнедли лопатицом са зидова. Затим је у лепињи уклоњена мешалица, а на главном режиму кора је лагана, малих димензија. Отишла је на спавање, догодило се оно што се догодило. Природно, дно је благо натопљено. Па не, за ноћ ,,.
Моја јела, нико то није претпоставио без брашна. Допада ми се.


У следећем ћу покушати да додам слад тако да буде попут ражи

Помогло је печење у Панасу, гњечење кнедли лопатицом са зидова. Затим је у лепињи уклоњена мешалица, а на главном режиму кора је лагана, малих димензија.

Величину сам поставио на главну, а гњечење на њој је такође помогло шпатулом. Или квасац није добар за вас, или провера није успела ... Никад нисам успео тако ниско. Ако не постоји режим „без глутена“, пеците на „басиц фаст“, ​​а гнетење је на истом месту ... требало би да се повећа 3 пута у поређењу са колобоком.

Ујутро сам испекао пола порције гњечења и пецива у режиму „без глутена“, хлеб је врло прозрачан

Инуола, зар не мељеш мекиње у брашно? И могу да вас питам, кад следећи пут будете пекли, да ли бисте могли да измерите све састојке у грамима, иначе је слајд у кашици врло релативан појам, а у случају мекиња и псилијума, ово је критично.
ПС: на фотографији (на главној и последњој великој) имате равну белу мрвицу, већ три године печем хлеб Ду, због мекиња је боја тамна, наравно није „ражена“, али далеко од белог. Како се то ради? Или рендеровање фотографија нарушава боју?

[Инуола]

Инуола, а "тродимензионални псилијум" је колико? Имам псилијум без мерне кашике или је то обична мерна кашика, онда каква, кашичица?

да ли бисте могли да измерите све састојке у грамима, иначе је гомила у кашици врло релативан појам, а у случају мекиња и псилијума, ово је критично.

Можда се зато хлеб није дизао? И мој квасац је одличан, увек печем чисту раж Ванин, дижем тесто 2,5 пута.

[Инуола]

Инуола, а "тродимензионални псилијум" је колико? Имам псилијум без мерне кашике или је то обична мерна кашика, онда каква, кашичица?

Измерени псилијум је око кашике за десерт или 5 г или 1 паковање фитомуцила

Можда се зато хлеб није дизао? А мој квасац је одличан, увек печем чисту раж Ванин, дижем тесто 2,5 пута.

Ја печем на саф тренутак

Инуола, зар не мељеш мекиње у брашно? И могу да вас питам, кад следећи пут будете пекли, да ли бисте могли да измерите све састојке у грамима, иначе је слајд у кашици врло релативан појам, а у случају мекиња и псилијума, ово је критично.
ПС: на фотографији (на главној и последњој великој) имате праву белу мрвицу, већ три године печем хлеб Ду, због мекиња је боја тамна, наравно није „ражена“, али далеко од белог. Како се то ради? Или рендеровање фотографија нарушава боју?

Пулпа је светлија или тамнија због мекиња, такође су различите.
Не мељем мекиње. Данас сам све мерио кашиком од ХП-а
150 мл воде
1 јаје С0
5 кашика. л. исецкајте мали зоб у брашно
5 кашика. л. глутен
2 кашике кашике л. пшеничне мекиње
2 кашике млека у праху
2 кашике кашике л. псиллиум
1/2 кашичице со
1 кашичица сахзам
1 није комплетна тсп. квасац
Учитао сам све и укључио режим „Без глутена“, боја коре је средња, након 10 минута гњечења, сакупио сам главнину са зидова и бацио семе и семе. На почетку пробе извукао сам нож / мешалицу, смотао кифлу.
Али данас сам правио бутике за посао

Инуола, зар не мељеш мекиње у брашно? И могу да вас питам, кад следећи пут будете пекли, да ли бисте могли да измерите све састојке у грамима,

Моје ваге су велике, не могу их тачно измерити

[Инуола]

Инуола, хвала на рецепту. Тамно јер сам додао кашику слада

[Инуола]

Инуола, хвала на рецепту. Тамно јер сам додао кашику слада

У твоје здравље! Који сте режим радили?
Веома ми је драго што је све успело.
Ако тесто замесите ручно, а затим га бацате у режим гнетења и пробе у ХП-у, проблем влажне мрвице је решен, па, кога брига.

Можете ли заменити глутен нечим?
Уместо њега сам негде додао псилијум, али била је само једна кашика.
И овде она очигледно игра своју улогу. Али ја га немам, а хлеб је примамљив.