Валанце меки француски сир

[Светлана]

Светлана, захвалити!
Гурам за сада, одмор следеће недеље, нема времена за сиреве
И успећете, главно је да постоји жеља!



У том процесу, када се зрно слегло, разложио сам зрно на два калупа.
Да бисте равномерно испразнили сурутку, окрећите калупе заједно са зрном док се не збије.
Покривам врх ћилимом и окрећем га.
Изгледа овако

То су мале нијансе, они ће помоћи почетницима.

[Надати се]

Надати се, Направићу овај сир, чекам да муж направи пепео, али за сада се спремам. Још то нисам урадио са калупом, само сам купио сонде и калупе без дна пречника 9 цм. Ту је и калуп пречника 14 цм.
Да ли сам добро разумео да сте од 4 литре добили 3 пирамиде? А који је њихов пречник?
Шта мислите колико ми треба за ове облике млека?

[Дева]

Дева, Лена, излаз од 4 литре - 750 г сира., За 8 литара - односно 1,5 кг. Имам једну пирамиду за 250 г, ширину 9, висину 9 и дно - ребро 6 цм.А други облик пречника 10 цм, 0,5 кг. Првобитно сам распоредио у три облика, након скупљања, а они се смањују за трећи, ставио сам их у два облика. Чињеница да ће требати више времена да сазри за 500 г, али то радим намерно, док је један готов, следећи је зрео!
Тежина пирамиде је сада 380 г, цилиндрична - 450, али ово је са серумом.
Размотајте се у цилиндричне 9 цм, 14 цм ближе Брее.
Можете га ставити на 14, а затим требате дуже да гледате запремину и зрење.
Ако постоје мали контејнери за једнократну употребу, могу се избушити рупе и биће калупа за сир

Надиа, опет сам са Неуцхателом. Овако изгледа, да ли да га умотам у папир или да сазри у контејнеру?

Валентност такође сазрева, јуче је посута пепелом (активним угљем).

[Цветаал]

Цветаал, Света, како красан сир!
Не умотавам га у папир, мој фрижидер се јако осуши, осуши, па га стално држим у контејнеру. Чим га ставите у папир, калуп више неће расти.

Хвала ти, Надиусх! И мени се јакооо свиђа, таква је сомотна кора. Па ћу га оставити у контејнеру.

Лагано, још само мало и биће спремно. Реците ми, поступак није тежак, али веома узбудљив и резултат је сласан !!!

Да, Надјуш, то је врло лако направити! Да ли мислите до 6. априла

мој супруг има годишњицу

да ли ће бити могуће снимити узорак или прерано?

Већ сам прекривен сиревима, тако узбудљиво и врло занимљиво! Купио сам различите форме, штампу, размишљао сам о сирани

Појавило се још једно питање о плесни. Коју амбалажу је боље купити? Купио сам га у малим епруветама, каже да је дизајниран за 50 литара млека, али у ствари се испоставља да сам одмерио дозу за Валанце и готово да нема половине.

[Цветаал]

Цветаал, до 6. априла можете узети узорак. 13. годишњица и мог супруга .. Нецхател сазрева брже од Валанцеа.
Тако да ћете изненадити мужа својим поклоном
И купујем велику врећу калупа, јер је стално користим. Имајте на уму да сир Брие захтева две врсте плесни, Гео и Пенициллин.

Брие сиру су потребне две врсте калупа, Гео и Пенициллин

Већ га имам, купио сам и плави.

Надиа, не престајем да ти захваљујем на овим величанственим сиревима - Неуцхател и Валанце! Сви су одушевљени, скувала сам је други пут

[Надјуша]

Надјуша, Имам сазревање сира Валенце према вашем рецепту. Чекамо.
Светлана, прелепи сир!

[Цветаал]

Цветаал, марика33, девојке, браво! Тако је укусно! А француске сиреве можете и сами направити!
Ко још није пробао, придружите нам се!

[Марина]

Марина, Надати се, Хвала Вам много

Ко још није пробао, придружите се

Прво, паднем мало такве лепоте, а ви ћете се одмах придружити, савладати пециво, па, најмање 4 са минусом, постоји директан пут до вашег сира! Сир је моје све!

[Олиа]

Прво, паднем мало такве лепоте, а ви ћете се одмах придружити, савладати пециво, па, најмање 4 са минусом, постоји директан пут до вашег сира! Сир је моје све!

Олиа, савладајмо пециво и не заборавите на мене парче моуссе колача
А на јесен почните са сиревима са плеснијом, много је лакше, верујте ми, чак ни не циљам колаче, за мене је то нереално)))

на јесен започните са плавим сиревима,

Свечано обећавам

Замахнем, за мене је то нестварно)))

Хајде, скоро увек имам масивну у замрзивачу ...

Надам се, хвала на рецепту! Желим да се придружим вашем тиму, недавно сам се заинтересовао за производњу сира, али до сада сам се бавио само једноставним. Наручио сам калуп и кисело тесто. Желим да се спустим на сложеније. Валенце, нецхател, обожавам Цамемберт. Могу ли поставити неколико питања? ?
Да ли имате посебан фрижидер? Желим да покушам на уобичајени начин, могу да га подесим на највише 10-11 степени. Али постоје и други производи, заиста направите Валанце? Да ли имате ПХ метар? Купим на мрежи МК од девојке. Рекла је да је боље да га узмеш. Желим да радим Гоуду са њом. Али вреди драга мајко. Што је рекла да је добро. Бојим се да ће овај хоби касније изненада постати досадан. И толико је потребно.

[Ленокколобок68]

Надам се, хвала на рецепту! Желим да се придружим вашем тиму, недавно сам се заинтересовао за производњу сира, али до сада сам се бавио само једноставним. Наручио сам калуп и кисело тесто. Желим да се спустим на сложеније. Валенце, нецхател, обожавам Цамемберт. Могу ли поставити неколико питања? ?
Да ли имате посебан фрижидер? Желим да покушам на уобичајени начин, могу да га подесим на највише 10-11 степени. Али постоје и други производи, заиста направите Валанце? Да ли имате ПХ метар? Купим на мрежи МК од девојке. Рекла је да је боље да га узмеш. Желим да радим Гоуду са њом. Али вреди драга мајко. Што је рекла да је добро. Бојим се да ће овај хоби касније изненада постати досадан. И толико је потребно.

Ленокколобок68 ПОЗДРАВ, придружите нам се! Веома је узбудљиво и занимљиво.
И укусан резултат
Имам засебан редовни фрижидер који лети користим за одлежавање сирева, све полице и врата имају различите температуре, тако да сиреве можете старити у складу са препорукама рецепта. Можете користити и главну, све главе заптивам у вакууму. Валенс сазрева у обичном фрижидеру у контејнеру, за то уопште нису потребни посебни уређаји, рецепти су једноставни и свима доступни, потребни су само квасац и буђ. Можете безбедно да почнете да радите, сигуран сам да ћете успети!
Имам ПХ, користим га за тврде сиреве, за сложене рецепте, за сиреве са буђом радим без њега. Почећете са најједноставнијим сиревима, када схватите шта волите, онда можете купити остатак инвентара, јер хоби заиста није јефтин, али ако се укључите у производњу сира, онда не можете престати
Све ће успети, сретно!
И главна тема о сиревима, где постоје сва питања и одговори, препоруке

Приче о сиру или млека од сира код куће # 1

Надам се, пуно вам хвала !!! Где могу да видим Нецхател? Управо сам добио кисело тесто и буђ. Идете кући с њима, срећни?

[Ленокколобок68]

Ленокколобок68, рецепт Неуцхател узимам сајт
🔗
Користим било коју крему, купујем је у продавници.
Укусно је, сретно!

[Ленокколобок68]

Ленокколобок68, рецепт Неуцхател узимам сајт
🔗
Користим било коју крему, купујем је у продавници.
Укусно је, сретно!

Хвала ти, Наденка !!!!