Марсхмаллов чоколада

[Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!]

Марсхмаллов чоколада

Категорија: Посластичарница

Састојци
какао у праху је боље алкализован	40 г
вода за какао у праху	80 г
инстант желатин	25 г
вода за желатин	100 г
Сируп
воде	120 г
шећер	390. пне
глукозни (инвертни) сируп	220 г
--------	------
шећера у праху	50 г
какао у праху	30 г
скроб	30 г

Метода кувања

• Потопите желатин у хладну кувану воду. Нека набубри. Растопити у микроталасним импулсима.

  Помешајте какао у праху и воду док не постане глатко.

  Ставите у микроталасну и мало загрејте. Загревао сам га импулсима пуном снагом, прво 20 секунди, а затим 10. Требало би да има масу сличну растопљеној чоколади. Пребаците у посуду и тамо сипајте желатин.

  У тањиру спојите шећер, сируп и воду. Запалите. Пустите да прокључа, повремено мешајући. Чим сируп достигне температуру од 110 степени, укључите миксер и започните мешање какаоа са желатином на малој брзини.

  Скувајте сируп на температури од 121 степен.

  Чим мехурићи у сирупу почну да се смањују, сипајте сируп у танком млазу у посуду. Сируп се сипа, додајте брзину миксера на максимум.

  Настављамо да тучемо док маса не посветли и постане густа.

  Подмажите тепих са пуно уља. Стављамо оквир и излијемо бели слез. Изравнавамо. Остављамо 6-24 сата.

  Мешамо шећер у праху, какао у праху и скроб. Обилно посути белим слезом. Ослобађамо се оквира и простирке, окрећемо се и поново посипамо. Пресекли смо у било које фигуре. Сваку фигуру уваљати у смешу, отрести вишак.

  
• Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Белешка

Рецепт сам добио од ЦардамонЦлуба.
Прекрасно, укусно, да се не скида. Препоручујем!

[Ангела]

Ангела, па, као и увек, још једно ремек-дело! Само супер!

[Хелена]

Хелена, захвалити. Лепо

Сад и чоколада ...
Ангел, ако сам мало бичевао руком Браон, онда вероватно могу и то да победим? Или да не ризикујем? Али стварно желиш ...

[Наталија.]

Наталија., овом бичевању треба дуже. Покушајте са кратким паузама од пола минута.

Ох, тако опасно ... Мој Браун се тако загрејао док је гнетио! И можда ћу ризиковати. Већ има хоо колико година. Повући ће се, тада је дошло време.

[Ангела]

Ангела, немојте престати да одушевљавате рецептима!
Обележићу их, доћи ће унуци, размазићу их!

[Марина]

Марина, захвалити. Пампер! Деца вриште од њих. Зашто су деца, не можеш да ме отргнеш од себе.

[Ангела]

Ангела, Толико сам смршала за пост, бојим се да ово не скухам за себе, не желим да се поправим. Ускрс је готов и морам се ограничити, мада се лети не опорављам. Повртњак вам не дозвољава да се опустите.
Али пре поста је јела превише, пекарске производе и слаткише. Дорвал, кажу, није јео слаткише 4 године.

[Марина]

Марина, она сама)

Помозите Ангели

Хвала још једном!
Направио сам ово чудо! Истина, без чоколаде.
И кувана без термометра, јер их немам.
Али резултат је запањујући: попут америчке продавнице, у банкама!

[Анастасија]

Анастасијакако си дивна. испао је бели слез !!! онда ћете бити укључени ,,, не одлази !!!

[Анастасија]

Гомила

Анастасија, како дивно!

без чоколаде

Опиши алгоритам, плиз. Узели сте сву воду, али нисте додали какао?

као америчка продавница, у банкама!

Нисам јео. Али мислим да је то комплимент.

Захвалити!

Опиши алгоритам, плиз. Узели сте сву воду, али нисте додали какао?

Уместо какаоа и воде за њега, додао сам 60 грама густог џема од јабука (сам сам га кувао у рерни од Гранни Смитх-а, сок је прилично испарио и добио се прилично густи пектински џем).Растворити џем у врућем желатину, мало га умутити у процесору хране да бисте се решили грудица. Све, онда је све по рецепту. Једино што се бојим је да нисам додао масу, јер је комбинација старе генерације, мале снаге и мале запремине - маса покушала да побегне из чутуре.

Да, бели слез у лименкама је једнако лепљиве конзистенције. Али тако отровни ароматизовао је тај лим. Пробао сам малину - то је ретко. Али потиснула ме је доследност: намажите је на врући тост и слојите порциозне кексе - моја омиљена апликација.

додао 60 грама густог џема од јабука (сам сам га скувао у рерни од Гранни Смитх,

Настиа, је ли било џема без шећера?

Али тако отровна арома тог калаја. Покушао сам са малином - то је само ретка кимоза. Али потплатила је доследност

Дакле, наша домаћа је боља и укуснија. И сама природност)

Настиа, је ли било џема без шећера?

За 1 кг свежих јабука, око 250-300 грама шећера, не сећам се прецизније. Али готов џем са складним укусом, лаганом слаткоћом и пријатном киселошћу. Као резултат ове киселости пријатно се истиче сласт готовог белог слеза. На позадини велике количине шећера то није приметно, али попут соли у карамели, чини укус производа обимнијим.

Јуче сам из контејнера где га чувам извадио још једну траку белог слеза, исекао на комаде од 1 цм, мало посипао прахом и скробом. Тако се испоставило да се мини бели слез баца у кафу.

Да бих умањио слаткоћу, планирам да део брашна са коже јабуке посипам скробом, јер на мом језику постоји посип шећера. пудераст - слаткаст.

мини бели слез,

Дакле, бели слез су амерички бели слез

[Трициа]

Трициа, Настјуша, можеш ли нам рећи нешто више о брашну од коре јабуке? То радите сами?

[Венера007, Тања]

Венера007, Тања, да, осушите коре од кућа (Не ризикујем оне из продавница - све јабуке у продавницама су обрађене и кора је већ горка!) И онда их самелим у брашно у млину за кафу. Обожавам ово брашно! Имам га и у месу, и у сосевима, и у слаткишима! У основи јој сипам воћне пастеле за свог сина, како не би било преслатко.

[Трициа]

Трициа, Имам једну млин за кафу, користи се само за кафу. Још један цхтол за почетак на фарми ..
Покушао сам да самељем шећер у прах и брусилицу за храну или блендер .. није то. Излази превелико ...

[Таниа]

Још један цхтол за почетак на фарми ..

Таниа, Већ дуго имам две на фарми!

Купљено за 700 рубаља. за све врсте тачака из различитих Интернет продавница. А онда ми недостаје! Будући да је један само за кафу, а други је растрган између „слатких“ зачина и влакана од зачинског биља и кора, корице и између „сланих“ смеша (прах од зеленог лука, белог лука итд.) 500-600 Планирам да купим једноставан само за коре од јабука. И саветујем вам да узмете једноставан, врло је згодан! Али у њима не можете учинити шећер у праху - он се топи и млин за кафу сагорева.

Ево! Кафа са белим слезом, помозите себи, пријатељи!

Ангела! Изашао је сјајан свестрани десерт! И у гозби, и у свету, и у добрим људима! И у производњи сендвича, попут пуњења између слојева хлеба или лаваша, а поврх врућег тоста и умотајте у палачинку и незаслађену кафом-какаом и само уз чај.

Настиа, лепотице! Такође морам да направим мали бели слез како би дечаци могли да се додају у кафу (наше пиће са цикоријом зове се кафа за бебе) и какао. А онда је последњи пут у силиконским калупима (из техничких разлога) требало обавити. Старији је јео уместо слаткиша, а млађи је тражио малишане.

И у производњи сендвича, попут пуњења између слојева хлеба или лаваша, а поврх врућег тоста и умотајте у палачинку и незаслађену кафом-какаом и само уз чај.

Ово је лет фантазије. Некад смо то ждерали и до вечери нисмо имали ништа ... волимо слаткише. Иако панталоне више не одговарају. Деци је у том погледу лакше))

изашао је свестрани десерт

Договорити се. Лепота. Овде ћу додати још веза до мармисхки и колачића.

Какао и бели слез (анг-каи)

Маршмалуи са кандираним воћем и џемом од поморанџе (анг-каи)

Колачићи од банане са чоколадом и белим слезом (анг-каи)