Мармелада од вишње са пектином и зрнима тонке

[Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!]

Мармелада од вишње са пектином и зрнима тонке

Категорија: Посластичарница

Састојци
пире од вишње	500 пне
шећер	450 пне
пектин жуто	14 г
глукозни сируп	110 г
лимунска киселина	5 г
кључала вода	5 г
тонка пасуљ

Метода кувања

• Помешајте половину шећера са пектином. Загрејати пире на температури од 40-50 степени и сипати шећер и пектин на киши. Пустите да прокључа, повремено мешајући. Додајте преостали шећер и глукозни сируп. Додајте боб.

  Наставите да кувате уз повремено мешање док температура не достигне 107 степени. Растворити лимунску киселину у кипућој води и сипати у мармеладу. Мешајте брзо. Извади боб.

  Сипајте мармеладу у припремљени оквир (не подмазујте). Нека стоји. После 10-15 минута поспите мармеладу шећером. Оставите један дан на собној температури. Мармелада је већ готова.

  Исеците на квадрате и уваљајте у шећер.

  
• Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Белешка

Тонка пасуљ
Ароматични диптерик (Лат. Диптерик одората) је дрво из рода Диптерик породице Легуме, које расте у тропима Јужне Америке, посебно у Боливији, Бразилу, Гвајани, Перуу и Венецуели.
Унутар плода ароматичног диптерика налази се једно црно наборано семе дужине 3-4 цм и ширине 1 цм. Ово семе пријатне ароме подсећа на ванилију, бадеме, цимет и каранфилић и продаје се под називом тонка пасуљ, кумаруна, сумбару, саррапиа, тагуа.
Честа употреба ових пасуља у производњи мушке парфимерије резултат је хипнотички еротског ефекта који им се приписује. Користе се за ароматизирање дувана за луле, а свеже струготине се користе као тамјан.
У Јужној Америци верују да биљка има магичне и лековите моћи и талисмани из ње доносе срећу, штите од болести и испуњавају жеље.
Због свог укуса сличног ванили, пасуљ и кумарин који садрже користе се као јефтина замена за праву ванилију названу мексичка ванилија.
У врло малим количинама тонка се додаје као зачин десертима, чија је главна компонента често мак или кокос, а користе се за зачињавање муффина и пита. За десерте на бази креме или млека, пасуљ се кува око 10 минута како би дао свој укус, а може се кувати и до 10 пута. Танак се додаје и руму.
Постоји претпоставкада је кумарин тонка садржан у пасуљу онкоген, што узрокује смањење њихове потрошње.
1981. године у Немачкој је ова биљка у потпуности забрањена за употребу у производњи хране. Од 1991. године ова забрана је делимично укинута, али остаје ограничење максималног садржаја кумарина у производима, који износи 2 мг по кг.
Кумарин се такође користи у медицини, јер је антикоагулант, али у великим дозама ова супстанца може проузроковати смрт. Такође се користи као срчани стимуланс, мада га треба користити са опрезом.
🔗
Нисам се плашио да их користим. Очигледно је да овде норма уопште није прекорачена и ово не припремамо сваки дан.
Веома ароматично. Делициоус. На вама је да одлучите да ли ћете то учинити или не. Препоручујем!

[Ангела]

Ангела, захвалити. Све је на лагеру. Сада још пар дана и чини се да би требало да се мало охлади. Дефинитивно хоћу

[Вита]

Вита, Биће ми драго ако га кувате)

[Ангела]

Ангела, Правила сам мармеладу. Порција је велика, нисам све сместио у рам, исто сам је сипао и у калуп. Обожавам мармеладу са различитим адитивима, обично додајем еспелет или бибер од ваниле, нисам додао зрна тонке, иако их заиста волим, овде сам нарибао пасуљ и додао га у пире кромпир.Умочила сам квадрате са оквира, а неке округле у шећер, а неке гумије умочила у рубин чоколаду.


Хвала пуно на рецепту!

[Татјана]

Татјанакао и увек, не скидај поглед. И ја понекад трљам. Нисам овде писао о овоме, да не бих изазвао "бес" људи))))