Бадимдзхан говурмаси (печени патлиџан)

Категорија: Јела од поврћа и воћа
Кухиња: азербејџански
Бадимдзхан говурмаси (печени патлиџан)

Састојци

јагњетина или говедина 300 пне
патлиџан мали 500 пне
реп лук велики 2 ком.
биљно уље 2 кашике кашике л.
маслац 30 г
кључала вода 250 мл.
со укус
куркума 1/2 кашичице
лимунска киселина 1/4 тсп
млевени црни бибер укус

Метода кувања

  • Бадимдзхан говурмаси (печени патлиџан)Месо исеците на комаде величине око 3 * 3 центиметра.
    Бадимдзхан говурмаси (печени патлиџан)Ставите у шерпу. Напуните водом тако да је месо само покривено. Кувати док се напола не кува сољу. Уклоните буку током кувања.
    Бадимдзхан говурмаси (печени патлиџан)Патлиџани за ово јело требају мали (5-6 центиметара). Ако имате велике патлиџане, морате их исецкати и пржити са обе стране. Ако су патлиџани „трбухасти“, а затим их преполовите.
    Бадимдзхан говурмаси (печени патлиџан)Уклоните лишће са патлиџана. Скините кору у тракама, направите резове. Можда не солим претходно. Не знам шта су "горки" патлиџани. Ако су вам „горка“, онда трљајте поврће сољу. Оставите један сат. Исперите и осушите. Пржите лагано са обе стране. Нисам пржио.
    Бадимдзхан говурмаси (печени патлиџан)Исеците лук на пола прстена или перја. Пржите на уљу док не постане прозирно. Додајте месо.
    Бадимдзхан говурмаси (печени патлиџан)Пржите док лагано не порумени. Ако је потребно, додајте со и бибер.
    Бадимдзхан говурмаси (печени патлиџан)У месо додајте патлиџане. Мешајте и лагано пржите ако патлиџани претходно нису били пржени. Сол, ако претходно није натрљана сољу.
    Бадимдзхан говурмаси (печени патлиџан)У чашу сипајте куркуму и лимунску киселину. Прелијте кипућом водом и промешајте.
    Бадимдзхан говурмаси (печени патлиџан)Сипајте течност у посуду. Нежно мешајте. Покријте, смањите топлоту.
    Бадимдзхан говурмаси (печени патлиџан)Динстајте испод поклопца, понекад врло лагано мешајући, док се месо и патлиџан не скувају.
    Бадимдзхан говурмаси (печени патлиџан)
  • Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Белешка

Овде је шпијуниран рецепт

🔗


Испада врло укусно. Лагано кисело месо и патлиџан. Препоручујем!

Корзика
Ангела, хвала на могућности кувања патлиџана! Рецепт је још увек у „обележивачима“ до одговарајућег времена.
анг-каи
Илона, Биће ми драго ако добро дође)

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба