Бујон од чорбе (дијететски) у Ниња® Фооди® 6.5-кт Мултицоокеру.

Категорија: Први оброк

Чорба од чорбе (дијететска) у Ниња® Фооди® 6.5-кт Мултицоокер-у.

Састојци
Мали ћурећи филе или два пилећа филета од мале дојке	1 КОМ.
Лук или неки сушени лук	1 КОМ.
Стабљике копра, стабљике цилантра и першуна	6 ком.
Стабљика или кришка целера корена	1 КОМ.
Шаргарепа	1 КОМ.
ловоров лист	1/3 ком.
Пупољак каранфила	1 КОМ.
Алева паприка	3 ком.
Хмели-сунели	прстохват
Вода	2 - 2,5 л
Со	укус
Велики кромпир и / или половина тиквица	опција

Метода кувања

Постоје тренуци када је потребно организовати дијетална јела. Често кувам такву чорбу, коју затим користим за супе од поврћа и резанце, а кувану ћурећу или пилећу дојку за салате, млевено месо или сендвиче-сендвиче.
Овај рецепт је једноставан и непретенциозан, али без обзира на то, представљам га за нове власнике Фоодие-а, тако да не отварају „америку“, као што сам то радио приликом пријема Мултицана, већ су одмах почели да припремају чорбе.
Узмите мали ћурећи филе. Не саветујем кување из великог филета, и даље ће испасти прилично суво, а влакна су му већа и грубља.
Потопите у хладну воду око 30 минута.
Филтрирану воду сипајте у шерпу. Баците сушени лук или лагано пржени лук на сувом тигању, петељке било ког зеленила. Више волим стабљике цилантра, копра и першуна, који се често бацају након резања зеленила за салате. Али и без першуна је добро.
Ставили смо ољуштену шаргарепу. Било би лепо пресећи га фигуративно, тако да би једноставна јуха са ниским садржајем масти играла радосније, бар у односу на своју врсту.
Додајте мало целера - зелену стабљику или парче корена. Не претерујте са целером, он у великој мери „зачепљује“ укус остатка састојака у било ком јелу.

Од зачина додајем пар зрна алеве паприке, 1/3 ловоровог листа, 1 каранфилић, ако волите његову арому (одговара углавном јухи од живине и јагњећим чорбама, да појача арому бацим пар прстохвата хмеља- сунели, само прстохват, тако да се додаје само нијанса по укусу, али не и искрено осетљив.
Понекад додам цео кромпир или грубо сецкане тиквице или тиквице. Тада је само замесим у тањиру да чорба не делује празно.
Затварамо лонац са уклоњивим поклопцем, проверавајући положај ручице вентила - потребно нам је да буде у положају "Печат".
Кувајте у Ниња Мултицаст 15 минута у режиму притиска. По завршетку програма, шерпа прелази у режим грејања, дословно преведено као „угрејте се, то јест„ Угрејте се “.
Оставимо на овом режиму 20-30 минута, а затим присилно отпустимо притисак и добијемо нежне сочне дојке и прозирну мирисну чорбу, довољно засићену за тако једноставно дијететско месо.
За мали пилећи филе, ако прережемо дојку на пола и кувамо без костију, довољно је 10-12 минута, након чега следи загревање, као што је већ поменуто.
И, наравно, ћуретина није ћуретина. Дакле, желим да добијем нежни филе од старе ћуретине.

Кувајте лако и једноставно за здравље својих најмилијих!

Белешка

Пошто ловоров лист стављамо одмах, не саветујем употребу целог листа, ставите четвртину или једну трећину. Када кључа под притиском, екстракција је много јача и укус ловоровог листа може постати доминантан у чорби или чак додати горчину.