Посни медењаци од чоколаде и меда у шећерној глазури са амонијумом

[Кување није тешко. Пост је укусан. Главно је све радити с љубављу и не једити једни друге!]

Посни медењаци од чоколаде и меда у шећерној глазури са амонијумом

Категорија: Посластичарница

Састојци
Тесто
мед (шећер + мед на пола)	240 гр.
воде	60 + 20 мл.
пшенично брашно, врхунска оцена	320 г
какао у праху	30 гр.
биљно уље б / с	50 гр.
амонијум	1/2 кашичице
сода	1/2 кашичице
со	1 кашичица
цимет	1 кашичица
млевени звездасти анис	1/2 кашичице
ђумбир	1/2 кашичице
мушкатни орашчић	1/3 тсп
Глазе
шећер	100 г
воде	50 мл.

Метода кувања

Комбинирајте мед и 60 мл воде у лонцу. Ставите на ватру и пустите да прокључа. Склоните са ватре. Посолите. Сипајте уље. Микс. Можете користити мало шећера и меда. Загрејати док се шећер не раствори.

Растворити амонијум у преосталој води. Сипајте у остатак течности. Помешајте брашно са какаом, зачинима и сода. Просијте у течне састојке.

Умесите меко, еластично тесто. Покушајте да не додајете више брашна. Окретну осовину и сто можете испрашити само ради удобности. Умешајте тесто брзо.

Тесто разваљајте у слој дебљине 8-10 милиметара. Исеците медењаке било ког облика.

Пребаците на плех обложен тепихом или папиром за печење.

Пеците у рерни загрејаној на 200 степени 13-18 минута. Не пеците медењаке. Схвати. Оставите медењаке да се охладе на решетки.

У лонцу помешајте шећер и воду. Запалите. Мешајући, пустите да прокључа. Кувајте сируп на умереној ватри на температури од 110 степени. Уклоните са ватре и пустите да се мало охлади.

Намажите медењаке са свих страна сирупом. Да бисте то урадили, ставите у посуду, налијте мало сирупа на врх и протресите. Погодније је директно премазати рукама у рукавицама. Ставите глазирани медењак на решетку и пустите да се глазура стврдне.

Кување није тешко. Пост је укусан. Главно је све радити с љубављу и не једити једни друге!

Белешка

Укусни медењаци. Мекана, ароматична и чоколадна.
На једном амонијаку испекла је медењаке, превише их ломи. Печено са содом. Добар резултат, али са амонијумом се добија са бољом структуром. Пронашли компромис - сода и амонијум. Савршен резултат.
Сада мало о глазури. Сируп се мора оставити да се мало охлади. Ако глазуру јако загладите, сируп на производу не постаје бели.
Обавезно испробајте ове медењаке. Нећете се покајати. Препоручујем!

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, и колико какаа треба додати? Желим да покушам да печем медењаке.

[Хелена]

Хелена, додао је. Хвала на пажњи)

[Ангела]

Ангела, захвалити! Већ месим тесто.

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, хвала на рецепту! Испали су врло укусни медењаци, два пута већ печени. Љубазни људи су донели амонијум, сад ћу испробати различите рецепте с њим. (У Идиној књизи Сави је прочитао да се калијум са амонијум-карбонатом сматра најбољим прашком за пециво за медењаке. Никад нисам видео калијум у продаји. Вероватно се користи само у фабрикама. Да је било калије, могли бисте покушати да је печете с њом .)

Никад нисам видео калијум на продају. Вероватно се користи само у фабрикама.

Продаје се у Немачкој.

[Хелена]

Већ сам је пекао два пута.

Хелена, испали су врло лепи медењаци. Лепо је што сам је већ два пута испекао) Изгледа да није пукао код вас. Врло добро.

Никад нисам видео калијум на продају

Никада нисам видео ни једно ни друго. Добро је што бар постоји амонијум.

Честитамо на заслуженој победи на такмичењу "Најбољи рецепт недеље"

[Цастеллан]

Цастеллан, Хвала Вам много. Веома веома лепо

[Ангела]

Ангелаи честитамо вам на следећој награди! Заслужена медаља за ваш рад и велико хвала на рецептима!

[Ангела]

Ангела

Девојке, хвала