Пилећа табака (Тапака) са аџиком (+ видео)

Категорија: Јела од меса
Кухиња: грузијски
Пилећа табака (Тапака) са аџиком (+ видео)

Састојци

Пилетина или мала пилетина 750-1200 г
слатка паприка 2 кашичице
црни алеву паприку 1 кашичица
бели лук за пилетину 1 гол
лимун 1 КОМ.
путер, бољи гхее 70 г
маслиново уље 4 кашике л.
утскхо сунели 2 кашичице
хмељ сунели 2 кашичице
свеже млевени коријандер 2 кашичице
свежи цилантро за сервирање 70 г
свежи копер за сервирање 70 г
зелени лук за сервирање 70 г
млевени бели лук за сервирање 4-5 зуба.
свеже направљена аџика у блендеру 200-300 мл
парадајз за аџику 4-5 ком.
велика црвена паприка за аџику 1 КОМ.
чили бибер за аџику укус
бели лук за аџику 1 гол
со укус
цилантро за адјика мали завежљај
першун за аџику мали завежљај

Метода кувања

Пилећа табака (Тапака) са аџиком (+ видео)
Пилетину или малу пилетину очистимо, исечемо, притиснемо рукама и одбијемо дрвеним чекићем
Пилећа табака (Тапака) са аџиком (+ видео)
чинећи га равним, маринирати са горе наведеним зачинима, утскхо сунели, хмељ сунели, слатка паприка, црни бибер, свеже млевени коријандер, сок од једног лимуна, маслиново уље, сол, бели лук док не исцедим и оставим да се маринира 2-3 сата
Пилећа табака (Тапака) са аџиком (+ видео)
можете је ставити у фрижидер на ноћ, припремити аџику за пилећи дуван
Пилећа табака (Тапака) са аџиком (+ видео)
у блендеру увијамо парадајз, слатку црвену паприку, љуту чили папричицу, главицу белог лука, цилантро, першун, свеже млевени коријандер, слану аџику, загрејемо тигањ од ливеног гвожђа, шаљемо путер и маслиново уље и стављамо пилећу кожу доле , притисните га теретом или поклопцем
Пилећа табака (Тапака) са аџиком (+ видео)
и добро га пржите 20-30 минута
Пилећа табака (Тапака) са аџиком (+ видео)
затим га преокрените и поново притисните и пржите 20-25 минута, у зависности од снаге грејања, величине пилетине и на тигању, боље је пржити пилетину у тепсији од ливеног гвожђа, подесити ватру и проверите да пилетина не загори, затим на пилетину исцедите пола главе белог лука, премажите куваном адјиком и преокрените је премазом надоле, пржите 3 минута, исцедите преостали бели лук, другу страну премажите адјиком и преокрените и пржите још 3 минута, ставите пилетину на посуду преливајући укусним сосом насталим током пржења из тигања, поспите свежим зачинским биљем - цилантром, копром зеленим луком и белим луком
Пријатно!!!

Белешка

Постоји много рецепата за дуванску пилетину, покушао сам да кувам укусну пилетину !!! Аџика и пилећа љутина, прилагодите по свом укусу !!!

Иргата
Тапака пилетина је увек укусна, да.
Мој мали побољшач пилетине = пресекао сам траку на врату, кичми, репу и врхове крила и ногу, тамо се мало једе, ови кошчати делови су или у чорби, или мачји пас од радости, и ширим окидач на грудном делу.
Пробајте, можда ће вам се свидети, јер је отпад малих костију много мањи.
И сама пилетина се испоставља заобљенија, компактнија, што је важно за многе таве.

Цоок
Иргата, Захвалити!!! И ја волим леђа и врат, то је као семе !!!
Иргата
Цитат: кувар
Волим леђа и врат, то је попут семена
са годинама то може проћи
И тако, да - ови пржени чипс - ах ... како су добри.
Цоок
Цитат: Иргата
са годинама то може проћи
ИргатаНајважније је не остати без зуба !!!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба