Запамћен (мастер класа)

Запамћен (мастер класа)

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Татарски

Састојци
млеко	200 мл
павлака (можете оцедити или биљно уље, чак и масноћу)	1-2 кашичице
јаје	1
со	1 кашичица
Сахара	1/2 кашичице
сувог квасца	1 кашичица
сода	на врху ножа
брашно (приближно)	300 г

Метода кувања

• Ево месног пуњења ...
• Замесити не баш стрмо тесто и оставити сат времена.
• 
• Поделите тесто на мале комаде и разваљајте равне колаче.
• 
• У средину ставите готово млевено месо и мало здробите.
• Млевено месо треба да буде мекано, тако да можете додати мало воде.
• Затим подигните ивице теста и саставите у склоп.
• 
• У средини остаје рупа од око 1 цм.
• Правим их не баш велике - величину можете видети на длану моје ћерке.
• 
• После мало проверавања, пржите на полудубокој масти.
• Прво спустите рупу испод поклопца. Подметнули смо ватру не баш јако.
• 
• Затим, док се запече, преокрените, смањите топлоту и пржите без поклопца.
• 
• Послужује се са чорбом, сосом од катика (сирено млеко) или само путером.
• 

Слични рецепти

Пермиацхи белиасхи (мултиварка ДЕКС) (Агата21)

Бељаши на татарском (перемиацхи) (Маргит)

Белиасхи (Кората)

ГруСха, како је укусно. Хвала на фотографијама корак по корак. Увек сам се плашио да кувам такве ствари, сада ћу сигурно покушати.

[Елена Бо]

Елена Бо
Много вам хвала !!!
Ништа заиста компликовано, обавезно пробајте.
Јуче ми је помогла ћерка (4,5 године). Разваљајте тесто - каже ставите месо. Тада сам научио да радим скупштину. Она уместо пластелина има тесто, ми чак ни не купујемо пластелин

Веома је сличан бељашију, само што је име из неког разлога другачије.

[Булоцхка]

Булоцхка
Перемецхи је татарски држављанин. јело. Једноставно их зову бељаши ...
иако је креч већ друго јело ...

[ГруСха (Гуле)]

И дошао сам са великом захвалношћу аутору рецепта ГруСха (Гуле)!
Испале су не баш лепе, али укусне! Тесто је једноставно дивно и за ваљање и за пржење - нити један перемик се није сломио, упркос чињеници да је тесто разваљала довољно танко и ставила пуно фила, а пошто га је разваљала на дасци подмазаној биљним уљем а не посута брашном, дубока маст је остала прозирна - може се поново лако користити.
Иначе, тесто сам правио у апарату за хлеб. Једино, за 1 кг млевеног меса морао сам да направим двоструку дозу теста - једну (према Гулијевом рецепту) - било је довољно за тачно пола килограма млевеног меса (или 15 перемиацхиков).
После печења су мекани, врло прозрачни. Тако су ми испали (ово је друго полувреме, прво је одмах појело)

Гулиа, на фотографији са производима видим јаје, али оно није укључено у тесто. Можда су заборавили да то запишу?
А осим меса, има ли још нешто у млевеном месу?

Док Гули нема, изразићу нагађање - без јајета је испало врло добро, али
када направите такво тесто са јајетом, онда производи постају устајали након што су се мало охладили - раније сам то радио са јајетом - није ми се свидело.

Браво, Анастасиа. Рецепт се управо појавио јуче, а ви сте се већ припремили и саветовали, док ја само питам и спремам се. Јесте ли нешто додали месу? Јаје, лук?

Мој супруг јако воли такве ствари, само што их ја правим од обичног маслачног теста. Испоставља се и врло укусно
У млевено месо стављам лук, со и зачине. Правим млевено месо довољно масним - да буде сочније Ако желите још сочније, можете додати неколико кашика воде.

[Булоцхка]

Булоцхка

У млевеном луку, сољу, биберу - по укусу. А за сочност свакако додам млеко.

Е, слињење је тада потекло ...
А напољу је ноћ. Како сада спавати?

[Анастасија]

Анастасија
СУПЕР !!!
УРИА !!! Пуно вам хвала и драго ми је да је све успело и да вам се свидело ...

Девојке, драго ми је што вам се свидео рецепт ...
У тесту се налази јаје - једноставно га нисам написао
И млевено месо - месо, лук, со и бибер. А месо би требало да буде мекано, вода или чак и ако се могу додати листови чаја, тада ће унутар барова бити укусна чорба. На фотографији где су у тигању (где се кува корак по корак) можете видети како чорба кључа унутра.

[ГруСха]

ГруСха

Гулиа Па, можда зато што је произвођач хлеба месио тесто, јаје ми уопште није требало - нисам то ни приметио на слици, тако сам журио да их направим, а када сам прочитао рецепт, напротив, било ми је драго што тамо нема јаја, јер. Већ сам горе написао да када сам јаје ставио раније у тесто за бели и пастир, онда су она постала тврда, али овде се то није догодило и Мислио сам да би тако требало бити.
И мени је чорба добро кључала, врло пажљиво сам их вадио шупљикавом кашиком, како не бих просуо такву сласност.

У сваком случају, хвала још једном. Штампао сам рецепт, мада сам га се већ сетио, док сам два пута стављао производе у машину за печење хлеба. Али ти их имаш, како су лепе. Чинићу то чешће да испуним руку и такође научим како да правим такве лепоте!

[Анастасија]

Анастасија
а можете пробати тесто и даље свеже.
Неки од нас воле квасац „јако пуно“, неки апсолутно свежи.
Овде сам ставио свог омиљеног, нешто између ...

ГруСха
Анастасија
Пуно хвала на Темку. Данас сам пекао и перемеш (мада сам, као што рекох, и раније радио нешто слично, што се звало бељаши). Па, помешај то тако.
По савету Анастасије, направио сам тесто без јајета, у апарату за хлеб (некад сам га месио ручно). Али када сам погледао Гулијеве фотографије корак по корак, чинило се да их је било тако лако заслепити. Раније су моји били један према један сличан Настини.
Ха, није то било !!! Наравно, нисам успео у таквом лапусикију као што је Гули. Савршенство је још далеко.
То сам и урадио.

[Булоцхка]

Булоцхка
Испала си лепа. Сјајно !!!
Заправо их је лако извајати. Мајка ме је учила од детињства, тако да ми је врло лако

[Булоцхка]

Булоцхка

Испале су сјајне ствари!
Ништа-ништа-у облику је врло близу набораног Гули-а! Опростиви смо - уверавам себе да ћу ипак морати да напуним руку! И што је најважније, форма ни на који начин не утиче на укус.

[Анастасија]

Анастасија

Булоцхка
Испале су сјајне ствари!
Ништа-ништа-у облику је врло близу набораног Гули-а! Опроштено нам је - уверавам себе да ћу ипак морати да напуним руку! И што је најважније, форма ни на који начин не утиче на укус.

Тачно - то се не огледа у укусу

Посебна захвалност за плисиране наборе

[Булоцхка]

Булоцхка

Испале су сјајне ствари!
Ништа-ништа-у облику је врло близу набораног Гули-а! Опроштено нам је - уверавам себе да ћу ипак морати да напуним руку! И што је најважније, форма ни на који начин не утиче на укус.

Па, јако сам се трудио. А укус је, наравно, диван.

ГруСха, хвала на рецепту и од мене! Испало је сјајно, тесто је врло мекано и укусно! Вероватно ће се од овог теста направити врло укусне пите, па овај рецепт остављам за будућу употребу.
И свима који управо читају ову Темку, саветујем вам да брзо потрчите у кухињу и скувате ове дивне слаткише!

[Белло4ка]

Белло4ка
Хвала ти драги

ХВАЛА и од мене!
Ове недеље сам пробао и ово јело. Породица је све успела за 20 минута. Син је рекао да је ово име вероватно од речи „бацити“. : вов: То је зато што су се сви тако брзо одважили. Још једном, велико хвала на оригиналном приказу. Сачувајмо рецепт за историју.

Рецепт каже
"У средину ставите готово млевено месо и мало га згњечите. Затим подигните ивице теста и саставите у склоп" ...
Шта значи спреман - само помешан, или га пржите?

То сам тако разумео као у другим питама од меса, бело, итд. Уврнуто млевено месо и зачињено јајима, луком и зачинима по потреби или жељи.

Девојчице, млевено месо за паприке је помицано месо са луком, сољу и бибером. Јаје није потребно.

[ГруСха,]

ГруСха,Хвала вам пуно на рецепту.Дуго нисам био на форуму, али ево толико укусних посластица! Данас ћу дефинитивно покушати да кувам бело у новој верзији - мислим да ће мој муж бити задовољан, он је љубитељ меса.

[Капљица росе]

Капљица росе, сретно, надам се и да ће вам се свидети
И фото извештај ...

[ГруСха,]

ГруСха,, па, шта бих желео да кажем о овоме .....

АБАЛДЕТ !!!!! : вов: Моји су одмах све прогутали, нису стигли ни да се сликају и затраже још ... па ће вечерас имати шта да се ради! Мислим да ћу имати времена да се сликам. Хвала ти, душо, на твом рецепту.
О рецепту: Такође сам то радио без јаја, месио тесто у машини за хлеб. Друго би било да напуните руку тако да се добију исте набране наборке.

Иначе о наборима. На тесту су испали једнако лепи, али након пржења замаглили су се у различитим правцима. Разумем да се тесто дигло (повећало) не равномерно. Како бити? Ферментација није предвидљива, зар не? Зашто је твоја ГруСха тако лепа? У чему је тајна?

[Капљица росе]

Капљица росе Ура !!! и свидело се твом !!! Честитам!!! набори ће се испоставити, не оклевајте
наталка највероватније су се замаглили јер су били снажно „нескеиед“, то јест, чак се и врло јако тесто од квасца (стоји 5-6 сати, понекад се то догоди) не шири. Апсолутно нема тајне - вајам их од детињства, сада моја ћерка већ студира

Можда. Али у ствари, сами набори су остали запечаћени, али су изгубили равномерни облик набора. Испало је отприлике исто као код девојчица, али ваше су много лепше и углађеније. Сви они имају презентацију у поређењу са вашом ГруСха, ЛОСЕС. Можда је ово искуство.

Да, господине, дефинитивно треба да напуните руку, али то не утиче на укус !!!

Гулецхка, променио сам твој рецепт за машину за хлеб. Промена је супер !!!!!!!!!!!!!! Ако ме занима, могу да објавим верзију теста прилагођену пећи.

Гулецхка, променио сам твој рецепт за машину за хлеб. Промена је супер !!!!!!!!!!!!!! Ако ме занима, могу да објавим верзију теста прилагођену пећи.

Морам и од самог почетка правим ово тесто у апарату за хлеб, не мењајући ништа. : - \ Испада супер. Мислио сам да је рецепт за машину за хлеб.

Морам и од самог почетка правим ово тесто у апарату за хлеб, не мењајући ништа. : - \ Испада супер. Мислио сам да је рецепт за машину за хлеб.

Променио сам овај рецепт на 500 гр. брашно

хвала аутору на рецепту!))) Направио сам тесто у ХП у режиму теста)) пуни циклус)) тесто је мекано, савитљиво)) омогућава вам да у сваку шипку угурате пуно млевеног меса)))) ) само рупа у средини)) али то није утицало на укус)) Није успело да се слика ... све је "остало" са мојим мужем на службеном путу))) Успела сам да повучем Один да проба)) ..

[Дасти,]

Дасти,
Хвала, прихватам са задовољством !!!

[ГруСха]

ГруСха хвала на одличном рецепту. Ово је за вас: цвеће: Породица је истодобно згужвана. Добро је што сам се сликао током процеса.

Светик, хвала ти пуно на хвала и на фотографији !!! Такође се види и чорба која узавре)

Девојке, само не бацајте папуче! а колики је пречник колача? у смислу и пре поступка качења млевеног меса на њега. па, не могу да схватим ...
а ово ... за млевено месо, који део и коју животињу треба узети? али некако са млевеним месом имам и то - не то

пречник није велик, мањи од тањира за чај)

[ГруСха]

ГруСха , захвалити!

али како савити ове наборе од теста?

🔗 корак по корак

и од чега направити млевено месо?

Говедина, јагњетина. Али не и свињетина, јер је то татарско јело

[ГруСха]

ГруСха, Добар дан! Пошаљите поново мајсторску класу пресавијања) Не могу да отворим ...