Чизкејкови "Полотск"

[За пуњење од мака:]

Чизкејкови "Полотск"

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
домаћи скут	400гр.
суво грожђе	100гр.
брашно	100гр.
јаја	1 КОМ.
шећер	50гр.
биљно уље
За пуњење од мака:
павлака	500гр.
мак	3ст. л.
шећер	100гр.
маслац	50г.
ванилин

Метода кувања

• Комбинујемо скуту, шећер, претходно парене и опране грожђице, јаје и брашно. Све добро месимо. Брашна може узети више, можда и мање, све зависи од садржаја влаге у скути. Фокусирајте се на густину теста. Тесто не сме бити чврсто и тврдо, остаје благо лепљиво.
  
• Ако има превише брашна, онда ће се наше торте од сира показати чврстим, што ће им знатно покварити укус.
  
• Када је тесто спремно, почињемо да правимо наше торте са сиром. Морамо да смотамо мале куглице (пречника 1,5-2 цм) и уваљамо их у брашно. Пошто је тесто лепљиво, погодно је то учинити кашичицом. Узмите кашику теста, умочите га у брашно и уваљајте у брашно, од њега можете лако направити куглу. Куглице стављамо на побрашњену даску и шаљемо их у замрзивач најмање три сата.
  
• Док се торте од сира смрзавају, урадимо пуњење од мака
  
• Напуните мак кипућом водом и покријте поклопцем, пустите да одстоји 15 минута, испарите.
  
• Растопите путер, додајте шећер, ванилин шећер, павлаку, мак. Добро промешати. Ставили смо малу ватру, загрејали сос, али не доводимо до кључања.
  
• Пржене смрзнуте колаче од сира пржите на биљном уљу док не порумене. Торте од сира ставите у лонац и прелијте сосом од павлаке и мака. Ставите у рерну загрејану на 180 степени на 15-20 минута. Не претеруј.
  
• Служите вруће. Једите са задовољством.
  
• Цхеесецакес се могу држати у замрзивачу као полупроизвод и користити по потреби.
  
• Таксисти нам често долазе у посету. А када питам шта да кувам, колачи са сиром се пре свега зову. И врло ми је згодно да их кувам. Припремљено унапред, замрзнуто. А кад стигну, преостаје само да сипате сос у рерну и ... све је спремно!
  

Белешка

Извор рецепта:
Рецепт из ФарХаи са белоруске странице Присмаки з кисхени

Јуче сам направио хибрид вашег сирникија. Било је лење пржити у тигању, али ипак загрејати рерну, па се испоставило да није тачан рецепт, већ импровизација на тему. Кашиком раширите посуду са сиром у калупе за муффине и ставите је у рерну. Кад је печено, ставио сам га у тигањ, прелио сосом и поново у рерну.
Утисак је неразумљив. Можда зато што мој мак није био у чистом облику, већ готов фил од мака за пите. Тамо је, осим мака, додато још нешто и сос се показао густим. Син је јео, али рекао је да би било боље без мака. Некако ми није вруће кад ми је вруће, али заиста ми се свидело јутрос из фрижидера. Хвала на рецепту.

Кад је печено, ставите га у тигањ, сипајте сос и поново у рерну.

У овом тренутку сос се јако згуснуо. Али у ствари, сос треба да буде 15% павлаке. Стога сам, како бих избегао згушњавање соса, написао у рецепту:

Торте од сира ставите у лонац и прелијте сосом од павлаке и мака. Ставите у рерну загрејану на 180 степени на 15-20 минута. Не претеруј.

добро, ако узмете у обзир шта сте кували у тигању, онда би време требало знатно смањити.

[целфх]

целфх
Веома занимљива верзија колача са сиром! И идеја смрзавања! Свакако ћу покушати и известићу! Да ли сте пробали да печете у спором шпорету уместо у лонцу?

[целфх]

целфх
Да ли сте пробали да печете у спором шпорету уместо у лонцу?

Верујеш ли? Нисам ни помислио на то, овде сам написао да цртане филмове користим врло циљано: кувам кашу, али овде сам научио да кувам поврће у режиму пилаф. Све. А требали бисмо пробати и колаче са сиром.
Хвала на идеји! Нарочито у тако непрестаној пакленој врућини!

Хвала вам пуно на рецепту. Волим колаче од сира, али код њих је вечити проблем висококвалитетни скутни сир. Јуче сам месила тесто за торте са сиром, пржила га на пробу, није ми се баш допало, остатак сам замрзнула. И сетила сам се вашег рецепта. Готов фил од мака сам помешао са павлаком и млеком и прелио. Оооооо укусно.

[Ирриска1963]

Ирриска1963, у твоје здравље!