Савети за припрему хране и кување

САВЕТИ ЗА ПРЕТРЕДБУ ХРАНЕ И КУВАЊЕ ХРАНЕ у шпорету под притиском мултиварке

▪ Суво поврће попут грашка и пасуља треба неко време потопити у води пре кувања.

▪ Смрзнуту храну не треба одмрзавати пре кувања. Када кувате смрзнуто месо или велику рибу, време кувања је само мало дуже.

▪ Супе које се пене, попут супе од грашка, прво морају да се кувају са уклоњеним поклопцем, тако да се пена може уклонити, а затим кувају под притиском.

▪ Тамно месо ће бити нешто светлије него обично након кувања у шпорету под притиском, јер ће пара изазвати благи губитак боје. Време кувања у овом случају зависи од величине и квалитета комада меса.

▪ Темељито очистите рибу. После кувања, зачините сољу и пошкропите са мало свеже исцеђеног лимуновог сока.

Процес кувања било ког јела у шпорету под притиском је 3-5 пута бржи него у уобичајеном лонцу.

Уместо 1,5 сата, месо се кува за 40 минута, пилетина уместо за 45 минута - 15 минута.

Смрзнута храна не захтева претходно одмрзавање, шпорет се одмрзава и истовремено кува.

Готово сва храна може се кувати у шпорету под притиском.
Изузетак су производи који стварају пуно пене и прскања током кувања. У овом случају постоји велика вероватноћа да је сервисни вентил запушен. Ова мала група укључује:
житарице попут бисерног јечма,
житарице,
уситњени грашак,
тестенине - резанци, шпагети итд.

Пожељно је кухати у шпорету под притиском оне намирнице којима треба пуно времена да се кувају у уобичајеном лонцу, исте намирнице које се ионако брзо кувају (риба, смрзнуто поврће) у шпорету под притиском могу се сварити.

Супа од грашка (цео грашак) након што је вода кључала 15 минута на лаганој ватри са смрзнутим месом.

[Количина воде за кување хране (приближно)]

Количина воде за кување хране (приближно)

Црвена репа - 0,5 литара по 1 кг
Парадајз - 0,5 литара по 1 кг
Лук - Тако да покривачи
Бели купус - 0,5 литара по 1 кг
Карфиол - 0,5 литара по 1 кг
Спанаћ - за покривање
Резани кромпир - 0,5 литара по 1 кг
Цео кромпир - 0,5 литара по 1 кг

Зелени пасуљ - За покривање
Зелени грашак - Тако да покривачи
Млади пасуљ - да покрије

Речна риба - по укусу
Ослић - По укусу
Хоботница - да покрије
Пастрмка - по укусу
Дагње - 1/2 литра

Ћуфте - 2 шоље
Ролл - Тако да покривачи
Свињетина - 1/2 литра по 1 кг
Зец - 1/2 литра по 1 кг
Говедина - 1 литар по 1 кг
Јагњетина - 1/2 литра по 1 кг
Говеђи језик - 1 литар на 1 кг
Свињски језик - 1 литар на 1 кг
Телетина - 1,5 литара по 1 кг
Пилетина - за покривање

Кување грашка и пасуља

Упутство за употребу шпорета под притиском понекад забрањује кључање грашка и пасуља у њему, јер се код кувања са недовољно воде пасуљ превише пени и зачепљује вентил шпорета под притиском. Да бисте избегли блокаду вентила, водите рачуна да вода не пуни више од половине шпорета под притиском; за кување цепаних зрна треба узети најмање шест, а за цела зрна - три пута више воде.

Дал треба кувати на умерено лаганој ватри. Када кључате под притиском, уверите се да се шпорет под притиском не зачепи.
Ако се ово догоди, искључите мултиварку.
После неколико минута полако отворите вентил, пазећи да вас не опере паром. Да бисте смањили пену, у дал можете додати кашику путера.Укључивањем режима грејања доведите дал у стање приправности без притиска.

[Админ]

Админ, хвала на сјајним информацијама.
1. Да ли се односи само на шпорете са кукавицом под притиском?
2. Ако је погодан за било који шпорет под притиском (савет за стављање под воду погоднији је за лонце типа шпорета, а не за електричне), можда има смисла издвојити засебну општу тему о шпоретовима под притиском?

[Рина72]

Рина72, захвалити

Ова инфа важи за све шпорете под притиском!
Али у теми Кукавице имамо проблема са темом како и колико кувати, па морамо покупити информације из других шпорета под притиском (штедњак) и прилагодити се овом - никако другачије, тамо има пуно грешака, посебно за нове кориснике

А где још да залепите ове податке треба да кажете

Тешко је говорити о томе шта и где, када се таква реконструкција одвија.
Када сам писао своја питања, постојао је и одељак „шпорети под притиском“.
Не знам да ли су теме ЛандЛифе и УНИТ шпорета под притиском преживеле. Неко сада може набавити друге електричне шпорете под притиском или набавити обичне шпорете под притиском из мезанина.

Можда има смисла створити тему „шпорета са лонцем под притиском“, где дати опште принципе, а већ у „именованим“ темама пружити везе до општих информација (добро, развили сте одличан систем унакрсног референцирања) и исправљених информација.

Девојке, можете ли ми рећи, можете ли смрзнуто поврће ставити у мултиварку или само свеже? Само га ледим недељу дана, имам мало дете, и то је тако згодно, извадио га и кренуо, све је очишћено и исечено!

[Елиссса]

Елиссса Наравно! Време кувања смрзнутог поврћа је 1 минут.