Салата са измаглицом "Патлиџан у компанији" (преграда за пламен)

Салата са измаглицом "Патлиџан у компанији" (преграда за пламен)

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Састојци
Средњи патлиџани	3 ком
Паприка	3 ~ 5 ком
Парадајз	2 ком
Лук	1 ком
Зелени
Маслиново уље	Укус
Со	Укус
Млевени црни бибер	Укус
Бели лук	1 ~ 2 зуба

Метода кувања

• Ово је врло једноставна летња салата! Рецепт већ дуго живи с нама у породици, можда ће вам бити од користи.
• Већ имам два прастара цепача пламена на плинској пећи. И на њима можете да кувате ово невероватно укусно јело.
• Дакле, стављамо разводнике на шпорет, укључујемо гас, након загревања смањимо пламен на средњи и на један ставимо патлиџане, на други бибер. Пожељно је да поврће има репове, јер је за њих врло згодно поврће окренути преко пламена, а затим га обрадити на дасци за резање.
• 
• 
• Дакле, све док нека "не изгоре" кожа. Печемо, једном речју, као на ватри, повремено окрећући поврће хвлстицком. Запнкаем равномерно ас 4 стране.
• Уклањамо храну да се охлади на решетки.
• Пресечемо ситно (или ко воли) лук, три парадајза на грубој ренде ~ преполовимо и почнемо да трљамо пулпу, кожа ће остати у руци ~ то је то! Комбинујте луе, парадајз пире, маслиново уље, со, бибер и ситно сецкани цимет. Ово ће бити наше испуњење.
• 
• А сада се наше печено поврће охладило, кору скидамо прстима ~ врло лако се скида. То се види на фотографији.
• 
• 
• Следећи корак је сечење патлиџана и коцкице на коцкице.
• У исто време, мирис је страшан, дим, прави мирис ватре! Прогутана пљувачка!)))
• Пресекли смо даље!
• 
• И исеците паприку на коцкице ... или траке ...
• 
• Све састојке мешамо у чинији за салату, додајемо зачинско биље: першун, копар, цилантро ~ по жељи!
• 
• Заливамо нашим ФИЛЛЕР-ом и пажљиво се померамо са две лопатице од ивица до центра.
• Све је спремно.
• 
• УЖИВАМО САД!
• Пријатно!

Имам такав раздјелник, само да сачекам своје паприке! Свакако ћу покушати.

[просхка]

просхка, Инна, кувај, нећеш пожалити!)))
Врло укусно!
Кувам врло често. Муж воли ово јело.

Колико времена треба да се испече просечан патлиџан? Фокус на мекоћу? Нема потребе за боцкањем? А како мирише? Цела кућа неће мирисати спаљено?

Па, упалим капуљачу преко пећи.
И једноставно немају јак мирис. Пеците патлиџан док не омекша и пријатно мирише. Отприлике 30 секунди, можда мало више са сваке стране. И сами ћете то осетити. Видим. Брзо се пече. Једноставно морате пробати за искуство
Али немојте га угљавати, наравно
Кожица бибера је врло нежна и има такве трагове преплануле боје, али касније ћете је уклонити.
Овде морате једном да пробате и разумећете. Срећно!

Аааааа! Моја омиљена забава је пуцање нечега на разводник.
Ритусик, какав си добар момак што се сећаш тако дивног начина кувања.
Набавићу патлиџане, сигурно ћу их спалити нафик на прегради.

[Елена Тим]

Елена Тим, Ленус, да ли и ти волиш етно ДИСХ?))
Веома, врло сам стрејт, радим то са бибером, и без - само са патлиџанима ... Али мирис на прегради, да! Испасти.
Понекад је лено кад сам сам за себе ... Једноставно могу да испечем један патлиџан, исечем га, изгребам кашиком, побиберим, посолим, прелијем маслиновим уљем и поједем ову мрвицу патлиџана са црним хлебом!)))

испећи патлиџан, исећи га, извадити кашиком, бибер, со, прелити маслиновим уљем и појести ову мрвицу патлиџана са црним хлебом!)))

Убица!

И ја, и направио сам такав укусан јуче на прегради

[Анна]

Анна, Хвала што си застао!)))
Печено поврће је укусно. А на прегради коју кувам у фолији ... јесте ли пробали? Па, ово су, наравно, друге Приче!

[Маргарита]

Маргарита, мамуси, Такође јако волим ово поврће!
Само што ја печем у АФ Пхиллипсу на тигању, врло згодно!

[Анна]

Анна, Хвала што си застао!)))
Печено поврће је укусно. А на прегради коју кувам у фолији ... јесте ли пробали? Па, ово су, наравно, друге Приче!

Не, заправо сам први пут пробао преграду, јер сам некада живео са електричним шпоретом. У фолији, чини ми се, неће бити овог чаробног укуса ватре.

[Хелена]

Хелена, врло укусно)) и здраво ... али на плинској пећи постоји НЕКИ другачији ефекат! Да ли разумеш шта мислим? Отворена ватра ~ и поврће се кува као на ватри!))) Кожа је опрљена, а мирис измаглице ...
Немам АФ, али имам Аирфриер ... А ипак то НИЈЕ ТО! Још једно јело!)))
Ако имате плински шпорет, бар једном пробајте ОВО. Када влада романтично расположење и не желите да оперете АФ!

Лен, хвала што си свратио!

Додато четвртак, 04 август 2016 09:17

У фолији, чини ми се, неће бити овог чаробног укуса ватре.

У потпуности си у праву, Анна!)))
У фолији ~ без поврћа! А можете, на пример, да испечете пилећа прса, ја правим ... со, бибер, сенф, замазан, умотан у фолију и на разделнику ~ лења корисна опција! Кад сте сами код куће ...

[Маргарита]

Маргарита, Немам бензина код куће, можда ипак можете да пробате на роштиљу у башти? И не морате да перете АФ након печења поврћа, тамо је врло згодно и брзо.

[мамуси]

мамуси, Маргот, врло укусна салата! Нисам ни помислио да поврће печем на прегради! Супер идеја! Захвалити! Свакако ћу користити и рецепт и начин печења поврћа.

врло згодно тамо и брзо.

Вољно верујем!))) Сањам о Филички ...

Маргарита, код куће немам бензина

Аааааа, ... Семион Семионитцх! И ја вам се оглашавам. Онда, наравно ... без АФ, па .. ништа !!!
Али ја немам такав УКРАС ~ патамуцхта ГАС !!!
А муСХ воли такве патлиџане!
Али АФ још увек не обећава.

[Маргарита]

Маргарита,

[Русалца]

Русалца, Анецхка, и користим је већ 100 година, од предмодерне ере ... ух ... социјалиста материјализам, тоссассат!)))
Опет, Гас је у кући, па ... брзо и бесно!

и користим га 100 година, од предмодне ере ... ух ... социјалиста материјализам, тоссассат!)))

То је то! А ја сам густ, први пут чујем за ово!

А такође печем лук на прегради. Арома ватре се појачава, а лук се не хрска на зубима (за аматера). Захвалити.

А такође печем лук на прегради. Арома ватре се појачава и лук се не хрска на зубима (за аматера). Захвалити.

Нисам нагађао о луку, мораћу да пробам. Да ли је мали лук бољи?

Арома логорске ватре се појачава

Невероватно! Видиш како си добро *, ИНА!))))
Идејна класа са БОВ! Никад нисам размишљао о томе ...
Заиста сам хтео ~ само ми реците детаље ... КОЛИКО ЋЕТЕ ИХ ИСПЕКИ?)))
Исеци целу главу или ... Како?

И ја ћу, ако ми дозволите, поделити мало измењени рецепт. Све ове састојке самељем у машини за млевење меса, додам бели лук и све врсте паприка (црна, бела, црвена), раширим целу ствар на комад векне и на врху нацртам пруге мајонезе (штетно, али укусно). ОВО ЈЕ НЕШТО НЕВЕРОВАТНО !!! Мајонеза (нарочито домаћа) даје овом сендвичу „НЕШТО НЕВЕРОВАТНО“. Молим те покушај.

А такође печем лук на прегради. Арома ватре је појачана, а лук се не хрска на зубима

Када поврће за такву салату печемо на роштиљу, такође загоримо лук. Истина, остављамо га хрскавим, али мирише јаааако попут ватре - запањена.

[рај]

рајИ хајде да пробамо! (Не бојим се ове РЕЧИ) ~ ОБАВЕЗНО !!!
Умри ~ не устај! Па, како можеш, а? Такође, сада не можете дочекати викенд!
Добар савет!

[мамуси]

мамуси, Обожавам ову салату !!! Ја печем у роштиљу на гас. Маргарита хвала што си ме подсетила.
Иначе, патлиџане сам испекла, ољуштила, додала свеж парадајз у кесу и у замрзивач :-)

[леттохка ттт]

леттохка ттт, Наташа, хвала што си навратила!)))

Иначе, патлиџане сам испекла, ољуштила, додала свеж парадајз у кесу и у замрзивач :-)

Нисам то још урадио
Супер идеја!))))
Урадићу то, али зими сам је добио и ...

Хвала вам што сте ме подсетили на тако дивну салату. То смо радили у природи на роштиљу. Вкууууусноооооо !!!! Али шта би било код куће на бензину - никад ми није пало на памет. Али ово је супер! Пуно вам хвала на идеји! А могућност припреме за зиму је одлична идеја! Како сам добро стигао овде. Пуно вам хвала, пријатељи!

Ако лук није велик, онда цео, претходно ољуштен од љуске, али без одсецања крајева, како се не би срушио. А ако је велика - режим у две половине и рез у преграду (ово је још боље). И у салати. Захвалити.

[Птах]

ПтахТо је за ЗДРАВЉЕ, забога, стварно не знам, молим те, како шо!)))
И долазите чешће у посету !!!

Ох, потпуно сам заборавио, испржите кашику сезама и поспите салату.

режим у две половине и рез за преграду

И моја преграда је зарђала Неће успети да ставите ољуштени лук

[Анна1957]

Анна1957, Анна, и ако прво држиш преграду на ватри?)
Зар рђа не гори ...
Оба су ми воскови зарђали, али покушаћу.
А урадио сам и нешто слично: једну решетку из старе микроталасне користио сам као решетку за роштиљ, направио сам врло слаб пламен и запекао. Треба пробати. Како ће се лук понашати.
Ана, и друга мисао је ово ~ и ако печете лук, а затим само УКЛОНИТЕ горњи слој?)))

И моја преграда је зарђала Неће успети да ставите ољуштени лук

Тврдом страном сунђера исперите рђу и запалите преграду на ватри без хране. Тада су смело пали на њега својим луком. Свеједно, треба му омогућити да пристојно гори, тако да буде засићен димом. А онда само мало одсечете ове изгореле делове и то је то, никаква рђа неће ући у вас.
Сибаритка, доврага. Падуу мисли, они не једу рђу, набрекне шта!

Објављено у петак, 05. августа 2016. 11:23

Један од роштиља из старе микроталасне користио сам као роштиљ за роштиљ, направио врло низак пламен и топлоту.

На потпуно исти начин, само на великој ватри, увек смо пекли патлиџане на белом кавијару. Па онај са белим луком, сировим луком, уљем и сирћетом. Испоставља се избацивање главе.
А сада имам подметаче од ливеног гвожђа, а не решетку на шпорету и не држе патлиџане. А ја, будала, избацио сам решетке на мицри, јер их нисам користио. Богами, понекад пожелим да се убијем за тако непромишљена дела!

[Елена Тим]

Елена Тим, Обожавам ову салату. Моја бака је то правила. Само у одсуству преграде, једноставно је пекла у тигању без уља. Некада сам роштиљао у рерни. И откад сам добио преграду, а затим још једну, радим то на њој.
Само са њим је додан овај шпиц-фит (сетио сам се Аркадија Раикина)
смацк.

Само са њим је додат овај спитсфитсеки (сетио сам се Аркадија Раикина)
смацк.

Па да, гори отворена ватра.

Сибаритка, доврага. Падуу мисли, они не једу рђу, набрекне шта!

Лена ће сада умрети!)))
Баш као и мој муС ~, увек каже ~ рђа је ПОЗИТИВНА ~ Хемоглобин је сооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо!

Додато у петак, 05. августа 2016. 12:32

Па онај са белим луком, сировим луком, уљем и сирћетом. Испоставља се избацивање главе.

А где је такав неред, Лен?)))

А где је такав неред, Лен?)))

Да ли знам?
Рећи ћу вам како то радимо: патлиџани се пеку на отвореној ватри. Споља ће изгорети, али изнутра ће постати врло мекани. Макните са ватре, мало охладите и ољуштите загорелу кору. Пулпа се може мало уситнити ножем, иако ће се сама распасти. Додајте изгњечени бели лук, ситно сецкани лук (мало), со, бибер, биљно уље и сирће по укусу.Све помешамо и оставимо да одстоји, маринирамо, бар сат времена у фрижидеру. Затим нагомиламо дебели слој на хлеб и буквално га једемо, гризући попут свиња. И не нужно за хлеб, можете јести само са месом, и са било чиме - одличном грицкалицом.
Пропорције свако бира за себе. Мој Тимон, на пример, воли термонуклеарни Сцхауб и захтева више сирћета и белог лука. Ја, напротив, волим мекши укус. Због тога нас свекрва прави две различите тегле (она је та која нам сада припрема овај кавијар, јер немам решетку на шпорету).
Погодно, знате ...

А онда само мало одсечете ове изгореле делове

То значи да нема потребе за љуштењем лука. ставити директно у љуску. А онда су писали о томе да су ставили очишћену.

Ставио сам и очишћени, па ће бити боље импрегниран димом. Тада уклоним крајњи, јако изгорени слој.

Ставио сам и очишћени, па ће бити боље импрегниран димом. Тада уклоним крајњи, јако изгорени слој.

Сада је слика потпуно јасна

Опрез !!! Кожице лука могу се запалити !!!

једемо, гризући попут свиња.

... Одлучно ЈА ПРИМАМ !!!)))
Такође желимо да цхомп тако!)
Ленусик,

Први пут сам пробао лук са жара на ватри у шуми. Ољуштено, исечено на кругове и лагано посољено. Делициоус. на прегради, такође, па је то могуће. Одличан рецепт.

Због тога нас свекрва прави две различите тегле (она је та која нам сада припрема овај кавијар, јер немам решетку на шпорету).
Погодно, знате ...

Неки имају среће!
А јадник је то морао сам да уради ...
„Ох, све само по себи, све само по себи! .. (ц)
Ленус, укусно!)))
Без парадајза и паприке, такође је добро, иначе добро!
Ох, појели смо превише патлиџана ... и поред тога ...Хачапури су биле пуњене паприке.. О, наши тешки греси ... (ц) ...

Ха! Да ли сте то заиста урадили? У даје!
Па ти си сјајна! Драго ми је да ти се свидело.

Ја сам стрејт инсистирати покушајте са мајонезом. Са уљем - ДА! Али са Мајонез- Генерално смртност! (Покушајте, бар да бисте рекли: „Оставите нас на миру!“)

[рај]

рај, хвала драга, узео сам на знање „Са мајонезом!“)))
Али чињеница је да је мајонеза ВРЛО редак гост у нашој кући ... не прихватамо мајонезу из продавнице, СВОЈЕ САМ САМО ПО ДАТУМИМА ~ Нова година - за харинге испод бунде, у марту и априлу за рођендане мој син и муж - опет на харинги испод бунде!
... Смешно је, али никада се више НИТИ мајонеза или харинга испод бунде не појављују ... Ово НИЈЕ принцип !!!)))
Из неког разлога је баш тако! Није ми баш драго, АЛИ ...

Обећавам ти ...дигни дупе... овај .. НЕ УСПИЈАЈТЕ и правите свој мајонез док траје сезона патлиџана!
ПОСЕБНО, да искористим ваш савет (и то радознало))))

Девица, стављаш ли нешто испод горионика кад печеш на прегради? Сок капа и гори.

[Анна1957]

Анна1957, Не стављам га ... и онда га само одмах обришем сунђером, АЛИ имам плочицу од нерђајућег челика, лакше је са овим ...
И само да ли сам видео такав савет ~ покривају фолију.