Банитса

Банитса

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Охлађени путер	150 г
Пшенично брашно	300 г
Јаје	1 КОМ.
Со	прстохват
Лимунов сок (не ставља се)	1/2 кашичице
Вода или млеко (имам 70г млека + 30г воде)	100 г
Пуњење:
Јаје	1 ком
Сир (ја имам сир са сиром)	130 г
Биљно уље	50 г

Метода кувања

• Замесили комбајном. Прво уситните маслац заједно са брашном. Додајте остатак компонената. Тесто је мекано, не лепи се за руке. Поделити тесто на 4 дела, смотати куглице, ставити на тањир, покрити фолијом и ставити у замрзивач на 20 минута.
  
• Припремите пуњење. Ударајте јаје у тањир, тамо исецкајте сир, промешајте. Изгладите и поделите на 4 дела (на овај начин је боље видети колико пуњења треба користити за сваку ролну).
  
• Извадите 1 куглу из замрзивача. Разваљајте што тање. Равномерно уље поспите виљушком. Измрвите фил (измрвио сам га рукама). Сролајте ролну, а затим увијте у сноп и ставите на лим за печење (покријте папиром), увијајући спиралу од центра. Прикачите сваки следећи упртач на претходни. Ово ће направити једну велику спиралу.
  
• Премажите размућеним јајетом.
  
• 
  
• Има укус попут хачапурија. За мене треба да ставите више сира - један, немојте га чврсто увијати у ролат, иначе није печен - два, а у тесто још соли - три. Иначе, нисам ставио лимунов сок, а можда би и требало да буде. Само би дао киселост! Ево
  
• 
  
• На великој баници од 8 праменова:
  
• Тесто:
  
• 300г. уља
  
• 500г. брашно
  
• 1 јаје
  
• 1 \ 3х. л. со
  
• 1х л. сок од лимуна
  
• 200г. воде или млека
  
• 
  
• Пуњење:
  
• 2 јаја
  
• 250г. фета сир
  
• 150г. раст. уља
  
• 
  

Време је за припрему:

20-30 минута

Програм кувања:

Пећи у рерни загрејаној на 200Ц док не порумени.

Белешка

Рецепт је преузет из књиге „Печење“ - термомик клуба „Кување на савремен начин“. Мој рецепт је 1/2 оригинала.

Данас смо јели охлађено - врло укусно !! : ниам: Тесто је као лиснато!

[Омела]

Дуго сам чуо за ово јело, али никада га нисам пробао.
Омела, реците ми, да ли се баница припрема са различитим пуњењем? Управо сам упознао рецепт са бундевом у пуњењу, сада се не сећам тачно извора .. Питам се шта је још уобичајено стављати у традиционално купатило?

Док Оксанка изваја следеће ремек-дело, могу ли да одговорим?

Баннитса је врста лиснатог теста направљеног од бесквасног теста. Припремљено са пуњењем фета сира и јаја, скутом, млевеним месом, спанаћем, купусом, празилуком. Баннитса може бити слатка, пуњена млевеним или сломљеним орасима са шећером, нарибана бундева са шећером итд.

Постоји неколико начина за развлачење теста за бању: ручно развлачење, развлачење исеченог теста, развлачење оклагијом итд. Банница се може припремити равна, у облику ролне или коверте.

Хвала на рецепту. Дуго и често правим сличну питу, само што узимам тесто као Пхило тесто.

А шта је ово Фило тесто?

[Фило тесто]

Не знам, овде можете ставити рецепт ... ако не, да ли ћу нешто пренети.

Фило тесто
3/4 Арт. растворно уље (без мириса)
1 кашика кашике врућа вода
сода на врху ножа
1 ст. л сирће.
толико брашна да умесете мекано тесто које се не лепи за руке. Месити најмање 10 минута. Покријте пешкиром и пустите да се „одмори“ 15-20 минута (али чинило ми се да је после фрижидера било боље)
Науљено тесто разваљајте на столу. Тесто се разваља до стања пергамент папира. Разни надјеви од сира, млевено месо. Пошто је ово тесто вољено на истоку, а затим ораси са медом, можете штрудлу са јабукама или посуду са бундевом.

Друга варијанта Пхило теста

550г брашна
200-230 мл топле воде
5ст. л маслиновог уља (узео сам укупно 8-10)
прстохват соли
мешајте најмање 10 минута. препоручљиво је издржати тесто мин.2 сата, по могућности 8 сати у фрижидеру. После фрижидера, тесто и сат и по "загрејте" на собној температури

[Гасха]

Гасха, Таниулиа, хвала на корисним информацијама и рецептима! Наравно, нека буду овде, одједном ће им неко добро доћи. Баницу сам урадио први пут, и управо је Баница (са једним н) била записана у мојој књизи. Главни „трик“ је танко разваљати.

Направио сам данас баницу за ручком - протрљани сир гр. 200 вероватно тилситер и тамо зелени лук и копар, 1 кашичица соли, укус ми се свидео, тесто подсећа на лиснато тесто, али помало налик на чекић, иако ролне нисам чврсто заврнуо. Током гнетења заиста сам желео да додам прашак за пециво или гашену соду, али нисам одступио од рецепта
ХВАЛА Таниулиа на Филоновом тесту, сигурно ћу га направити
А тесто сам разваљао врло танко, укратко, све је у реду за тестирање

Током гњечења сам стварно желео да додам прашак за пециво или гашену сода,

Слажем се са вама, можете додати. Али чини ми се да је за пуњење потребно користити фета сир, или нешто слично израженог укуса. Имао сам посуду, било је „не“, па је укус био непристојан. Експериментишемо даље! Хвала на савету!

[Омела]

Омела, Доносим вам фото извештај и огромно хвала. Веома укусно и брзо за припрему.


Ја ћу то радити стално, са различитим филовима, следећи ће бити са месом.

[Марија]

Марија, вау, шта си ти! Драго ми је да ти се допало!

а ја имам такву баницу!



шпијунирао на Интернету. ролна се исече и стави у "куполе" у облику, а затим се све ово прелије мешавином јаја-павлаке и белог лука! укусно!
Али позната жена Гагауз положила је баницу овако - лист теста на плех, подмазати сунцокретовим уљем, скицирати надјеве, сакупљати прстима у хармонику. и тако неколико слојева. на врх сипајте павлаку са белим луком.

[Мирослава]

Мирослава, какви занимљиви начини обликовања банице !! Пуно вам хвала, свакако ћу испробати ваше могућности.

Добродошао си
Друга опција је слојевита хармоника, која је очигледно традиционалнија код Бугара. Када сам „проучавао“ овај рецепт, наишао сам на чланак жене која живи у Бугарској. Њен комшија, остарели Бугарин, овако се набора!
И било ми је драго да поделим!

[Цубиц,]

Цубиц, Овде сам пронашао занимљив чланак, али сада нећу наићи на нешто. И ево опција за пуњење 🔗
О ТОМЕ! Напокон га пронашао! Уживајте у причи!
🔗

За све празнике корпоративно наручите ову конкретну торту, испеците двоструку стопу, испада таква болесна торта. Ево, опет сам добио наређење, испећи ћу један од ових дана. Хвала на чаробном штапићу.

[Наталија]

Наталија, пуно вам хвала на лепим речима! Драго ми је што је рецепт запео!

[Омела]

Омела, али ово

Биљно уље 50 г.

у пуњењу ...? Само додајте тамо? Или мислим

Равномерно уље поспите виљушком.

Али онда је ово превише.

Па, генерално, пекла сам уопште без путера ... У принцезама. Хлађење, још нисам пробао.