Кисели хлеб од целог пшенице (рерна)

Кисели хлеб од целог пшенице (рерна)

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Цјеловито зрно 100% кисело тијесто (преполовљено брашно и вода тежински у киселом тесту)	245 г
Интегрално пшенично брашно грубо брушење Беловодие	325 г
Бран	15 г
Ланене семенке	15 г
Панифарин	1 кашичица
Со	1 кашичица
Вода	280 г

Метода кувања

• Помешајте воду са киселом тестом. Ставите састојке у апарат. Месите тесто 1 сат и 30 минута.
• Обликујте округли или дугуљасти хлеб, оставите у прозирној посуди 2 сата.
• Исеците и пеците на огњишту са паром или у загрејаном калупу са поклопцем. 30 мин. на 240 испод поклопца и 20 мин. на 220 без поклопца

Белешка

Оригинални рецепт од Људмиле 🔗

Слични рецепти

Хлеб од целог зрна са провеленталним биљем, сиром и сушеним парадајзом (мариолк)

Кисели тесто шведски крем крем (Омела)

100% хлеб од целог зрна са семенкама (Палета)

Леп хлеб
А у ХП-у ово неће бити печено?
Желео сам да покушам да печем хлеб са целом зрном од киселог теста (према вашем рецепту), али у КхП.
А панифарина нема .. можете ли га заменити нечим или уопште без њега?

Што се тиче ХП-а, не знам да ли ће такав хлеб испасти у њему, али панифарин се може заменити дугим и темељним гњечењем док се глутен не развије, рукама најмање сат времена или у комбајну (али само у оном где можете замесити тесто). Можда грешим, онда немој јако ударати.
А хлеб је заиста јако добар.

Данас сам покушао да печем овај хлеб у КхП. Могу недвосмислено да кажем да рецепт није за ХП, већ за рерну. ХП-а има превише влаге, па сам зато морао да печем у рерни. Али и после таквих мука хлеб је испао укусан! Хвала Александри!

[ганнусиа]

ганнусиа,

У произвођачу хлеба према овом рецепту можете само месити тесто. Неће бити могуће пећи, рерна не дозвољава такве слободе са количином течности, потребно јој је тесто које држи лепиња.

Добро здравље

[ганнусиа]

ганнусиа,

У произвођачу хлеба према овом рецепту можете само месити тесто. Неће бити могуће пећи, рерна не дозвољава такве слободе са количином течности, потребно јој је тесто које држи лепиња.

Добро здравље

Ево га, живи и тражи. После дугих мука, коначно сам пронашао рецепт за хлеб од брашна за тапете (ваш. Узгред, може ли бити било где другде?). Из неискуства, с обзиром на то да су тапете и цела суштина од њега у КхП пекли хлеб за хлебом, а уз то и скоковима. Дакле, одустати од узалудних покушаја да се у ХП-у испече нешто пристојно? Или се и даље можете борити и наставити тражити пропорцију између њега и неког другог брашна да би хлеб нарастао? И шта, да ли је потпуно бескорисно са квасцем? Баш овде - хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7690.60 моја „борба за девичанско тло“ са овом муком. У паковању пише "Грубе тапете од пшеничног брашна направљене од целог зрна. Садржи целулозу и клице." Испоставља се да је хлеб ружан, али укусан. А још нисам научио како се прави тесто. А ја немам панифарин ...

Покушајте са мном овде пронаћи нешто за себе

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8232.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=37930.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=45889.0

Покушајте са мном овде пронаћи нешто за себе

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8232.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=37930.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=45889.0

Захвалити! Прекапам около, иначе сам из похлепе купио 10 кг ових ствари.

Откако ми је дијагностификован дијабетес, користим само целу смолу / смолу. Свакако ћете нешто пронаћи.

Од када ми је дијагностификован дијабетес, користим само целу смолу / смолу. Да, наћи ћете нешто.

И ја тражим исти разлог. Засад га налазим само из једног дела. Од тапета, само овај ваш рецепт за тесто и то је то.
А шта је са шећером - не правите ли домаће јогурте? Живи јогурт бактерије шећер хрчак толико добро да је откад сам почео да једем домаће јогурте сваки дан, шећер опао са 18 на 10 - здрава особа.

Имам читав пододељак „Александра“, има пуно о дијабетесу и брашну.
Овде је ван теме, поплава