Кисело тесто шведски крем крем

Кисело тесто шведски крем крем

Категорија: Кисели хлеб

Кухиња: Шведски

Састојци
Заваривање:
Маслац	30г.
Шећер	1 ст. л.
Со	1,5х л.
Душо	1 ст. л.
Пшенично брашно	75г.
ражаног брашна	75г.
Кључала вода	200г.
Тесто:
Заваривање
Кисело тесто од ражи активно 100%	250г.
Пшенично брашно	250г.
Зачини за хлеб	2х л.

Метода кувања

• Исеците маслац на комаде, додајте шећер, мед, сол. Прелијте кључалом водом, мешајте док се уље потпуно не раствори. Затим постепено умешајте брашно док не постане глатко. Ја сам се умешао у комбајн. Масу охладити док се не загреје.
• Листове топлог чаја помешајте са киселим тестом. Додајте брашно и зачине. Месите кухачом 7 минута. Оставити да се повећа за 2 пута (имам 3 сата).
• Ставите прилазно тесто мокрим рукама на сто, месите, обликујте векну, ставите у подмазан облик. Оставити да се повећа за 2 пута (имам 3 сата).
• Пре печења попрскајте водом.
• Пећи у загрејаној рерни на 220Ц - 15 минута, 180Ц - 30-40 минута.
• Подмажите готов хлеб маслацем, охладите на решетки.
• 
• Испоставило се да је хлеб врло укусан, са густом пролећном мрвицом и хрскавом корицом. Дуго се не стврдњава.

Белешка

На основу рецепта са 🔗

Слични рецепти

Чешки рустични хлеб - варијација на тему. (Морозик)

П. Реинхарт-ов хлеб од целог пшенице од 100% (рерна) (Анис)

Хлеб од целог зрна ораха са киселом тестом (Лана)

Леп хлеб! Да ли ће ХП радити?

[Кондензовано млеко]

Кондензовано млеко , захвалити! Боље је хлеб пећи у киселом тесту у КхП у полуаутоматском режиму како бисте могли да контролишете поступак !!

Односно: умесити тесто, искључити и онда оставити да печење стоји?

Апсолутно у праву!

Да бих био сигуран, тесто ћу месити рукама (стварно ми се свиђа) и пећи у ХП (у одсуству рерне). За викенд ће кисело тесто бити готово, а ја га испечем и пријавим. Хвала на одговорима!

[Кондензовано млеко]

Кондензовано млеко , ако месите рукама, сачекајте док се тесто не удвостручи, обликујте векну и тек онда је ставите у ХП за завршну пробу. И да будете сигурни, ставите буквално 1 г квасца. Пошто је квасац млад и још увек слаб, треба му помоћи! Срећно!

Захвалити! До викенда!

Добро вече! Желим да узмем рачун за овај хлеб ...
Ево

А ово је секач
Нисам га окусио, пресечено је вруће, био сам заиста нестрпљив. Али арома је укусна !!! Још ћу пећи! ХВАЛА НА РЕЦЕПТУ !!!!
Следећи Орловски ће бити !!!

[Кондензовано млеко]

Кондензовано млеко , одличан хлеб испао !!! Да ли су пекли у ХП-у? Који програм ??? И реците нам о укусу када пробате.

Покушао сам !!! Укус је сличан Дарницком. Чак и онај врући добро је исечен без мрвица, није се згужвао !!! Само час ... Гнетио сам рукама, стајао преко ноћи у фрижидеру, а затим смотао две куглице и ставио их у канту. Све је лако и једноставно и укусан хлеб је спреман !!!

[Кондензовано млеко]

Кондензовано млеко , скидајући капу !!!

Хвала, трудим се !!!

Имела, правилно сам израчунао брашно: има ли више пшенице у рецепту од ражи?

[Теен_тинк]

Теен_тинк , апсолутно у праву! Пшенични ражени хлеб.

Да, пасибки .... сутра ћемо пробати ову опцију, у супротном смо закачени за раж, диверзификоваћемо свој хлебни живот.

Можете ли ми рећи које зачине за хлеб?

[Босцо]

Босцо , Ево је:

Кумин у целим семенима - 5 делова
Груби коријандер - 2 дела
Анис у целим семенима - 1 део
Коморач у целим семенима - 1 део.

[Омела]

: браво: Душо Омела,

Толико дуго и често сам пекла овај ваш хлеб и, на своју срамоту, тек сада сам се хтела захвалити од целе своје породице на дивном рецепту! Истина, од зачина сам увек додавао само млевени ким и целокупни коријандер (претходно намочен у кључалој води), плус пар кашика тамне меласе, тако да се укус потпуно променио према Бородинском, али видим мешавину зачина коју сте препоручите и сигурно ћете пробати.

Хвала вам што сте поделили са нама и можемо угодити својој породици!
Све најбоље!

[тинафф]

тинафф , драго ми је да вам се свидео хлеб !!!

Хлеб је једноставно диван: арома је топла, душо, кора је хрскава, мрвица је прозрачна.
Кувала сам са пшеничним киселом тестом, строго према рецепту, али морала сам да додам мало брашна.
Можете без миксера и комбајна, тесто се лако и брзо меси рукама.
Пећи ћу више пута!

[НеллиСан]

НеллиСан , драго ми је да ти се допало! Много је посла месити тесто рукама !!!