Кукурузна каша хутсуљске кухиње „Банош“

Кукурузна каша хутсуљске кухиње „Банош“

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
(пропорције су приближне)
Павлака (кајмак)	1 кашика кашике
Путер (по укусу)	50 г
Кукурузна крупица (или брашно)	1 кашика кашике
Вода	2 кашике кашике

Метода кувања

• Киселу крему растворити водом, сипати у шерпу од ливеног гвожђа, довести до кључања. У танком млазу додајте кукурузни гриз, повремено мешајући. Смањите топлоту на најнижу, трљајте дрвеном кашиком док се на површини не појаве капљице уља. Готови банош треба да заостаје за боковима посуде.
• Уз банош се служе куване суве печурке (намочене пре кувања), чварци од сланине, измрвљени фета сир.
• Када је каша спремна, ставите је на тањир, на врх сира и на чварке и печурке. Не мешај. Једите вруће.
• Да будем искрен, кувао сам без чварака; фета сир није био доступан, замењен ренданим тврдим сиром.

Белешка

Раније је сајт разговарао о теми хоминије у произвођачу хлеба:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...иц=3268.0

У хутсуљској кухињи постоји слично јело, такође од кукурузног брашна (или житарица), али много масније (они који се придржавају дијете и здравог начина живота не читају!). Нисам кухао банош у апарату за хлеб, али сетио сам се рецепта баш поводом куповине кукурузног гриза за један од хлебова у КхП.

Укус Карпата и сећања на планинске реке!

Недавно сам на једном сајту прочитао да само мушкарци кувају прави банош. Добар поклон за женски дан.

Често кувам за свог супруга. Заправо, нема много каше (овде се слажем с њим). Али та "каша" му се свиђа, а да будем искрен, и ја.

Мамалига и Баносх су једно те исто само у различитим регионима имају различита имена!
ту је и кулеша - иста ствар се кува само у води, а не у павлаци.