Езекиелов хлеб

Езекиелов хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Од шачице:
Просо
Пшенична крупица (уместо пира, јер је пира посебна врста пшенице која се назива пира)
Пасуљ
Лећа
Јечмени гриз

Метода кувања

• И све то прелила кипућом водом и оставила преко ноћи.
• И ујутру сам заменио хлеб од обичног пшеничног квасца који сам тестирао и додао мешавину натопљених зрна са брашном.
• Током гњечења прилагодио сам лепињу, јер је додатна влага ушла у тесто заједно са зрнима.
• И печена у главном режиму.
• Испоставило се да је хлеб високо нарастао, на одељку су видљива зрна, али се мељу током гњечења. Просо је остало нетакнуто.
• укупно сам додао 120-130 грама зрна.

Белешка

Чувени библијски пророк Језекиљ, Господ је заповедио да издржи веома тежак испит - 390 дана морао је да лежи на левој страни не устајући. Овим је сносио кривицу читавог израелског народа. Али Господ је свог пророка хранио невероватним рецептом за хлеб који је Језекиљ јео свакодневно, и овај хлеб је давао снагу пророку.

Езек 4.9 \ "Узмите за себе пшеницу и јечам и пасуљ, сочиво и просо и пир и ставите их у једну посуду и направите себи хлеб према броју дана у којима ћете лежати на једној страни .... \"
Чуо сам да у САД-у у специјализованим продавницама здраве хране можете наћи такав хлеб.
А такође сам чуо да су нутриционисти заинтересовани за овај рецепт, кажу да је јединствен по томе што је мешавина житарица коју садржи јединствена. уравнотежен ни састав. Имају све што вам треба да би човек правилно функционисао - витамине, масти, влакна, угљене хидрате. А ако уклоните бар једно зрно, онда ће нешто недостајати.
Нисам нигде пронашао рецепт за овај хлеб и одлучио сам да га сам испечем.
Јели смо хлеб 3. дан, није пошло по злу. Укуси. слично хлебу од целог зрна купљеног у продавници.
Фотографије ћу објавити касније, постоји проблем са камером.
Можда неко зна тачан рецепт за овај хлеб?
Идеално би било да нема квасца.

Вау, какав сте добар човек, не бисте помислили да кувате нешто по библијским рецептима.

[Узео сам шаку просо,пшенична крупица (уместо пира, можда је пира посебна врста пшенице која се назива пира),пасуљ,сочиво,јечмени гриз и све то прелио кипућом водом и оставио преко ноћи]

..."Узео сам шаку
просо,
пшенична крупица (уместо пира, можда је пира посебна врста пшенице која се назива пира),
пасуљ,
сочиво,
јечмени гриз
и све то прелио кипућом водом и оставио преко ноћи"

Блимеи! Шака је оно што стане на длан ваше руке. Шта су пасуљ и сочиво постали преко ноћи? Пасуљ намочим преко ноћи у хладној води, а затим дуго кувам. Једном сам јео недовољно скувану сочиву, а затим сам седео грлећи се цео дан са тоалетом.
Колика је величина вашег хлеба из ове смеше? Да ли је бљутав, без квасца?

Пшенични ражени хлеб направљен од распршеног зрна и житарице Админ.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8391.0

Можете наравно додати још мало житарица

Људи се овде већ дуго забављају са житарицама и житарицама!
А пасуљ са сочивом? Ако Стари завет каже „пасуљ“ - није чињеница да је то сочиво или пасуљ.

Испекао сам хлеб са квасцем, величине - поставићу фотографију сутра (батерије се пуне),

пасуљ и сочиво су се заиста повећали, али све сам ставио, поставићу фотографију свих додатака житарицама које сам ставио, сликао сам их на тањиру пре печења.

пошто сам ставио мешавину парених житарица заједно са брашном, онда су пасуљ и сочиво били врло уситњени, просо је остало цело, али од тада програм траје 3 сата и 40 минута, били су кувани, па нисмо трчали ...

тамо је записано у Библији - узми пасуљ, сочиво, односно сочиво је сигурно било, али зато сам узео пасуљ, овде сам се водио видео програмом. које сам видео о овом хлебу, говорило је о пасуљу ...

Да, пишите детаљније, молим вас! Занимљиво.

рецепт за овај хлеб је овде
🔗
Једном давно, када ове странице још није било, направио сам је према тамошњим рецептима.
узгред, требало би да покушам да направим кисело тесто

Хвала на линку, сада је све јасно.
Цитирам у потпуности:
„Вода (топла): 1 чаша
Зрна пшеничних клица: 2 кашике. кашике
Бран: 2 кашике. кашике
Јечмено брашно: 1/2 шоље (8 кашика)
Пир: 1 чаша
Пуномасно брашно: 1/2 шоље (8 кашика)
Брашно за хлеб: 1 чаша
Зелена сочива (кувана): 1/3 шоље (5 кашика 1 кашичица)
Пасуљ (куван): 2/3 шоље (10 кашика 2 кашичице)
Сол: 2 кашичице
Меласа: 2 кашике кашике
Биљно уље: 1 1/2 кашике. кашике (1 кашика. кашика 1 1/2 кашичице)
Квасац (сув): 2 кашичице
Режим: интегрални

„И узећете за себе пшеницу, и јечам, и пасуљ, и сочиво, и просо, и пир, и сипајте их у једну посуду и од њих направите хлеб онолико дана колико ћете лежати на свом страну (тј. нпр. под опсадом је) “.
пророк Јехезкел 4: 9

Предвиђајући опсаду Јерусалима, пророк Јехезкел даје рецепт за хлеб, који саветује да се сачува, за све дане опсаде. Изненађујуће је да у свом пророчанству говори о тачном броју дана колико ће трајати сама опсада. Али у тадашњем кувању пророк не говори ништа ново, јер је у то време био обичај да се хлебу додаје брашно разних житарица и разних махунарки. Да би се овај хранљиви хлеб подигао, у смешу је стављен комад старог киселог теста.

Користићемо обични квасац, а зрна и махунарке које су нам доступне ставимо у тесто. Зрна мекиња и клица обогатиће текстуру хлеба и донети неоспорне благодати нашем телу.
Метода кувања.

Ако још увек постоји течност у којој су се кувале махунарке, онда је боље узимати је уместо уобичајене воде.

Пожељно је пасуљ и сочиво намакати неколико сати пре кувања.

Можете користити било који пасуљ - бели, обојени, смеђи. Боље је узети зелену сочиву, мада и црвена може добро доћи. (Узео сам остатке супе - само ни једно ни друго, не одговара за јело, али штета је бацити.)

Ако су махунарке већ слане, ставите у тесто мање соли него што је назначено у рецепту.

Количина брашна или воде може варирати у зависности од „влаге“ махунарки. Због тога, док месење није завршено, вреди пратити формирање теста и прилагођавати га по потреби. (Минут касније, по завршетку полаганог гнетења, тесто већ треба да се формира у грудви, не сме се распадати или, напротив, лепити за зидове. Брашно можете посути кашикама, али воду додавати кап по кап и сачекајте док не интервенише у потпуности).
Није тешко, али није ни за почетнике “.

Сада више нема питања - кувати пасуљ и сочиво, клијати пшеницу или суве клице итд.
Пророк је правио са квасцем, јер у то време није било стиснутог квасца.

Хвала на рецепту, дуго га нисам могао пронаћи, али моје слике сам ставио у хлеб-
јечмена крупица,
просена крупица,
пасуљ,
црвена сочива.
пшенична крупица (уместо пира)
направљен на брашну од пшеничног хлеба
Нисам ништа прокувао, само сам преко ноћи сипао воду која је кључала.
Свега је прегршт, али пасуљ се може смањити, добро је набрекао, али тамо сам их све лупао ..

али сам хлеб у резу - све је млевено током гнетења, просо је остало цело и пасуљ је тако понекад наишао

ево још једне фотографије на којој се види величина хлеба, али сада сам схватио да га треба правити од киселог теста, па ће бити ближи идеалу, имам једноставан квасац

И пробате на прешаном квасцу, ставите га у тесто.
И било би неопходно овај рецепт пребацити у „Здраву храну“, а затим се распитати по народу - како је, после сирове сочива са пасуљем?

Хвала на теми! Био сам веома заинтересован за рецепт.
Одлучио сам да погледам Библију.
Имам их двоје код куће: један на руском, други на црквенословенском.
Текстови су мало другачији.

Фотографисао оба одломка, као и превод речи „пиро“.
Реч „лиасцха“ преведена је само као „сочиво“.
Остале речи су разумљиве без превода.
Али „пиро“ има неколико значења, али за Езе 4-9 је назначено „грашак“
Фотографија у следећем посту.

Волео бих да знам како је било у оригиналу.
Можда ће неко из Израела и Грчке моћи да предложи.

И још занимљивије. који рецепт су нутриционисти анализирали?

Наставак претходне поруке.

А ово је превод речи „пиро“ на руски језик.

[За оне који не могу да виде фотографије у теми.]

За оне који не могу да виде фотографије у теми.

Фотографије се могу погледати на овом линку.

🔗

ево још једне фотографије на којој се види величина хлеба, али сада сам схватио да га треба правити од киселог теста, па ће бити ближи идеалу, имам једноставан квасац

Људи, опишите детаљније поступак рецепта за квасац
Шта је прво? Имам програм са загревањем 30 минута, а затим програм за цела зрна
Када додамо пасуљ и сочиво? Ставио сам на почетак серије ...
Већ су била 2 покушаја и оба неуспешна ((
Претпостављам да би требало да буде овако:
почетак гњечења - додајте пасуљ и сочиво .. изгледамо да у првој фази формирамо груду у року од 10 минута. онда би све требало да буде само по програму?
Први пут је био течан - врло ... али хлеб је порастао на 0,5 праве величине
Други пут изгледа као да сам претјерао са конзистенцијом ... откад се створио грумен, али је на крају 1. серије испрва постао врло љепљив, а затим само врло густ и као резултат није порастао
Мој рецепт за хлеб са резултатом 750г
1 шоља воде
1/4 шоље црвеног пасуља (кувани и оцеђени)
1/4 шоље сочива (кувано и оцеђено)
1,5 кашике. кашике маслиновог уља
1,5 кашике. кашике меда
1,5 кашичице со
2 шоље пшеничног брашна (проклијало)
1/2 кашике. јечменог брашна
1/2 кашике. просено брашно
1,5 кашичице квасац

[андронофф2010]

андронофф2010,

Прво се позабавимо производима.
Пасуљ и сочиво морају бити добро скувани да би се у тесту претворили у пире.
Куване житарице не треба сушити на салвети, тесту треба течност, а затим ће се житарице ионако претворити у пире кромпир, али за пире кромпир је потребна течност.
Уместо воде, можете додати децукцију житарица, или је помешати са водом, сурутком, кефиром.
Пошто је тесто сложено, сурутка или кефир ће помоћи у подизању теста, посебно ако је кефир одлежао.

2 шоље пшеничног брашна (проклијало)
Проклијало брашно није погодно у таквој запремини за тесто, посебно тако сложено.
Проклијало брашно чини мрвицу хлеба намоченом, непеченом. Тесто има лабав изглед, не држи облик. Норма за полагање таквог брашна у тесто је 1-2 кашике - не више. За такав рецепт треба да узмете обично брашно квалитетног хлеба, које ће тесту дати облик, има добар глутен и држат ће заједно све компоненте теста и хлеба, па чак и хлебу дати висину.

Јечмено брашно и просено брашно су тешка брашна која немају довољно глутена.

Добили сте око (300 + 150 + 150) 550-600 грама брашна.
Плус пола чаше куваних житарица.
Састав брашна је тежак, са мало глутена, + са својством проклијалог брашна да пузи и не задржава облик.
Како сте израчунали величину хлеба 750 грама, ако сте већ положили око 600 грама једног брашна? Ова количина брашна, житарица и осталог вуче око 1000-1100 грама готовог хлеба.

За ову количину треба узети брашно са житарицама:
Вода - колико ће колона тражити
2 кашике кашике кашике маслиновог (биљног) уља
1,5 кашике. кашике меда
1,5 кашичице со
2 кашичице квасац

Програм хлеба од целог зрна, печен око 4 сата или више.

Ставите све производе одједном, а не у деловима, водите евиденцију о течности.

Такав састав захтева добру шаржу. Тежите нормалном, али ипак мекшем, колобоку.
Имајте на уму да прва серија таквог састава хлеба може да произведе мекану погачу, али током друге серије брашно ће почети да бубри и упија течност, лепиња може постати стрма - ово нам не треба.
Пратите колобок и стање теста.

То је то. Срећно!

Хвала на детаљном одговору

Да, измерио сам запремину по тежини ...на ваги је било укупно највише 350 грама (без пасуља и сочива)

Али мене занима како да се извучем из ове ситуације у овом рецепту без додавања обичног брашна, пошто постоје медицинске контраиндикације.

Управо сам предложио да је могуће додати глутен у брашно да би се побољшао квалитет мешавине.
Занима вас ваше мишљење о овом питању, колеге))

Да, према тежини, обесио сам запремину ... на ваги је било укупно не више од 350 грама (без пасуља и сочива)

Али мене занима како да се извучем из ове ситуације у овом рецепту без додавања обичног брашна, пошто постоје медицинске контраиндикације.

Предложио сам да је могуће додати глутен у брашно да би се побољшао квалитет мешавине.
Занима вас ваше мишљење о овом питању, колеге))

Значи да су вагани или погрешно измерени. Рачунао сам према вашим шољицама, једна шоља од 250 мл укључује 150 грама пшеничног брашна.

Извуците се из ове ситуације као што је горе описано - следите правило Колобока и других производа.

Такође можете додати панифарин ако је брашно лоше.

Погледајте, на форуму има много других рецепата са житом, погледајте одељак Хлеб од квасца, МИКС.

Срећно!

[иволга]

Хвала на теми! Био сам веома заинтересован за рецепт.
Одлучио сам да погледам Библију.
Имам их двоје код куће: један на руском, други на црквенословенском.
Текстови су мало другачији.

Фотографисао оба одломка, као и превод речи „пиро“.
Реч „лиасцха“ преведена је само као „сочиво“.
Остале речи су разумљиве без превода.
Али „пиро“ има неколико значења, али за Езе 4-9 је назначено „грашак“
Фотографија у следећем посту.

Волео бих да знам како је било у оригиналу.
Можда ће неко из Израела и Грчке моћи да предложи.

И још занимљивије. који рецепт су нутриционисти анализирали?

Не знам да ли ћу експериментисати са хлебом, али врло је занимљиво сазнати шта је заправо било укључено у горњу композицију.
Прво. имајте на уму да се у одломцима из иволга бројеви се не конвергирају! у црквенословенској верзији 190 дана, а у руској - 390! чудно ... па сам одлучио да погледам своје Свето писмо. моја књига је на украјинском. тамо овај одломак звучи овако:
И узми своју пшеницу и јечам, и пасуљ и цоцхие, и просо и вики (нагласак мој), и даши се једном јелу, и зроби се од њих, неколико дана, па лажемо сами, сто деведесет (вид. ја) дан кад ћеш бити.
у овој верзији бројеви се конвергирају. а пиро се преводи као „грашка“. детаље о овој култури можете пронаћи овде 🔗... укратко, „Вика сетва (пролеће), сетва грашка једна је од главних махунарки. Вика се обично гаји у мешавини са зобом, понекад са јечмом, ретко са пшеницом“.
Остатак одломка даје директна упутства о томе како направити овај производ. Изоставићу део пасуса, приметићу само следећи цитат „Ти истимех иого са јечменим колачима“ - односно јечмене погаче. сомуни, а не хлеб. највероватније ни квасац ни кисело тесто нису погодни за овај рецепт.
Па, овако нешто.

Ох, како је то занимљиво! Хвала ти светло

[Админ]

Админ, у твоје здравље! И сама уживам у овој слагалици
а за оне који желе још пажљивије да сачувају аутентичност рецепта, овде је одломак из књиге древног аутора „ГЕОПОНИЦС или ЦАССИАНА БАССА ХОЛАСТИЧКИ УЗОРЦИ О ПОЉОПРИВРЕДИ“:
ПОГЛАВЉЕ 7. Производња житарица
1. Спелту треба ољуштити, размотати, ставити у кипућу воду и затим исцедити. Затим истуците бели гипс, фино га просејте, узмите четвртину најбележег и најфинијег песка и, заједно са гипсом, постепено га умешајте у управо смрвљену пиру. На овај начин житарице треба припремити у псеће дане, како се не би укиселиле. Када се цела пира здроби, мора се просејати кроз сито. 2. Најбоља житарица је она која се прва просеје. Следи просејана секунда. Трећи просејани је најгори.

ПОГЛАВЉЕ 8. Прављење пшеничне крупице
Такозвано александријско зрно мора се намакати, млети и сушити на врелом сунцу.Затим поновите исто - и тако све док љуске и влакна не падну са зрна. На исти начин потребно је осушити и сипати крупицу направљену од племените пирине.

ПОГЛАВЉЕ 9. Израда питхисана
Намочени јечам се љушти, лупа, суши на сунцу и као такав уклања. У њу се сипа и љуска, с којом је сачувана. Вода се узима у односу на десети део јечма. Јечам се туче крупном сољу. На исти начин, одварак се прави од пшенице.
(преузето одавде 🔗)