Овсени хлеб на десем

Категорија: Кисели хлеб
Овсени хлеб на десем

Састојци

Аутолиза 1
брашно од целог зрна 50 г
воде 50 г
Аутолиза 2
брашно 1 разред 100 г
воде 100 г
опара десем 80 г
Тесто
аутолиза 1,2 + тесто
воде 180 г
интегрално овсено брашно 80 г
брашно 1 разред 200 г
брашно од пшеничних клица 50 г
ланено уље 2 кашике кашике
со 0,5 тсп из ХП (или по укусу)

Метода кувања

  • За хлеб ће вам требати брашно од пшеничних клица и квасац-десем... Због присуства овсеног брашна, хлеб дуже остаје мекан.
  • Овсени хлеб на десем
  • Аутолиза 1 и 2
  • Све помешајте, оставите најмање 1 дан у фрижидеру (ја имам 2 дана). Имао сам их у различитим контејнерима, прикладније ми је како бих могао узети једно или друго према свом расположењу.
  • Тесто
  • Мешајте аутолизу 1, аутолизу 2, тесто за десем, прстохват соли. Оставити на собној температури 12 сати
  • Овсени хлеб на десем
  • Тесто
  • У тесто умешајте све састојке осим соли. Замесите тесто у ХП, додајте сол после 5 минута и месите још 5 минута.
  • Оставите тесто да ферментира 1 сат и 45 минута. Затим се збројимо и сачекамо још 1,5 сата
  • Овсени хлеб на десемОвсени хлеб на десемОвсени хлеб на десем
  • Следеће, облик, завршни тест
  • Овсени хлеб на десемОвсени хлеб на десем
  • Печено 15 минута на 200г + дување, па још 12 минута на 200г.
  • Овсени хлеб на десем

Јело је дизајнирано за

2х380гр

Време је за припрему:

дан + 5х

Програм кувања:

Машина за хлеб, рерна

лаппл1
Ох, какав хлеб! Наташа, час! И каква прозрачна мрвица! диван и здрав хлеб! Добро урађено !
НаталиАРХ
Лиудоцхка хвала на лепим речима
Админ

Натасха, ДОБРО УРАЂЕНО!
Још један узорак хлеба са новим квасцем! Дакле, треба да кувате и печете хлеб!
НаталиАРХ
Хвала, Татиана, на процени помоћи

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба