Ромо
Пријатељи! помоћ око избора

Планирано је да се произвођач хлеба користи само за хлеб без квасца
(на пример, на „вечитом“ киселом тесту са ове странице) од целог брашна, углавном ражи.
Такође би било лепо имати режим месења теста.
Ништа друго није потребно
Колико сам разумео, сваки произвођач хлеба долази са књигом рецепата, која је, као што сам поново схватио
мора се врло строго поштовати.
На пример, гледамо иандек тржиште у напредним подешавањима, ставимо шапе
интегрални хлеб
и пецива без квасца
добијамо само Делонги БДМ 775 С и Делонги БДМ 1200 С
погледајте њихове књиге рецепата - све рецепте са квасцем
колико разумем, један од најпопуларнијих и најпоузданијих је панасониц
Хвала унапред
Александра
Кисели хлеб није без квасца.
Ово је хлеб заснован на дивљем некултивисаном квасцу, који је, заједно са млечно-киселинским бактеријама, садржан у киселом тесту.
Биће потребно повећање времена за прву и другу проверу. Раженом хлебу је потребно 1 дуго гнетење и продужење времена провере, друго месање и гњечење нису потребни. У неколико тема дао сам како ручно „програмирати“ било који шпорет. Или узмите шпорет са функцијом програмирања - продужава, кора, иако то уопште није потребно.
Погледајте више у темама о квасцима

Пекарски производи без квасца су пекарски производи направљени од соде бикарбоне или прашка за пециво без квасца и без киселог теста. Гнетење за такво тесто није потребно, а у великој мери машина за хлеб уопште није потребна за печење, довољна је рерна (или мултиварка).
Постоје и 2 рецепта за сода хлеб без квасца и киселог теста - ирски сода хлеб са овсеном кашом и немачком ражом. Оба рецепта су у мојој темки о рецептима и тајнама здраве прехране

ПС Није неопходно следити рецепте из упутстава. Рецепти са ове странице су доказани и погодни за било који модел, режим се увек може одабрати исти или по аналогији. Треба само да погледате максималну дозвољену количину састојака за одређени шпорет. Ако је потребно, било који рецепт се може смањити пропорционалним прерачунавањем (о томе постоји и Темка). Сва питања су покривена на форуму, потражите дугме за претрагу на врху странице.

Закључак: било која пећ ће учинити или можете и без ње

Срећно
Целестине
По мом мишљењу, не треба вам шпорет, купите прерађивач теста и то је то, хлеб какав желите боље је испећи у рерни, а ако заиста желите произвођача хлеба, онда уз програмирање, Делонгеи или, за све рерне, радиће готово у режиму „тесто“ (доступно у свим рернама), месити тесто, искључити га, пустити да се попне по потреби и укључити „Печење“ 50-60 минута.
Ромо
Хвала на одговорима.

Прво ћу покушати да узгајам квасац и испечем га у рерни.

Чинило ми се да је мање фрке са произвођачем хлеба - месило би тесто, могли бисте да одете - све би се само скувало и угасило.
Ананда
Покушавам да изаберем шпорет. Не ради.
Чак сам изабрао Кенвоод 450, а онда сам овде на форуму прочитао да је тамо готово нереално пећи ражени хлеб без неких чудних манипулација, попут вађења лопатице, јер време провере није дуже од 2 сата.
Тако сам узнемирен, већ сам мислио да сам пронашао ХП својих снова

Не волим баш бели хлеб, па желим да печем други хлеб: кукурузни, овсени, ражени, са мекињама, са пшеничним клицама итд.
Такође вам је потребна способност печења не са квасцем, већ са содом, попут шарлоте.

Али не желим да морам да стојим изнад ХП-а лопатицом и тамбуром, већ само да напуним храну и једном притиснем тастере (изузимајући наравно нехумане експерименте на хлебу).

Молимо вас да саветујете ХП који ће омогућити све ово 100%
Пакат
Ананда, нисте написали одакле сте, па је тешко конкретно саветовати ...
Потражите програмабилног произвођача хлеба, можете на њему опонашати било који режим и испећи било који хлеб ...
Ваниа28
Цитат: Ананда

Покушавам да одаберем шпорет. Не ради.
Чак сам изабрао Кенвоод 450, а онда сам овде на форуму прочитао да га скоро има нереално је пећи ражени хлеб без икаквих чудних манипулација попут вађења лопатице, јер време провере не траје дуже од 2 сата.
Тако сам узнемирен, већ сам мислио да сам пронашао ХП својих снова ...

Срећа је пред вратима!
Кенвоод БМ450 - програмабилна рерна,
она ће те се решити, "... чудне манипулације ..."
има 5 додатних програма,
коју сами записујете.
Ражени хлеб се врло лако пече
прочитајте овде:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9345.0
и купи своју пећ из снова.

Помогло је, плус репутација.
Ананда
Дуц, тако пишу:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8408.0

и

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8408.0

Разумем да је ово упутство за Кенвоод 450:

🔗

Испоставило се да уопште нема флексибилности програмирања. Зашто толико новца?
ПС Па, укратко, чак и тако. Да ли ће ми ова ноторна 2 сата бити довољна да испечем било коју векну хлеба или ће постојати рецепти које не могу применити без додатног шаманизма?
Пакат
Ананда, нормално програмирање, само мало збуњено са терминима, зове се краткотрајно гнетење - гнетење, одкоштавање или обликовање ... Лоше је што температура није регулисана, можда и постоји, али не можете да је видите .. .
Ваниа28
Цитат: Ананда

Дуц, тако пишу:
... ...
ПС Па, укратко, чак и тако. Да ли ће ми ова ноторна 2 сата бити довољна да испечем било коју векну хлеба или ће постојати рецепти које не могу применити без додатног шаманизма?
Не питате ни за шта.
Напишите себи на папир,
шта желите да испечете.
Ако чуда, онда мађионичарима.
Ако хлеб, онда Кенвоод БМ450
врло добар произвођач хлеба и
сасвим ће се носити са чињеницом
оно што су написали у наслову теме.
Да, и време је за посебно лудило,
Претпостављам да нећете.
Хлеб се пече више од 3 сата.
Тада такође треба да је поједете.
Касније ...


Ананда
Ваниа28, да сам знао све о хлебу, не бих питао.
На форуму је написано да је ограничење од 2 сата проблем, а ја управо прецизирам да ли је то тако.
Ваниа28
Цитат: Ананда

Ваниа28, да сам знао све о хлебу, не бих питао.
На форуму је написано да је ограничење од 2 сата проблем, а ја управо прецизирам да ли је то тако.
Ананда , Кенвоод БМ450 вам омогућава да подижете тесто 1 сат + 15 сек. мешање + 2 сата пораста + 15 сек. мешање + 2 сата пораста = 5 сати 30 сек. Укључује посебан алат за уклањање сечива. Сјајна рерна! У Москви, у Технопарку 🔗, сада кошта 5910 рубаља.
Ананда
Не желим да звучим досадно, али свеједно ћу питати

Поново су у теми о овом двосатном периоду написали да је проблем тачно 15 секунди мешања и не могу се отказати ни на који начин. Да се ​​при подизању раженог хлеба једноставно не може додирнути 5 сати. Наравно, видим да постоје рецепти и без тога.
Дакле, на крају крајева, 5 сати је за ретке случајеве? Или ће то често бити потребно?
Лисса
Овде се људи месе и искључују, а затим укључују режим печења. У идеалном случају, ништа се не може испећи за бацање, а затим извадити готово.
Ваниа28
Цитат: Ананда

Не желим да звучим досадно, али свеједно ћу питати

Поново су у теми о овом двосатном периоду написали да је проблем тачно 15 секунди мешања и не могу се отказати ни на који начин. Да се ​​при подизању раженог хлеба једноставно не може додирнути 5 сати. Наравно, видим да постоје рецепти и без тога.
Дакле, на крају крајева, 5 сати је за ретке случајеве? Или ће то често бити потребно?

Ананда, радозналост је добра!
Већ сам вам написао везу за печење раженог хлеба за 3 сата.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9345.0
Објаснићу на примеру машине за хлеб Панасониц.
Јер рерну није могуће програмирати, а програм Раж оставља много жеља, али желите добар хлеб. Правимо комбинацију два начина.
Месећи у режиму „Без глутена“, пеците у режиму „Печење“.
Сада корак по корак.
Режим без глутена:
Чим се укључи, одмах почиње да се меша 15 минута.
Тада се тесто уздиже - 60 минута, где се после 20 минута, 40 минута пре завршетка теста аутоматски подиже започиње споро мешање 1 минут и не може се искључити ...
Тада је све по рецепту.
Хлеб је одличан. Тамо прочитајте критике и погледајте приложене фотографије.
Мислим да сам одговорио на ваше питање.
Ако и даље не желите да мешате, извукли су лопатицу након првог гнетења, срећом, у комплету је и уређај за ово, и отишао. Даље, комплетна машина и срећа.
Да, и једноставно нема ничега што би упоредило могућности Кенвоод БМ450 данашњих произвођача хлеба. У овој класи произвођача хлеба такмичари још нису стигли да одговоре. Цена Панасоница данас је понегде већ достигла.
Од предности пећнице је равна, на њу можете ставити нешто током паузе. Ситница, али лепа.
У овој пећи је мува у мази. Прекрасан поклопац је стаклени и јако се загреје, али ручка поклопца остаје хладна.
Све остало је у реду!

Сена
Мир вама пекари!
Ваниа28 ----- Да, и једноставно нема ничега за упоређивање могућности Кенвоод БМ450 машина за масовни хлеб са данашњим.

ДА ЛИ СИ ОЗБИЉАН
Ваниа28
Цитат: схадов

Мир вама пекари!
Ваниа28 ----- Да, и једноставно нема ничега за упоређивање могућности Кенвоод БМ450 машина за масовни хлеб са данашњим.

ДА ЛИ СИ ОЗБИЉАН

Упоредити. Прочитајмо. Онда ћемо сазнати. И ми ћемо помоћи Анандеу.
Сена
Мир вама пекари!
Лисса ----- Идеално је да се ништа не може испећи, бацити, а затим извадити готову.
у њему је зрно
и не бисте се требали ослањати на доступност програмабилности - док покупите сву тунику у туники, можете покварити више хлеба

прочитајте ближе форум људи \ укључујући и мене \
хлеб по истом рецепту на истим програмима од истих производа - а резултат није увек исти

погледајте разноликост пећи наших корисника
опсег цена и могућности пећи је велик
али на крају свако пронађе идеал \ са своје тачке гледишта \
хлеб и ИСПЕКИ ИСТО (и) без обзира на све
све пећи имају своје + и -
ако, на пример, шпорет има 780 вати на броду, сигурно се меси мало брже од оног са 600, али такође троши више енергије и није познато шта је од тога исплативије
или рецимо раж - да, имам програм Бородинског из 5004. године
али пошто печем \ месити + тесто + пециво \ делује ми укусније
а неки, уз сву разноликост програма својих шпорета, више воле главни
тако да можемо разговарати о упоређивању хп-а било у погледу цене или поузданости, све остало СУ ЉУДСКЕ РУКЕ
Ваниа28
Цитат: схадов

... све остало су ЉУДСКЕ РУКЕ

Оно што морате прочитати, напорно радити,
за добар резултат са хлебом,
истина је.
Не постоји чаробни штапић.
А понекад желите.
Тхаити
Добар дан свим члановима форума !! Као што сам Ананда, разумем !! Тражим исто! И баш као што сте изабрали Кенвоод 450 ... Онда сам читао, читао, читао ... генерално, на прекретници сам.
Пронашао сам и бенетоне 2169. Може ли неко да ми каже да ли се овај ХП може носити са задатком?
Мислим да бих почео са куповином бенетоне 2169. По цени није скуп, споља је чак ништа. А ако се са хлебом (раженим и свим осталим) не испостави ништа добро, онда неће бити тако жао.
Омела
Цитат: Тхаити


Пронашао сам и бенетоне 2169. Може ли неко да ми каже да ли се овај ХП може носити са задатком?

ТхаитиПрочитајте о бенетоне овде и

овде

Цитат: Тхаити

А ако се са хлебом (раженим и свим осталим) не испостави ништа добро, онда неће бити тако жао.

Неће зависити од шпорета, већ од вас! Погледајте колико имамо „добрих“ рецепата на форуму. И сви имају различите ХП. Сигуран сам да ћете успети ако волите свој ХП! Срећно!
Ананда
Генерално, било је то давно. И купио сам апарат за хлеб, док сам ишао у Кенвоод 450. Апарат за хлеб је одличан, једино што се гомила звона и звиждука показала бескорисном.

Дозир сам користио само први пут из радозналости, а затим сам заспао одједном. Било ми је једно и једино време када ми је било потребно програмирање - тада сам желео да тесто за пицу буде готово до 6 ујутру (ишао сам на пикник), јер из неког разлога тајмер тамо није дозвољен на програмима са тесто. Не сећам се зашто, али код мене није успело ... или су ми руке биле искривљене, или је тамо немогуће време печења подесити на 0.

Никада нисам пекао хлеб од раженог брашна, пекао сам само бело брашно са додатком осталих - раж, кукуруз, хељда ... па, свакакве зачине, шаргарепа итд., Па чак и само бело. Као резултат, постојао је један главни рецепт, у који сам једноставно ставио различите адитиве. Тако да ми је било сасвим могуће да купим хлебник три пута јефтиније и лакше.

Сад сам га дао бившем супругу (за кога је она заправо и купљена, а такође из разлога што у његовој кући није било бензина, ни рерне), јер сам од развода (годину дана) започео то пар пута укупно. Још увек волим Бородино или лаваш. А такође и свакакве торте попут цхапати, бхатури, паратхи, итд., Које се праве у рерни, коју сада коначно имам, или у тигању, или чак у дехидратору. Ипак, квасац и бело брашно нису најбољи за здравље.
Тхаити
Пуно вам хвала на одговорима и жељама. Тек пре неки дан купили смо кинеску произвођач хлеба Сенцор 930. Па, догодило се да је на продају и врло јефтино - 50 долара. Још једно мито што је направљено од нерђајућег челика.
Веома сам задовољан. Хлеб испадне без проблема, чак и деци. 12 програма, одложен почетак, лепиња се добро меси, хлеб држи сат времена на температури, а нож се лако може извадити ...

Пробали смо банану, пиво и семенке ... СВЕ ЈЕ ВРЛО УКУСНО.

Сада планирамо да испечемо Бородинског и испробамо чисти ражени хлеб.

Па и мене примите у своје редове !!

вова43
Добар дан свима! Можда ће моје питање изгледати бесмислено, али с обзиром на моје разумевање у овоме
Извињавам се за слабо питање.
Морате да изаберете пекара за свог оца (он је љубитељ здравог начина живота).
Потребан је произвођач хлеба за печење већине црног хлеба, али посебно желим да знам
да ли је могуће пећи хлеб од раженог брашна без квасца.
Ово је главни захтев за пећ, али уопште је потребан поуздан хлебник до 10 000 рубаља.
Молим вас реците ми да ли је то могуће и коју рерну да изаберем.
тат-63
Хлеб без квасца је хлеб који се пече са квасом, пече се углавном у рерни.
вова43
Па, то више не функционише са синтером? Само да га искористим што је више могуће, и њему врло добро. Желим да.
тат-63
Ако заиста желите, онда морате да купите, узмите Панас 257 или 255
вова43
Па, ако није тешко, можете ли детаљније рећи и да ли ће печење таквог хлеба бити теже?
Целестине
Цитат: вова43

Па, ако није тешко, можете ли детаљније рећи и да ли ће печење таквог хлеба бити теже?

Неће бити тешко. Погледајте рецепте на форуму, одељак „Хлеб од киселог теста“.
Лика
Прочитајте одељак "„Кисели хлеб“, а ХП може да купи најјефтинији (50-80 долара) и користи га за месење и доказивање теста за хлеб, а затим пеците у рерни или у режиму БАКИНГ. Такав режим је у било ком ХП-у. Не постоје произвођачи хлеба са готовим програмима за печење хлеба од киселог теста, па стога не бисте требали узимати скупу јединицу.
вова43
Хвала на савету, али ако само једном узмете шпорет дуже време, тако да касније не будете имали проблема са шпоретом и не мислите да сте могли узети нешто друго, да ли је Панас добро? Само не желим да обесхрабрим оца.
Целестине
Цитат: вова43

Хвала на савету, али ако само једном узмете шпорет дуже време, тако да касније не будете имали проблема са шпоретом и не мислите да сте могли узети нешто друго, да ли је Панас добро? Само не желим да обесхрабрим оца.

До сада нису смислили поузданије ... нажалост.
Лика
Имам два - Панаса и Аљаску, па последње чешће користим. У Панасу је досадно непотребно поравнавање Т пре покретања серије.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба