обгорка_гу
На захтев моје уважене тетке Баси, отварам Темку (као и увек борећи се против своје срамежљивости, али радо слушајући мишљење професионалаца у пекарству и кулинарству) на испитивању теста у фабрици јогурта. Ако вам моје искуство буде корисно, биће ми драго. Ако сте и ви урадили нешто слично, напишите и овде.
Тесто за пробу у производњи јогурта Тесто за пробу у производњи јогурта Тесто за пробу у производњи јогурта
Тесто за пробу у производњи јогурта Тесто за пробу у производњи јогурта
Будући да немам увек времена да пратим тему пекарства, питао сам тетку Басие да ли би моја верзија убрзаног испитивања могла некоме бити корисна да не бих ишла код вас са мојим новим „старим бициклом“. Дали су зелено светло, па пишем.
Морао сам да испечем два хлеба и ако се сви процеси одвијају у производњи хлеба, онда то предуго траје. Стога сам одлучио да један хлеб испечем у рерни, један у ХП. Будући да сам неискусна и лења девојка у месењу теста, оба ова процеса су, наравно, била у ХП-у, али након поравнања температура и месења прве смесе (имам Панасониц), само сам ставила тесто у подмазан (више ми се свиђа ) силиконски калуп и ставите га у претходно укључени (већ топли) јогурт Моулинек на пешкиру (чини ми се за мекшу расподелу топлоте) и затворите га поклопцем, који је управо сео испод границе бокова . За време док сам у ХП-у имао хлеб за брзо печење, хлеб у јогурту се повећао 3 пута, преуредио сам га у рерну. А ја сам истовремено имао спремна 2 хлеба! Штета је што нисам погодио њих две заједно (одмах су је пресекли) и на почетку процеса колико је и тесто било мање, али у принципу само бацам идеју и фотографију ради јасности, а не рецепт.
ЛенаВ07
обгорка_гу
Одлична тема и сјајна идеја! Хвала што делите! А ја сам на старомодан начин, на грејној подлози ... Сад ћу сигурно „ставити“ апарат за јогурт ...
обгорка_гу
Ох, девојке су похваљене! Поцрвенела сам од срама ... Пуно вам хвала!
Цитат: ЛенаВ07

...
А ја сам на старомодан начин, на грејној подлози ... Сад ћу сигурно „ставити“ произвођач јогурта ...
Дакле, ваша идеја је још боља, можете је ставити на грејну подлогу у било којој шерпи! Захвалити!
На послу сам једном рекао да желим мали ручни усисивач за мрвице у кухињи, сви су се смејали (с тим ме не можете проћи - па, шта можете ако људи не разумемда је заиста погодније користити ручни усисивач за уклањање мрвица са радне површине и посебно са пукотина него ношење крпом на столу), а онда ако кажем да је грејна подлога једна од најбољих пекара пријатељи у кухињи ... и сада ћу размислити о куповини таквог новог за кухињу, иначе је мој престар и изглед је очигледно ... не кухиња, чешће грејемо ноге
Цоок

обгорка_гу, исправно радите што не обраћате пажњу на запослене.
Једноставно постоји категорија људи којима ништа није потребно. Никада нас неће разумети. И свиђа нам се све ново и оригинално.
Само настави тако!!!!!
ЛенаВ07
обгорка_гу
Зашто се смејемо около, они много разумеју ... А ни моја грејна подлога, благо речено, није нова ... Пришите на њој јастучницу од смешне крпе и она ће и даље служити и служити ...
* кисена
И ја тако радим
У мојој кухињи је хладно, али не могу да је ставим на батерију - незгодно је.
Погледао сам свог произвођача јогурта - искористио сам га и ризиковао.
Како сам била срећна
Једини недостатак је што можете ставити мали део, где брашно није веће од 2 - 2,5 чаше.
Други пут сам користио порцију више, па бих, ако бих дошао касно, дуго затим прао, иначе се тесто лепило само за поклопац
обгорка_гу, Хвала на фотографијама
Нисам ни размишљао о силикону, али је згодан
вусиа
Хвала на идеји, иначе радим пробу у микроталасној пећници, али је стално потребна за загревање
Админ

Такође могу да препоручим опцију пробе, и сам је повремено користим када је потребно одржавати температуру теста, а пећ је заузета.

Узмите тигањ са дебелим дном, густим високо ивице, стави празна на ватри, сачекајте да се посуда загреје неколико минута, али не јако врућа. Искључите ватру и у плех ставите плех или посуду са пробним тестом. Уверите се да је тигањ стално умерено врућ и топао, тесто такође не треба врло брзо да се диже. По потреби још мало загрејте тигањ.

Једноставан и ефикасан начин, често га користим
Олима
А такође можете извршити проверу грејања у мултиварку.
Гипси
у зависности од тога на колико степени је ово грејање .. ако је више од 40 мало вероватно.
Админ
Цитат: Олима

А такође можете извршити проверу грејања у мултиварку.

Имам тужно искуство доказивања теста у спором шпорету

Колико знам, температура грејања је 60 * Ц, што је пуно за тест. Тесто почиње брзо да расте, што није увек добро за тесто.
Више волим „природни“ пораст теста, када се тесто диже према сопственим правилима, без спољне принуде.

Треба имати на уму да је оптимална температура провере за тесто 26-28 * Ц.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба