Месна супа од купуса (шпорет Поларис 0305)

Категорија: Први оброк
Кухиња: Руски
Месна супа од купуса (шпорет Поларис 0305)

Састојци

За 2 литре воде:
Свињска ребра 480-500 г
Свињска кожа (опционално) ~ 10 к 10 цм
Кисели купус 250 г
Кромпир 3 ком. (450 г)
Лук 1 КОМ.
Шаргарепа 1 ком. (100 г)
Парадајз паста 1,5 кашике. л.
или
Свеж парадајз 1 КОМ.
ловоров лист 3 ком.
Црног бибера 6-8 ком.
Со 2 кашичице или по укусу
Шећер 0,5 тсп
Копар, першун укус
Бели лук укус

Метода кувања

  • Свака домаћица има своју омиљену супу, коју кува са посебним задовољством. За мене је ово прво јело супа од купуса. И не само супа од купуса, наиме од киселог купуса. (Уопште не кувам свежи купус, јер заиста не волим кувани свежи купус).
  • Знам и користио сам много различитих опција и метода кувања. Волим да експериментишем са овим јелом. Посно, печурке, чварци, димљено месо; динстана у спором шпорету, у лонцима у рерни и у фритези - ово је непотпуна листа мојих експеримената.
  • Данас желим да вам понудим једноставну, али врло укусну верзију месне супе од купуса куваног у шпорету под притиском. По мом мишљењу, они се испостављају као успешни. Динстано, богато. Поврће је добро кувано, али не и срушено. И не троши се превише времена на припрему и кување.
  • Кување.
  • Сипам воду у шерпу шпорета под притиском и ставим свињска ребра (можете користити било које месне кости). Поклопник за кување под притиском поклопим некуваним поклопцем (или било којом одговарајућом величином) и укључим програм „Загревање“ притисак -3.
  • Док вода кључа, припремам поврће за супу од купуса.
  • Огулим кромпир, исечем 1/2 на коцкице средње величине, а другу половину истрљам на ренде за корејску шаргарепу.*
  • Трљајте шаргарепу на истој ренде. (По жељи можете да га пржите у тигању са 1 кашиком. Л. уља. То не радим увек.)
  • Месна супа од купуса (шпорет Поларис 0305)
  • Лук ољуштим са љускица, али га не сечем, већ га додајем целог у било које супе (нико у породици не воли мале комаде куваног лука у супи, чак и након пржења).
  • Кисели купус перем само ако је превише кисео.
  • Свињску кожу и припремљено поврће умочим у кипућу воду. Сипам сол и шећер, додам зрна бибера, ловоров лист, суво биље, парадајз пасту (када користим свеж парадајз, скинем са њега кожу и исечем га на ситне комаде).
  • Искључујем програм „Загревање“ и бирам Режим "чорба", притисак - 2, време -25 минута. После сигнала држим га на „Грејању“ око 20 минута (док се поклопац потпуно не откључа).
  • Бели лук, најчешће га додајем директно у тањире приликом сервирања. Али понекад, ако је његова светла арома непожељна, исцедим 2-3 каранфилића у шерпу и пустим да кључа 1-2 минута на „Загревању“.
  • Уклањам ловорове листове и кожу са тигања. Сипам супу од купуса у тањире. Поспите свежим зачинским биљем. Сваки изјелица већ сам ставља павлаку и додаје свеже млевени бибер.
  • Пријатно.
  • Месна супа од купуса (шпорет Поларис 0305)
  • Месна супа од купуса (шпорет Поларис 0305)

Белешка

*Некада је била скептична према мишљењу да кромпир у чорбама остављен сутрадан постаје неукусан. Али у последње време почео сам да примећујем да кромпир остављам непоједен на тањиру. (Или је кромпир постао неукусан, или сам ја постао избирљив.)

Нашао сам добру опцију за себе - нарибам кромпир у боршу и супу од купуса. А јело остаје задовољавајуће, а укус се само побољшава. У овом рецепту користим комбинацију резања (коцкице и рендани), јер је 1. дан у свежој супи кромпир укусан и једе се са задовољством.

Савет.


Додајем свињску кожу у супу од купуса. Чорби додаје још више богатства. Можете га заменити чварцима или једноставно узети више масног меса.

По аналогији са овим рецептом, можете да кувате и посну супу од купуса и печурке. Али ја им препоручујем додавање 1 -1,5 кашике за побољшање укуса. л. брашно разблажено хладном водом. И боље је пржити шаргарепу.

О складиштењу.


Успешно сам замрзнуо такву супу од купуса. Одмрзавање им уопште није нашкодило. Али, на жалост, увек нема места у замрзивачу, па ми се више свидео још један начин складиштења - конзервирање.

Читао сам од Таниа-Админ о томе како можете свеже скувану супу смотати у лименке.
(Ево везе до поста: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=223581.0)
Тако се догодило да сам тренирао на супи од купуса. Кувану врућу супу од купуса сипала је у стерилну литарску теглу, ставила густу (месо искључено). Смотано, преврнуто. Држао сам га на хладној лођи око месец дана. Затим су га скували и јели са задовољством. Укусно! И то како згодно! Покушајте повремено.

Тарамара
Хелена, управо кувани боршч синоћ, а ево и овако укусних фотографија. Чорба од купуса биће следећа. Захвалити.
Схелена
Тамара, Борш је такође врло укусан. Драго ми је што сте и ви желели да пробате супу од купуса.
Надам се да ће вам током кувања нешто из рецепта бити корисно.
Админ

Лена, ХВАЛА на подсетнику на супу од киселог купуса
За сутра је планирано са свежим купусом, али ту је и мало киселог купуса - па ћу га комбинирати!
Схелена
Таниа, Драго ми је што вам је овај рецепт помогао да исправите сопствене кулинарске планове. (Дакле, моје јутро није било узалудно.)
Комбинација 2 варијанте купуса је увек успешна: и у супи од купуса и у динстању. Сигуран сам да ћете га добити укусно.
Хвала вам што сте свратили по тањир супе од купуса.
лаппл1
Схелена, Лена се, док је читала рецепт, загрцнула пљувачком. А ребра - ммм ....
Кувам пилаф за ручак, али пожурио бих да кувам.

Цитат: Схелена
Некада је била скептична према мишљењу да кромпир у чорбама остављен сутрадан постаје неукусан. Али у последње време почео сам да примећујем да кромпир остављам непоједен на тањиру. (Или је кромпир постао неукусан, или сам ја постао избирљив.)
Изгледа да то зависи од кромпира. Мој кромпир је добар следећег дана. Сами га узгајамо. А такође ме је моја белоруска свекрва научила следећој техници. Не кувајте кромпир са киселим. Тада постаје дрвени - од киселине. И скувала је потребну количину кромпира у малој количини чорбе и затим све комбиновала. Сада радим и то. Кромпир је укусан у супи од купуса и првог и следећег дана.

малиухова
За посну супу, пржите брашно док не порумени на сувом тигању, испоставља се још укусније.
ЕленаБ
Схелена, Лена, хвала на рецепту, и зими сам кувала са киселим купусом.
Схелена
Лена, за здравље. Још нисам остао без купуса. Стога лешим и кувам супу од купуса.

Галина, хвала на додатку! Знам за пржење брашна (али сам превише лен да то радим), али сигуран сам да ће ове информације бити корисне другима.

Људмила, Ја сам из Белорусије. А ми се трудимо да одатле донесемо кромпир. Али, авај, ни он није увек добар.
Бојим се да је проблем још увек у мени. Чак је и у пилећим и осталим чорбама престала да воли кромпир. Само свеже припремљено. Али свиђа ми се начин који сам описао.
Сада постоји и варијанта ваше свекрве. Хвала на вредном додатку.
леттохка ттт
Сједим у боловима, након посјете зубару то би био тањир тако апетитне супе од купуса, слажем се без меса :-) :-) Хвала Леноцхка, врхунска супа од купуса !!!! али не могу да га једем у обележивачима, једног дана ћу покушати :-) :-) :-) па борсцх, иес борсцх :-) :-) :-)
Схелена
Натасха, Како саосећам !!! После зубара не можете јести ни гриз, каква је супа од купуса!
Врати се ускоро! Нека ништа не боли !!!
Цитат: леттохка ттт

и онда боршч, да боршч :-) :-) :-)

И ја волим боршч! Али још супе од купуса.
Наизменично мењам различите супе - волим разноликост. Дуго не могу да једем исто. И покварила своје.
Препоручујем промену боршча, могуће је и са супом од купуса.
леттохка ттт
Хвала Леноцхка !!! И, да сркамо саму супу од купуса :-)
Схелена
Натасха, кад то заиста желите, онда је све добро. Попијте гутљај и брже се опоравите.
Схелена
Рецепту је у коментаре додато поглавље о складиштењу. Можда ће некоме бити корисно.
лаппл1
Цитат: Схелена
коментари на рецепт додали су поглавље о складиштењу. Можда ће некоме бити корисно.
Лена, хвала на додатку! Врло занимљиво! А онда се купус слабо складишти. Сад ћу пробати на новој жетви!
Микхаска
Супа од купуса је укусна Леноцхка!
Такође се смрзавам када се пуно кува. Али имам мраз. камера је прилично велика. Довољно простора. И такође сам приметио да ако је комад меса са кожом, онда је супа од купуса много богатија и укуснија!
Хвала вам на нијансама кувања!
Схелена
Ира, Драго ми је што сте пронашли неке нијансе за себе.
Цитат: Микхаска

Али имам мраз. камера је прилично велика. Довољно простора. :
Завидим белој зависти !!! На лођи имам замрзивач од 250 литара, још 100 литара у близини фрижидера у кухињи, а МАЛО је простора.
(Прави хрчак - уберем све ...)

Луда, пробајте! Стварно ми се допало. Планирам да ми лети, када је мало времена због викендица, олакшам живот на тако једноставан начин.
НаталиАРХ
Лена, колико тајни у једном рецепту хвала на свему!
инка_кот
Имамо такво јело које се зове Капустњак. Увек га кувам (а и сами ферментирамо купус у храстовој бачви), али никада нисам покушао да нарибам кромпир на ренде. Покушаћу! Лена, хвала!
Схелена
Инесса, у Украјини се такво јело назива, заиста, "купус", у Русији - "супа од купуса". Просо се често додаје купусу, за супу од купуса нисам видео такве адитиве у рецептима. Свака домаћица има своје тајне и нијансе. Понудио сам, по мом мишљењу, најукусније од онога што сам скувао. Пробајте. Одједном ће вам се свидети ова опција.

НаталиАРХ-Натасха, Покушао сам да опишем све детаље и тајне. Драго ми је што смо пронашли нешто корисно за себе. Скухајте и обрадујте породицу укусним првим јелом.
Лереле
Ево како се живи, код куће нема ребара, али желео сам супу од купуса, такође кувам, с малим нијансама, а чешће са говеђом бришкулом.
Одличан рецепт, из детињства .. ех ..
Схелена
Лереле, ЖИВЈЕТИ је једноставно - кувати од онога што је при руци. Морате себи приуштити мало детињства.
Хвала вам што делите своја осећања.
Лереле
Схелена, знате, тако се то дешава, или рецепт са укусом из детињства, или чујете стару песму, или неку врсту природе, или мирис покошене траве, и одмах се појављују слике из детињства, младости. И тако тиха туга ...
Управо такву супу од купуса је скувала моја мама, а сада то радим и ја.
Схелена
Лереле, овај осећај је врло познат! Фраза, ситуација, слика или чак мирис ... И враћате се у ту прошлост.
Људско памћење је невероватно!
инка_кот
Никад нисам чуо просо додано купусу ... Оно што наше домаћице неће смислити)) ... Зашто просо додавати јелу са кромпиром и купусом?
Схелена
Инесса, чак и у нашој теми о шпорету под притиском постоје 2 рецепта за купус са просо. Ево везе (прочитајте на крају странице):
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=197&топиц=295673.0
Нисам покушавала да кувам са таквим адитивом, али девојке пишу да је укусно.
лана лигхт
Одличан рецепт! Јако, врло укусно !!!
Кувано у Штеби, пола сата на чорби, притисак 0,7. Обично једемо боршч са свежим купусом, а затим је конзерва киселог купуса лежала уоколо, зауставила се и постала мекана. Одлучио сам да кувам супу од купуса. Све, као у рецепту - део кромпира на ренде и ставите комад свињске коже. Веома богат и ароматичан! Сад то вене, мислим да ће сутра испасти још укусније
Месна супа од купуса (шпорет Поларис 0305)

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба