Кромпир хлеб са павлаком (рерна)

Кромпир хлеб са павлаком (рерна)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пире кромпир	160 г
Пшенично брашно	300 г
Брашно од целог зрна	100 г
Топла вода (кромпир чорба)	120 мл
Павлака	160 г
Биљно уље	1 кашика кашике л.
Шећер	1 кашика кашике л.
Со	1 кашичица
Свежи квасац	10 г

Метода кувања

• Квасац самељите са шећером.
  
• 
  
• Кувајте кромпир у униформама (кувао сам у дуплом котлу), правите пире кромпир. Мешајте са топлом водом, павлаком. Сипајте канту ХП на дно. Тамо квасац, пире са шећером, маслацем. На врх брашно, сол. Режим теста. У почетку је постојала жеља да се дода вода, али се суздржала. И урадила је праву ствар - до краја гњечења пунђа је постала глатка, еластична. Након гњечења ХП, искључите га и пустите да се тесто удвостручи (требало ми је 2 сата).
  
• 
  
• На крају програма ставите тесто на побрашњени сто. Формирајте хлеб. Покријте пешкиром, пустите да се повећа за 2-2,5 пута. (Имам 45 минута).
  
• 
  
• Пећи у загрејаном на 220Ц - 5-10 минута, а затим спустити температуру на 190-200Ц и пећи још 20-30 минута.
  
• 
  
• Подмажите готов хлеб (опционално) и охладите на решетки.
  
• 
  
• 🔗
  

Белешка

На основу рецепта: 🔗
Врло укусно!!! Ваздушна пулпа !!!
Речи аутора:
- Ово тесто расте врло брзо, чак бих рекао ВРЛО ЈАКО брзо. Због тога га не бисте требали дуго остављати без надзора.
- Због снажног раста теста, хлеб се углавном добија са неравном квргавом површином. То је сасвим нормално за ову врсту хлеба од кромпира.
- Упркос солидној величини векне, испоставља се да је хлеб од кромпира врло, врло прозрачан, готово без тежине са невероватном и врло нежном структуром мрвица.

Леп хлеб! А рез је направљен као од киселог теста!

Ако стане на сто, како онда можете да га пребаците на табак без губитка?

[Иарославна]

Иарославна , захвалити!! Имам такву идеју, да је направим од киселог теста!

гуштер , формирајте погачу на столу. Затим хлеб ставите на папир за печење, а затим га распоредите где год вам одговара: можете директно на плех. Ако га ставите, на пример, у микроталасну пећницу, пажљиво га пренесите на плех, узимајући га за папир. Све се дешава без губитка!

Хвала на муњевитом одговору. Овај хлеб ће сигурно бити у породичној исхрани у блиској будућности. Сад ћу набавити свој стандардни (15 минута преостало у ХП-у), појести га - и прионути на посао! Штавише, кромпир „у униформи“ и даље ће се кувати на Оливијеу

[гуштер]

гуштер , срећно!

Омела, срећна нова година! (опростите модераторима на поплави!)

[гуштер]

гуштер , и ви! Иако, мислим, тачније сигуран сам да ћемо и даље имати времена да честитамо и пожелимо !!

моја породица јако воли хлеб од кромпира, често га купујемо ... одлучили смо да купимо хлебницу ... Отуда и питање: да ли треба да печете хлеб по свом рецепту у рерни или то можете у хлебу машина? захвалити

[рицхинна]

рицхинна , добродошли на форум!

Постоје две опције за печење хлеба у ХП:

1. Покрените програм "тесто". Затим искључите ХП и пустите да се тест удвостручи. Затим укључите режим "печења" 50-60 минута.

2. Ако желите да печете у ХП-у у аутоматском режиму, одаберите најдужи програм са продуженим временом провере.

У сваком случају, саветовао бих вам да одбројате састојке. Хлеб се увелике повећава у запремини, а канте ХП-а му једноставно неће бити довољне.

Такође желим да вас упозорим да ће крајњи резултат у ХП бити нешто другачији. Не горе, али другачије. Срећно!

: пардон: Чувао сам произвођача хлеба ОРИОН-24В. Поред свих осталих програма постоји и програм Тесто и пецива за ПАСТУ.Можете ли да ми кажете ко има такву машину за хлеб? Које врсте теста праве програм ТЕСТИ и ПАСТА ТЕСТО? Да ли је погодан за кнедле и кнедле? Хвала унапред.

[рицхинна]

рицхинна , поставите своје питање у одељку о ХП Орион овде .

Хвала вам на одговорима и још једном питању: колика је тежина вашег хлеба у готовом облику (приближно)?

[рицхинна]

рицхинна , на жалост, нисам одвагао готов хлеб. Обично се тежина хлеба сматра на следећи начин: збир свих састојака минус 50г, односно тежина хлеба је око 700г. Али, понављам, упркос релативно малој тежини, његова запремина је три пута већа од обичног хлеба исте тежине. Прочитајте на почетку ауторове речи о овом питању.

Омела, мало је вероватно да ћеш ми овог пута успети да ми даш брз одговор, али ипак: формирати векну - то само значи направити округлу, округлу „гомилу“ или као кад припремате багете?

Да вам одговорим, надам се да вам нећу наудити.
Хлеб је округло огњиште, па га након прве пробе треба да месите као што је приказано на видео снимку овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=89541.0, први део, округли хлеб (не овални), и тако ставите на другу пробу, а затим пеците.
Иако можете направити овални облик.

Срећно!

Хвала на савету, урадио сам све као у видеу (добро, или врло слично). Растали се други пут. Затим и још једно питање после: нешто за подмазивање пре печења? Имам жумањак у гребену ...

Можете подмазати претученим јајетом, жуманцем, само додајте прстохват соли, биће боље да се туче.
Подмажите тесто непосредно пре печења - нежно подмажите и вратите у рерну

Пуно вам хвала на рецепту и драгоценом савету! : гирл_лове: СВЕ САМ ДОБИЛА! Мирисна, нежна мрвица, ммм ... И све то упркос чињеници да је било само пола порције павлаке, остало је била мајонеза (павлака се одједном завршила) И мада већ видим да ће овај хлеб стати у мој хлеб произвођач, почео сам да размишљам о томе да ћу према другим рецептима пећи у рерни. Излази некако искреније.

[гуштер]

гуштер , Драго ми је да си то успео! 🔗 Можда следећи пут показати фотографију? А о хлебу из рерне, нашли сте сасвим праву реч: ПРИЈАТЕЉСКО !!!! 🔗

Након читања критика о овом хлебу, био сам у искушењу, ставио тесто да месим. И тако сам морао да додам још 100 грама. брашно. Положио сам све по рецепту. Само што мој катофел није у униформи, већ готов пире (пишем и у покрету схватим да је пиреу додата течност). Ево ме непажљива наивчина. Ок, хајде да покушамо шта се догађа.

[метел_007]

метел_007 , кромпир треба кувати у љусци и само га месити у пире кромпиру. Чак и ако ољуштени кромпир скувате и згњечите, већ ћете имати потпуно другачију конзистенцију (више течности). У сваком случају, морате пазити на колобок. Надам се да ћете успети!

[Омела]

Омела, Имам читав еп са овим хлебом. После сат времена програма за тесто, морао сам да одем 4 сата. Извукао сам канту из ХП-а и однео је у лођу (застакљену) и отишао. По повратку сам га унео у кухињу. Изгледао је као да имам негде 1 сат и 20 минута. Након тога формирала је векну и поставила мине на доказивање. 50. Сад у рерни - само згодан човек мин. после 10 извадићу.
Још увек је у рерни

Какав леп човек

Одличан хлеб!

[метел_007]

метел_007 , одличан хлеб испао !!! Честитам!

Управо сам га направио врло укусним, а метел_007 је такође леп

[Омелоцхка]

Ох, девојке, како је то мекано, прозрачно и укусно. само баци главу.
Не могу ти рећи. Ко није пробао, обавезно пробајте. Чињеница да је моје дете појело 3 комада за вечером је показатељ за мене.
Омелоцхка, Имате огроман знак плус. Захвалити!

Чињеница да је моје дете појело 3 комада за вечером је показатељ за мене.

Класа !!!
Када деца једу са задовољством, ово је

шта може заменити 100г. Брашно од целог зрна, у овом рецепту (нигде га нисам пронашао) постоји само овсена каша. захвалити

Да, и питам се? Желео сам да покушам сутра, али идем за њом

Девојке, постоје две могућности:
1. Уопште не користите брашно од целог зрна (додајем га из здравствених разлога, а у оригиналном рецепту било је чисто пшенично брашно).
2. Разбити ових 100г. интегрално брашно за 20-30г. пшеничне мекиње а остало је пшенично брашно.

У сваком случају, контролирајте колобок према крају серије. У мом случају је у почетку било цоол, али онда је постало еластично и мекано. Срећно!

И месићу у комбајну ... колико месите у ХП-у?

[лека]

лека , у овом случају, месио на програму „Тесто“ 30 минута.

У мом Тхермомик-у постоји посебна функција „Спикелет“, где се чини да је тесто одбијено. Тако да прво само помешам све састојке, а затим укључим „Спикелет“ и тучем га око 5-10 минута (не више). Гледам конзистенцију теста, требало би да постане глатко, еластично, заостаје за зидовима и обмотава ножеве конвенционалним "колобоком".

Схватила, схватила !!! Покушаћу сутра

[лека]

лека , срећно!

Девојке, постоје две могућности:
1. Уопште не користите брашно од целог зрна (додајем га из здравствених разлога, а у оригиналном рецепту било је чисто пшенично брашно).
2. Разбити ових 100г. интегрално брашно за 20-30г. пшеничне мекиње а остало је пшенично брашно.

У сваком случају, контролирајте колобок према крају серије. У мом случају је у почетку било цоол, али онда је постало еластично и мекано. Срећно!

Сасвим је друга ствар, непримерено је стављати брашно од целог зрна)))))))))))))) Ура! ИСПЕКИ СУТРА! иначе је оборила с ногу, потражите јој захвалу

[рицхинна]

иначе је оборила с ногу, потражите јој захвалу

рицхинна , да си шо ??? Зар не знате како се то ради ??? Променили су се овде, променили тамо, уопште нису ставили !!! На крају је главно додати магичну фразу: „А остало је све по рецепту“ !!! Шалим се, наравно, иначе ћете помислити Бог зна шта! Срећно!

Да, већ могу да кажем да ће све успети без грубог брашна. Данас сам излио последња 24 грама из паковања (није честа посета нашим шалтерима - спасила је) - и свеједно - победа! Моји рођаци су већ гурмани (Гали балувани): млекара са семеном сезама је превише свечана, хељда са орасима је слатка ... Али овде је једногласно: запањена! То. шта вам је потребно! Укусно! Опет је печеш? Ура!

[рицхинна]

рицхинна , да си шо ??? Зар не знате како се то ради ??? Променили су се овде, променили тамо, уопште нису ставили !!! На крају је главно додати магичну фразу: „А остало је све по рецепту“ !!! Шалим се, наравно, иначе ћете помислити Бог зна шта! Срећно!

Још увек је застрашујуће, не према рецепту, ово ће бити мој други хлеб, сутра ... а данас је француски Први, док још увек седим у ХП-у, али гледам кроз прозор, ЛЕПО !!! док сам срећан, да видимо какав је укус

[рицхинна]

рицхинна , ти ћеш успети!!! Биће још занимљивије упоредити укус хлеба из ХП-а и рерне!

[рицхинна]

рицхинна , ти ћеш успети!!! Биће још занимљивије упоредити укус хлеба из ХП-а и рерне!

Захвалити! Такође сам заинтересован ... да упоредим, али ја немам рерну, већ само АГ, али вероватно нећу ризиковати да у њој печем хлеб, зато сам купио ХП

Значи, бићете у ХП рерни ?? Да ли сте пребројали састојке за мању векну?

У АГ девојке пеку са нама. Сад ћу наћи везу - убацићу је.

Значи, бићете у ХП рерни ?? Да ли сте пребројали састојке за мању векну?

У АГ девојке пеку са нама. Сад ћу наћи везу - убацићу је.

Мислим да ако поделим све са 2, биће сасвим у реду, али још нисам одлучио који ћу програм пећи

Или на главном или на француском ИМХО.

Нисам нашао везу о АГ, рећи ћу вам својим речима: загрејте АГ, а затим ставите посуду са кључалом водом на дно боце. Пеците на средњој решетки на папиру. Температура 235Ц, 25 минута. Печено на овај начин
Циабатта без гњечења.

И ево још неколико рецепата за хлеб у АГ. Одједном ће им добро доћи!

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=103629.0

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=26&топиц=103636.0

Омела, реци ми молим те: да ли је ХП зашкрипао, узео хлеб или га оставио да одстоји сат времена у ХП-у? постоји функција „Угревај се 1 сат“ Хвала

Не. Извади то. У супротном, постоји прилика да га пригушите. Ставите на решетку и покријте пешкиром док се не охлади.

А у профилу наведите марку вашег ХП-а, тако ће бити лакше комуницирати! Видео сам да је питање уклоњено!

још једно питање, већ сам вас мучио))) када извадити нож из хлеба?))))))))

Сада.

Извадила га је, одломила комадић коре, пробала укусно ммммммммм. па желите да исечете, али морате да сачекате ..... Ти Омела за савет и помоћ, ХВАЛА !!! Мислим да ћу вас контактирати више пута ако Мона)))