Скут француски

[Тесто:]

Скут француски

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
пресовани квасац (или суви)	25 г (или 8 г)
пшенично брашно	500 г
павлака	200 г
јаје (велико)	1 ком
жуманце	2 ком
шећер	100 г
со	1,25 тсп
маслац	100 г
Пуњење:
швапски сир	400 г
шећер	100 г
маслац	25 г
јаје	1 ком
корица од 1 лимуна
ваниле
скроб	1-2 кашике. л
Сируп:
шећер	50 г
воде	60 г
Додатно:
1 жуманце + 1 кашика. л млеко за подмазивање врха

Метода кувања

• Тесто:
• Јаја, павлака и путер за прављење теста треба да буду на собној температури.
• Квас шаљемо у канту произвођача хлеба, 420г брашна, соли, шећера, павлаке, јаје и два жуманца (можете их заменити једним целим јајетом, али је тесто мекше на жуманцима).
• Почињемо да месимо тесто. Чим се брашно равномерно навлажи и тесто скупи у једну груду, престаните да месите и оставите тесто на миру 5-7 минута.
• Додајте 50 г брашна, комаде омекшаног путера у канту машине за хлеб и поново почните да месите. По потреби додајте преостало брашно у тесто, требало ми је свих 500 г брашна (укупно). Тесто треба да буде мекано, врло еластично и нелепљиво. Ферментација 90-120 минута са једним гнетењем усред ферментације.
• Пуњење:
• Скут сир протрљајте кроз сито, додајте јаје, шећер, скроб, ванилију и корицу лимуна (по жељи). Мешајте док не постане глатко.
• Готово тесто ставите на сто, месите и поделите на три једнака дела.
• Уклоните дно из подељене посуде за печење (26 цм) и прекријте га папиром за печење.
• Сваки део теста разваљајте дуж пречника калупа.
• Ставили смо први слој теста у калуп, положили половину пуњења од скуте. Покријте другим слојем теста, распоредите преостали фил и покријте трећим слојем теста.
• Пресекли смо комад теста на 12 делова, без завршетка резања до центра.
• Обавијамо сваки део око себе два пута (укупно испада 360 степени).
• Дно с питом стављамо у прстен (странице обрасца). Корекција испод фолије 60 минута.
• 
• Пре садње у рерну, намажите питу брбљањем жуманца и млека.
• Печемо у рерни загрејаној на 220Ц (конвекција 200Ц) степени 8-10 минута на пари, након чега смањујемо температуру на 200Ц (конвекција 180Ц) степени и доводимо колач у стање приправности. Укупно време печења за мене је било 43 минута.
• На врућу питу сипајте сируп: за то доведите шећер и воду до кључања и прокувајте око 5 минута.
• 
• Питу је исекла на комаде још топлу. Нисмо могли чекати док се потпуно не охлади.
• 
• Фибрилација мрвице је јасно видљива на прелому комада:
• 
• А овај „рез“ је снимљен ујутру, следећег дана:
• 
• Пита је велика и укусна. Тесто је изврсно, чак и након два дана пецива су и даље мекана.
• На први поглед може се чинити да у рецепту има превише шећера, али ипак не бих смањила његову количину, укус је прилично хармоничан. Једино што сам смањио у овом рецепту је количина сирупа. Пуна порција од 100 г шећера и 120 г воде је превише, чинило ми се.

Белешка

Извори: 🔗 и 🔗

Лепота је оно ................... .......... Марина до обележивача хрчака!

[Маша]

Машакакав посао !!! На крају крајева, печење у пећници је потпуно другачије, у реду је!

[Лиза, Танечка]

Лиза, Танечка, много вам хвала!

обележивачи хрчка!

Било би ми драго ако добро дође и свидеће ми се. Већ сам испекла лепиње од овог теста, укусно!

Који посао !!!

Таниа, много је дуже писање него кување.

Супер како! Згодно! Означи, можда хоћу, али ово је посао који захтева самоодрицање

[Сонадора]

Сонадора - пуно хвала на рецепту, супер кранз

[Марисхка,]

Марисхка, лепота. Како волим ово обликовање.

[Сонадора]

Сонадора , браво! Оно што није рецепт је ремек-дело! Цела породица воли ваше бокобране! Хвала вам на вашем труду што сте великодушно делили такву лепоту са нама.

Мариска, имаш, реци ми, има ли укус мађарске торте са сиром? Судећи по саставу фила, требало би

[девојке]

Захвалити, девојке! Надам се да ћете уживати!

Како волим ово обликовање.

Таниа, да, и мени се свиђа, посебно када су тесто и надјев контрастне боје, али овде се помало губи у готовом облику.

Реците ми да ли има укус мађарске торте са сиром? Судећи по саставу фила, требало би

Олесиа, овде је тесто богатије, али да, изгледа.

Олесиа, овде је тесто богатије, али да, изгледа.

Ууууууууууууууууууууууууу што, да могу тако увити пите
Манецхка

[Марина]

Марина, каква лепота! јуст авесоме !!! Пуно вам хвала на илустративним фотографијама - пробаћу, надам се да ће испасти једнако цоол и укусно као и ваше

[Санецхка]

Санецхка, захвалити! Не сумњам да ћете постати још бољи!
Млечни сир ме мало изневерио, био је мекан кад се исекао на сегменте - покушао је да побегне.

Манецхка, како лепо и укусно. Свиђају ми се сви ваши бокобрани. Молимо вас да ми саветујете који ћете узети као основу за пуњење мака?

Лиудоцхка, хвала!

Молимо вас да ми саветујете који ћете узети као основу за пуњење мака?

Ја чак ни не знам. Ако желите пекарске производе и влакнасту мрвицу, онда можете да користите и ово тесто, али вероватно би требало да узмете мање шећера. А ако је мрвица лагана - лимун или са кондензованим млеком.

Лиудоцхка, хвала! Ја чак ни не знам. Ако желите пекарске производе и влакнасту мрвицу, онда можете да користите и ово тесто, али вероватно би требало да узмете мање шећера. А ако је мрвица лагана - лимун или са кондензованим млеком.

Захвалити. Ја ћу да

Марина и ко само од тебе једе сву ову сласност? Дивна торта!

Маниа! Ја сам само неспретни блатобрани без руку, испоставило се да их је неколико И ослепео сам сирницу, поставио пећницу и сматрао се кулинарским генијем
хвала на лепоти

Манецхка (па, баш као и моја беба унука), још једно ремек-дело блатобрана! Лајсна је одлична. Представио сам укус, већ желим да га испечем. Сутра се враћам у село, узмем мој Босцх и можеш да почнеш да месиш тесто. Била сам потпуно лења са овом кухињском техником, не желим да месим тесто ручкама. Манија, рецепт је диван. Хвала вам, као и увек лепо и укусно.

[Василиса]

Захвалити. Ја ћу да

Чекаћу!

Василиса, захвалити!

Марина и ко само од тебе једе сву ову сласност?

Да, имам два друга ... колико год кифлица им испекао, то још увек није довољно.

И ослепео сам скут, поставио пећницу

Вау, ово је ефикасност! Чекаћу! Надам се да ћете уживати у резултату!

Ја сам само неспретан без руке

Али молим нашу птицу да не вређа! (од)

Натасха! Пробајте! Било би ми драго ако би вам се свидело.

Сутра ћу се спустити на село, узети мој Босцх и можете почети да месите тесто.

А ако можете и сеоски скут ... То ће бити само бомба!

Манецхка, нисам пријатељ са сеоским скутом. Сама га правим, мада од сеоског млека (купујем га од фармера).

[Манецхка]

Манецхкакакво дивно чудо! Већ у обележивачима, када дођу моји изјелице - свакако ћу покушати!

Каква занатлија, Маниуниа! Увек се дивим вашим пецивима.

[Маниасхецхка]

Маниасхецхка, па таква лепота! Муж воли сву скутину, па ће свако морати да пече.

Маниа! Крантз није живео док јутро није завршило у топлом стању, нисам одмах одложио комад за себе за јутро, тако да још увек немам своје мишљење, али моји људи су рекли

Нисам одмах одложио комад за јутро

Хомик-Лиза, са твојим образима, она то није одлагала, није била далековидна

Хомик-Лиза, са твојим образима, она то није одлагала, није била далековидна

Ето зашто си копиле

Па, ништа за викенд немам лимун у својим плановима, онда нећу да грешим

Манка! Ево једне лепотице ... ... Ево ти игленице! Нема речи !!!!! Превлачим се на обележиваче ...

🔗

Питу је исекла на комаде још топлу. Нисмо могли чекати док се потпуно не охлади.

Човече, ко би могао? Е, сад би то био комад за галеба

[Манецхка]

Манецхка, о да, мајсторица! Полизао сам цео монитор, гледајући фотографију нећу се одмарати док се не испечем

[Девојке]

ДевојкеХвала вам свима на лепим речима! Надам се да вас рецепт неће разочарати и да ће торта бити по вашем укусу.

Маниа! Крантз није живео док јутро није завршило у топлом стању, нисам одмах одложио комад за себе за јутро, тако да још увек немам своје мишљење, али моји људи су рекли

Лиса, морала сам га сакрити испод јастука. С друге стране, када су наши мушкарци срећни, више нам не требају!

Схл Девојке, извините што понекад нестанем, ми сада практично живимо са ветеринарима.

Манецхка, кранз је укусан! Признајем, први слој је скут, а други је од пене од шљива компаније Инноцхка-Кросх и у тесто сам додао неколико капи есенције звезданог аниса. Било је укусно.
Чинило ми се да ће теста бити мало превише и направио сам 6 торти од сира стављајући их у калупе за муффине, на готове торте од сира ставио сваки џем од шљива у чоколади, опет према рецепту из Инноцхка-Кросх. Лепота и укус. Много вам хвала!

картз пре стављања у рерну

дивне торте од сира од истог теста у калупима за муффине

Људмила, речи једноставно нема! Баш дивно! Идеја са моуссеом од шљива је прелепа, примам је у употребу.

Манецхка, никад нисам попила тако лепу питу! Тренутно сам поносан на себе, због чега прихватам моју захвалност!

[Манецхка]

Манецхка, то је све што вам могу показати. Ћерка је рекла: "Напокон имамо праву питу!"

Неописиво укусно и лепо (било је).
Много вам хвала!

[Олиа!]

Олиа! (мишеви се онесвесћују)
Одлична торта! Оловке су вам златне! Веома ми је драго што је било укусно за моју ћерку. Ни ја не бих одбио такав комад.

[Марина]

Марина, хвала на рецепту! Испало је врло укусно! Иако се дуже пекао, у средини није желео да пече картз. Нема слике ...

[Натасха,]

Ево ме кочница ... Натасха, Извините, молим вас! Пуно вам хвала на повратним информацијама! Веома ми је драго што ми се свидело.

Иако се дуже пекао, у средини картз није желео да се пече.

Ако је торта већ ружичаста, а средина влажна, врх можете прекрити фолијом и мало спустити температуру.

[Марина]

Марина, шта мислите ако тесто ставите преко ноћи у фрижидер - хоће ли успети? Само имам опсесију да увече правим тесто
и још једно питање за који сте пречник развлачили тесто? Желим да направим са 350 г брашна и калупом од 22 цм

Изгледа врло укусно! Однела га је у касицу прасицу - сутра по скуту и ​​ми ћемо се њоме гостити. Хвала на рецепту !!

[Санецхка]

Санецхка, Мислим да тесто лако можете ставити у фрижидер. Облик који сам имао је 26 цм, за 500 г брашна можете и више (облик), тако да би 22 цм за 350 г брашна требало да буде баш како треба.

ЈеленНадам се да ће вам се свидети колач.

Мариноцхка, хвала на детаљном одговору

[Санецхка]

Санецхка, нимало! Чекаћу те са питом. Надам се да ти се свиђа.

Не сумњам да ће ми се ВРЛО свидети и не само мени

[Марина]

Марина, кранз је надмашио сва очекивања !!! Испекла сам 350 г брашна, мислила сам да ће бити мало, али испало је као цела торта, тесто увече ставила у фрижидер, ујутро се загревало око сат и по, чак је дошао горе, уопште није било проблема са умотавањем, било ми је теже да исплетем плетеницу печену у облику 20 цм и исечену на 6 делова, следећи пут ћу покушати да направим 8.
Само што сам је превише зацрвенио, предуго сам држао у рерни, пуних 45 минута, и зезнуо је са температуром, али није ни загорело, већ превише румен. Шта друго да кажем - ВРЛО УКАСНО, променићу све торте и торте са сиром за такав блатобран (шапатом) од све моје породице велико хвала !!!
хвала вам што сте донели тако диван рецепт и показали лепе фотографије, гледајући их чак се нисам плашио ни да испечем, заиста сам желео да добијем исти резултат

па, пријави

[Санецхка]

Како је то лепо! Испоставила се права круна! СанецхкаПуно вам хвала на изврсном извештају. Веома је пријатно што сте ви и ваша домаћа пита по вашем укусу.

[Марина]

Марина, сада ћу и пећи лепиње од овог теста, одлично је, као и у бокобранима од кондензованог млека

[Санецхка]

Санецхка, Прочитао сам вашу поруку и прву мисао: какво кондензовано млеко? Где је рецепт?! И мени је потребно!
Саниа, хвала ти, драга! Веома ми је драго што вам се свидело тесто, лепиње од њега су запажене, поготово ако са циметом и у кремастом пуњењу тражим помиловање за мој француски - потпуно испуштање главе.

Мариноцхка, хвала ти пуно на рецепту! Већ сам испекао два блатобрана, са кондензованим млеком и лимуном, а јутрос сам ставио тесто на скуту. Ево како сам то добио:

Девојке какве сте лепоте испале, само уметничко дело !!!! Чак је и штета ово појести - само гледајте и дивите се !!! Можете ли ми рећи где да видим француски лимун?