Берлинери са чоколадом (у рерни)

Категорија: Пекарски производи
Кухиња: Немачки
Берлинери са чоколадом (у рерни)

Састојци

пшенично брашно 250г
топло млеко 70г
свежи квасац 15г
путер, мекан 30г
ванилин шећер 30г
со
јаје 1 КОМ.
За пуњење
маслац 20г
растопљена чоколада

Метода кувања

Растворити квасац у млеку. Умешајте брашно, а затим и остатак састојака. Месите при малој брзини 4 минута. Затим повећајте брзину и месите још 6 минута, док се не формира хомогена, еластична лепиња.
Пребаците тесто у посуду и оставите на собној температури 2 сата. За то време тесто се једном „развуче“ (или направи боре)
На крају времена, пренесите тесто у фрижидер на 12 сати (преко ноћи)
Пре употребе оставите тест да се аклиматизује 30 минута на собној температури. Затим поделите на 8 делова, а сваки део разваљајте у куглу. Покријте фолијом и пустите да се тесто диже 1 сат (док се не удвостручи).
Пре печења премажите растопљеним путером.
Пећи у рерни загрејаној на 210Ц 12 минута.
Берлинери са чоколадом (у рерни)
После рерне поново подмажите гхи-јем и поспите шећером у праху.
У још топле Берлинчане додајте чоколаду отопљену путером помоћу посластичарске врећице са фином млазницом.

Берлинери са чоколадом (у рерни)

Јело је дизајнирано за

8пцс.

Програм кувања:

пећница

Белешка

Берлинчани (крофне) су обично пржени у дубоком уљу. Ова опција је за оне који и даље покушавају да избегну вруће уље.

Василица
Какве лопте! Новогодишње расположење је равно! Захвалити!
Натали06
Василица, Хвала ти драги!
Новогодишње расположење је равно
То је сигурно, већ све мисли о одмору!
Виталинка
Натасха, дивне крофне !!! И како је добро што се могу пећи!
Морам да покушам, ставио сам га у ред. Хвала на рецепту!
Натали06
Виталинка, Хвала ти драги! Покушајте за здравље! Веома једноставно за припрему, али укусно!
Твист
Натасхакакав диван колобокс !!! Ох, хоћу један!
Натали06
Узми, драга! Да ли желите још чоколаде?
Лека_с
Могу ли добити још? И таблете за похлепу ... такође више
Ерхан
Ох, како је на време син био у посети Немачкој у ово време прошле године и сада има „носталгију“. Јуче сам се пожалио да му никад нисам пекао Берлинчане.
Туманцхик
Ма каква класаССС !!!! Хвала вам. Покушаћу да кувам!
Схахзода
каква укусна пауза
целфх
Натулиа, како си паметна, испекла си такву лепоту
Сцопс сова
Сјајне божићне куглице
Натали06
Девојке, хвала свима на овако лепим речима!
И таблете за похлепу ...
Алионка, Волео бих да могу!
Цитат: Ерхан

Ох, како је на време син био у посети Немачкој у ово време прошле године и сада има „носталгију“. Јуче сам се пожалио да му никад нисам пекао Берлинчане.
Ерхан, прави пржени Берлинци. Па га питате шта би он волео?
Покушаћу да кувам!
ирски, пробајте, у припреми, па, врло лагано! И успут, пуњење може бити било које, од чоколаде до разних џемова, па чак и џемова!
Тањушка, Ларис, ви сте мајстори! Али ипак, врло лепо!
Сонадора
Натасха, како лепо! Дете овде ме је само збунило, наручило лепиње са чоколадом, тако да је ваш рецепт на време! Завири пећ за викенд!
Натали06
Маниасхик, пеците из задовољства! Али наравно, било би лепо имати посластичарски додатак „за еклере“, онда би чоколада погодила сам центар Берлинара, и тако
кирцх
Натасха, какви укусни Берлинци. Донећу шприц од Цхиба у заједничком улагању и испећи ћу га.
Ерхан
А ја имам шприц из Цхиба само што га не волим
🔗
Натали06
Луда, Управо сам узео најтању млазницу за пециво.Али сада, наравно, стварно желим да купујем за еклере.
ЕрханКакав је укус?
Ерхан
: оопс: прва палачинка се показала мало грудастом. Недавно имамо врло ниску влажност ваздуха (30%) и брашно је вероватно суво. Стога, очигледно нисам имао довољно течности ни након додавања млека. Као резултат, показало се да лепиње нису толико бујне као ваша. Али наставићу да радим у овом правцу
Лека_с
Ех, заводнице, отишао сам и наручио себи млазницу за еклере, сада не могу без ње, па чекамо и печемо Берлинчане
кирцх
Цитат: Лека_с

Ех, заводнице, отишао сам и наручио себи млазницу за еклере, сада не могу без ње, па чекамо и печемо Берлинчане
А шта је ова млазница за еклере? Просветли
Натали06
испоставило се да је прва палачинка била мало квргава

Ерхан, у реду је. Боље је само не сипати брашно одједном, већ га додајте чим се тесто замеси. Код нас, чак и у Украјини, свако брашно је другачије, а још више код вас

Лека, И сама сам само закључила да и ја желим исту млазницу

Луда, би се показало, али се не бришу фотографије аутора. Погледај овде и Лили хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=31266.0, у одељку где су млазнице.
Берлинери са чоколадом (у рерни) Још није очишћено.
Ерхан
Такође имам новог локалног произвођача хлеба на програму „тесто“, који се превише загрева, што вероватно није добро за пшенично брашно. У последње време све моје лепиње нису баш прозрачне. Прво сам мислио да је то због врућине, али сада је овде врло хладно, а лепиње још увек нису оно што бих желео. Морамо да покушамо да ХП ставимо на балкон.
Натали06
Ерхан, ако сам добро разумео, радите ли проверу у машини за хлеб? Пуни циклус режима „теста“?
Ерхан
Да, Наталиа, обично то радим, али за Берлинчане сам га извадио рано, јер рецепт препоручује да стоји на собној температури. Само што ми је синовљев домаћи задатак био превише ометен, а рерна је прилично успела да загреје тесто.
Натали06
Колико времена траје провера у пећници?
Ерхан
Програм „теста“ траје само 1 сат и 50 минута. Али постоји ручни програм где и сам могу да подесим време гнетења и пробе (у одређеним границама), али не могу да подесим температуру.
Натали06
Сама могу да прилагодим време гнетења и пробе
То је супер! Имамо само циклус.
Или можда онда саму канту покрити филмом, а кн поклопац држати отвореним? Онда ће део топлоте и даље изаћи?
Ерхан
Да, хвала, хоћу. Само што сам користио Моулинек 5 година, а ова пећ има само 3 месеца, па јој се нисам баш прилагодио.
Сонадора
Наташа, а колико је чоколаде потребно за пуњење, 100 грама?
Натали06
Требало ми је 50-70 грама. Да постоји танка млазница, било би погодније за уметање. И више чоколаде би било укључено. И тако сам и даље остао.
Лека_с
Натусиа, ​​и ако, увлачећи лопту, последњи пут ставите унутра комад чоколаде и не морате да се мучите са додацима ... шта мислите?
Натали06
Лека, могуће је и тако наравно, али нешто ми говори да ће чоколада са маслацем након печења бити много занимљивија
и нема потребе да се мучите млазницама
А млазница је и даље потребна ... Са њом има више могућности! Бар за исте еклере.
Сонадора
Натус, пуно вам хвала на лепињама! Како су укусне! Меко, пухасто и сулудо мирисно!
Берлинери са чоколадом (у рерни)

Берлинери са чоколадом (у рерни)
Тесто ми се јако свидело, сигурно ћу пећи од њега и не само ове лепиње. Само што нисам имао довољно чоколадне креме за осам кифлица, није било баш згодно дозирати шприцем, следећи пут ћу направити дуплу порцију (креме). Данас је изашло неколико лепиња са скутом од лимуна. Укусно!
Натали06
МаниасхикПуно вам хвала на овако заводљивом извештају! Веома сам задовољан што су вам се лепиње свиделе!
Само што нисам имао довољно чоколадне креме
Па, видите, добили сте пуно тога, а ја имам онолико колико је млазница дозволила. Са пуно чоколаде, много су укусније Ох! , али са лимунским курдом мислим да су и они прилично добри
Иначе, они дуго не застаревају, сви су исти нежни и остају
РисаЈ
Девојчице, а колико их је толико мало од ове количине ??? А онда ако их има 8 - 10 комада, онда треба да помножим количину са 2 (најмање), у супротном ће се моја породица препирати, а они су тако лепи ...
Натали06
РисаЈ, испада чак ни 10, већ само 8. Дакле, слободно удвостручите све А уместо чоколаде можете да користите било који џем. Ово ће вам бити укусније. Срећно!
РисаЈ
Натали06, Упс, хвала на брзом одговору! Наравно, већ сам га удвостручио, а сада се нестрпљиво вртим поред фрижидера, када ће, па, не 12, већ најмање шест сати да их испечем ... Па пробајте хоттса !!!!
Ирина.Т
И заиста желим да покушам, али сада пост, али док сам прегледао критике, смислио сам како да заменим млазницу, овде:Берлинери са чоколадом (у рерни), Још га нисам тестирао, али мислим да би требало да успе.
Свакако ћу га испећи, захваљујући Натали06 на рецепту!
Натали06
Девојке, РисаЈ, Ирац, али никако! Пеците из задовољства!
смислио како да замени млазницу
Идеја је добра, али како ће бити на делу? А онда се мој последњи пут, у кифлицама са карамелизованим јабукама, таква врећица једноставно распала. Надамо се да је чоколада мекша и да штап не измиче

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба