Хлеб од три врсте брашна и семена лана

Категорија: Квасни хлеб
Хлеб од три врсте брашна и семена лана

Састојци

Ферментирано тесто 45 грама
брашно за трем 1 разред 50 грама
трем воде 34 грама
свежи квасац за трем 1,5 грама
претварати се со 1 грам
Тесто
пшенично брашно 1 разред *** 84 грама + 10
интегрално пшенично брашно *** 84 грама +10
тапете ражено брашно *** 84 грама +10
трем 45 грама
свежи квасац 8,3 грама
Фина морска сол 7 грама
семе лана 45 грама
хладна вода*** 209 грама -9

Метода кувања

  • Ферментирано тесто (претварати се)
  • Квасац растворите у води, додајте сол и брашно. Месите док не постане глатко. Оставите 1-2 сата на собној температури, а затим ставите у фрижидер 24-48 сати.
  • Тесто.
  • Све састојке осим соли и семена месите куком 8 минута, додајте сол и месите још 8 минута. Додајте ланено семе, претходно пржено на сувој тави и охлађено. Умешајте у тесто док се равномерно не распореди.
  • Ферментација на собној температури током 90 минута. Замесити тесто, смотати у куглу и оставити да одмори 10-15 минута. Формирајте векну и ставите шав према горе у корпу. Предлаже се да се хлеб прави без резова.
  • Печење на камену на температури од 230 степени. Првих 15 минута са паром. Уклоните пару, проветрите рерну, спустите температуру на 180-190 степени и доведите хлеб у приправност. Моје укупно време печења било је 35 минута.
  • Хлеб од три врсте брашна и семена лана
  • Хлеб од три врсте брашна и семена лана
  • Узмите хлеб, охладите на решетки и једите са задовољством.

Јело је дизајнирано за

хлеб тежак 480 грама

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

пећница

Белешка

Извор хлеба
Рецепт се разликује од оригинала по томе што сам га преполовио. Уместо ражене расејане ја имам тапете. То аутор дозвољава. Све док покушавам да печем хлеб по Сергејевим рецептима, количина брашна се увек разликује од њега. Увек морам да додам брашно. Овде је тако различито! Данас сам одлучио, користећи Василисине савете, да смањим количину воде. Смањена за 9 грама. Али ни то ми није помогло. Морао сам да додам и 10 грама брашна свих врста. Укупно 30 грама.
Хлеб је укусан! Хрскава кора и мало орашастог укуса! Овај хлеб ћу сигурно испећи више пута. Хвала Сергеју на дивним рецептима и мајсторским часовима.

Админ

Ангела, леп и бујан сиви хлеб, рупе за уста
Твист
Ангела, хлеб је само празник за очи! Могу да замислим како је то укусно и ароматично! Са задовољством бих сада јео млаку грбаву
СанецхкаА
Невероватна лепота! Пулпа изазива тренутно задовољство
Радост
Рецепт ми се јако свидео, има све што волим. Рецепт је украден
Сонадора
Ангела, како је леп хлеб! Могу да замислим како укусно и мирисно, са најтаном кором и прозрачном мрвицом!
барбарисцка
Ангела, добар хлеб! И тако корисна у композицији ...
Натали06
Ангела, страшан хлеб! Толико коректно и лепо да нема ни речи! Браво!
анг-каи
Хвала ти драги.
анг-каи
И нешто што нисам разумео: гирл-тх: Рекао сам хвала свима, али сада сам ушао да прочитам рецепт и нема ништа. Испоставило се да нисам образован! Девојке!Хвала још једном на оцени. Хтео сам да је поново испечем. Укусно!
Туманцхик
Ангела ти је испекла хлеб! Па, наравно да је нафулиугалила осетљива, али основа је ваша! заиста ми се свидео укус! а посебно ме је обрадовала порција хлеба - не велика.само два дана, а онда можете започети нови! Пуно вам хвала - ваш хлеб је врхунска класа!
анг-каи
Туманцхик, да за ваше здравље, драга! Хвала на повратним информацијама и похвалама. Контактирајте.
Туманцхик
и ето фото ... врло укусно.
анг-каи
Марика33
Ангела, хлеб је веома леп, са нежном мрвицом!
И брашно, да, може бити веома различито, чак и од исте компаније.
Какав је укус прженог ланеног семена, да ли постоји разлика од сировог? Обично мељем на млину за кафу, желим да покушам да пржим. Захвалити!
анг-каи
Цитат: марика33
Какав је укус прженог ланеног семена, да ли постоји разлика од сировог?
Марина, постоји. Још орашастог укуса, да тако кажем. Као и сви остали: чак и пржени ораси, чак и семенке.
Цитат: марика33
хлеб је врло леп, са ажурном мрвицом!
Захвалити.
Марика33
Ангела, пекао сам хлеб са три врсте брашна и прженим ланеним семеном. Иначе, врло су укусно пржени. Само што сав хмељ хлеб печем са киселом тестом.
Испоставило се да је хлеб врло укусан, ароматичан и орашастог укуса. Муж ми се јако допао. Хвала вам пуно на рецепту!

Хлеб од три врсте брашна и семена лана
и исећи
Хлеб од три врсте брашна и семена лана

анг-каи
Марина, какав леп хлеб је испао! А мрвица је тако прозрачна. Хвала вам што сте донели и поделили. Надам се да ће хлеб бити вољен.
Туманцхик
Јуче сам ставио трем. Сад ћу га испећи.
анг-каи
Не само насилник! Веома је укусно!
Луна Норд
Вау! Свакако ћу пећи!
анг-каи
Људмила, нећете се покајати.
Туманцхик
Цитат: анг-каи

Не само насилник! Веома је укусно!
Покушаћу ...
анг-каи
Покушајте заиста! Прво испеците све према рецепту. а онда хулиган!
Туманцхик
Цитат: анг-каи

Покушајте заиста! Прво испеците све према рецепту. а онда хулиган!
ах, лукаво ... можда неће бити други пут ... желим све да пробам
анг-каи
Биће више пута! Врло добар!
Туманцхик
Цитат: анг-каи

Биће више пута! Врло добар!
знате како да убедите, али ја сам открио хељдин хлеб. Ја сам одушевљен! Стварно ми се допао
анг-каи
Погледајте у мом профилу пар са хељдином брашном. И цоол
Туманцхик
Цитат: анг-каи

Погледајте у мом профилу пар са хељдином брашном. И цоол
Свакако ћу пећи.
Туманцхик
Анзхик, месим. Шта звездице значе на састојцима? На брашно и воду?
анг-каи
Први број је у оригиналном рецепту, а други. шта сам морао учинити. Погледај своју муку. Воде је још мање. него ме наточи, па ћеш видети успут.
Туманцхик
Цитат: анг-каи

Први број је у оригиналном рецепту, а други. шта сам морао учинити. Погледај своју муку. Воде је још мање. него ме наточи, па ћеш видети успут.
Ја печем у апарату за хлеб. топлота. зато лепиња треба мало другачија. Узео сам 200 + 5-8 грама воде за сол. све брашно за први део. ни хулиган
анг-каи
Добро урађено! Чекам.
Туманцхик
Цитат: анг-каи

Добро урађено! Чекам.
и ја
Туманцхик
Ангела, ево мог хлеба. Печено у филеу 9046. Овог пута сам модно одабрао режим и све је успело. Али следећи пут ћу се мало променити. Сада је врло вруће и плашио сам се да то не буде пероксид. Прекрасан рецепт, богат укус. Испало је врло укусно. Она није хулиган. Све према рецепту. Онда ћу опет испећи још једну хељду.
Хлеб од три врсте брашна и семена лана
анг-каи
Одличан хлеб! Само што ја постајем светлија. Захвалити. оно што је делило.
Туманцхик
Цитат: анг-каи

Одличан хлеб! Само што ја постајем светлија. Захвалити. оно што је делило.
па, можда је само светло. хлеб није таман. сива. чини се да је структура мрвице иста. иако сам пекао у ХП-у. Само бих мало смањио сол. што се тиче мојих. али волим мало слано. а ланено семе још нисам пржио. пуца снажно. плаши се
Анатолиевна
анг-каи, Немам семе лана, мораћу да погледам. Можда без њих? Да се ​​усудимо хељде за брашно!
Онда могу и то!
анг-каи
Тониа,сасвим је могуће без лана, додати друго семе или без ичега. Али у овом хлебу нема хељдиног брашна
анг-каи
Цитат: Туманцхик
пуца снажно. плаши се
Не бисте се требали плашити ове пуцњаве: гирл_хаха: Ир, не продајеш посебне мреже за покривање тигања. Тада неће летети маст, семе неће искочити.
Туманцхик
Цитат: анг-каи

Не бисте се требали плашити ове пуцњаве: гирл_хаха: Ир, не продајеш посебне мреже за покривање тигања. Тада неће летети маст, семе неће искочити.
да наравно постоји један! и ја имам. струја се мора стално ометати. а они су попут скакаваца у различитим правцима
Анатолиевна
анг-каи, Ангела, Погледао сам ово са хељдиним брашном и овде: гирл_хаха: Мислим да идем у корак с Иром, док не успе.
анг-каи
Цитат: Туманцхик
потребно је стално мешати.
Покривам је на лаганој ватри. Пржим у једном слоју. Кад почну пуцати, одмах искључујем бркове!
анг-каи
Цитат: Анатолиевна
Мислим да идем у корак с Иром, док не успе.
Туманцхик
Цитат: Анатолиевна
Мислим да идем у корак с Иром, док не успе.
Цитат: анг-каи

Ни сам не могу да је држим корак

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба