Пшенични хлеб „Без проблема“ са ланом и сезамом

Пшенични хлеб „Без проблема“ са ланом и сезамом

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
бига	200 г
пшенично брашно, врхунска оцена	500 г
сурутка + вода	300 г
со	10 г
Саф-момент квасац	3 г
биљно уље	2 кашике кашике
семе сусама, ланено семе	опционо

Метода кувања

• За основу је узет рецепт за најједноставнији хлеб за сваки дан. Уопште није конкурентна опција. Ово печем сваки други дан, углавном у облику векне. Овај пут сам користила зрела семена биге и сусама, а с обзиром на то да сам била мала сетила сам се заборављених ланених семенки. Брзо сам заменио тесто, а да нисам ни помислио на фотографију и такмичење. Све је као и обично: кратко месење, аутолиза, месење 15 минута до еластичности и на крају сол и путер. Тесто се дигло пред нашим очима. Мекана, бујна, еластична. Било је задовољство обликовати лопту. Стога је облик остао округао. И пошто сам истовремено пекао пите са скутом, остало је јаје за подмазивање, прикачио сам га за хлеб. Печење на врућем плеху на 215 степени. првих 10 минута са паром, затим на 200 степени. још 40 минута. Испоставило се да је хлеб био славан и на радост душе.
• 
• Неколико речи о семену лана и сусама.
• Семе лана и сусама готовим производима дају посебан укус и арому, успоравају устајале процесе и показују изражена здравствена својства.
• Тренутно се у Немачкој у пекарској индустрији годишње користи више од 60 хиљада тона ланеног семена (у просеку је то око 1 кг по особи годишње). Канада је усвојила посебан национални програм који препоручује укључивање до 12% семена лана у пекарске производе.
• Ланено семе садржи три врсте драгоцених полинезасићених масних киселина: Омега-3, Омега-6 и Омега-9, чија је тачна равнотежа неопходна за нормално функционисање свих виталних процеса људског тела.
• Сјајна реч „сезам“ свима је позната од детињства, али не знају сви да је сезам биљка са много ситних семенки у махунама, нама позната као сезам. Семе сусама је добро зачињено додавање разним јелима и пекарским производима, као и основа за добијање вредног сезамовог уља и тахини пасте. Семе сезама драгоцен је лековити производ познат по својим благотворним својствима више од три и по хиљаде година.

[Тата]

Какав леп човек Тата! И са тако чаробним семењем!

[Марина]

И са тако чаробним семењем!

Марина, захвалити! Семе су заиста чаробне, само што их заборавим

Пшенични хлеб "без проблема"

То је оно што волим хлеб и малу лепотицу Ћао, обележи

[Тата]

Тата, Веома лепа! класа мрвица

[Тата]

Татакакав леп хлеб! Мрвица ми се јако свиђа, а кора је дивна.

[Тата]

Тата, прелепи хлеб! А чак имам и бигу у фрижидеру, па ћемо довршити хлеб и испећи твој згодни!

[Тата]

Тата, хлеб је леп, али питања су мулијенска! Изгледа да сам је пажљиво прочитао, али нисам разумео, каква је звер бига и колико треба да буде зрела, колико месено тесто кошта и колико треба да стане обликовани хлеб. Хвала унапред на одговору.

[еугесхка]

Девојке, хвала свима на повратним информацијама!

еугесхкаБига је тесто које може стајати у фрижидеру дуго, до 2 недеље. Помешано са истом количином брашна и воде и квасца. Ферментација теста на собној температури 1-1,5 сата док пораст не буде најмање двострук. Након обликовања, тесто је погодно за око 50 минута док се потпуно не стекне.

Пуно вам хвала, отишао сам да читам о биги, однео сам рецепт у обележиваче.

[Тата]

Тата, узми извештај !!! Замислите, једем га тренутно и кукам од задовољства !!!!! Месната, пухаста, благо влажна, кора је танка и хрскава! Сласт !!! Хвала на рецепту, поновићу га недвосмислено! Једино што сам заборавио да ставим семе лана, опрости ми!





И док сам узимао мајчин хлеб и млеко, дошла је варавајка

[Никусиа]

Никусиа, Диван хлеб

[Тата]

Тата Већ завршавамо! Векна је извукла 990гр. Мислио сам да ћемо јести недељу дана, да, одмах. Доћи ћу кући с посла и ставити велику торбу. Хвала још једном!