Хлеб са течним квасцем "Платнена лепиња"

Категорија: Квасни хлеб
Хлеб са течним квасцем Ланена лепиња

Састојци

тесто:
течни квасац са брашном од целог зрна 150г
пшенично брашно 1 разред 100г
топла вода 100г
тесто:
све тесто
пшенично брашно 1 разред 180г
ланено брашно 40г
сурутка (умазано млеко) 50г
мед (шећер) 15г
со
биљно уље 15г
лан 20г

Метода кувања

  • За овај хлеб сам користио течни квасац уливен у брашно... Израђене су пре 3 дана и све време су биле у фрижидеру. Извадио сам праву количину и оставио да се загреје 1 сат, додао све што ми је требало за тесто и оставио да се тесто подиже 1,5 сата на топлом месту. Затим сам додала све осим соли, уља и семена за тесто и месила мекано еластично тесто 10 минута. Затим сам додао сол и уље и месио још 5 минута. Додао сам ланено семе и месио још 3 минута. Пустио сам да се тесто диже на топлом месту 1,5 сата са 1 заокруживањем у средини. Формирала је пунђу и ставила је на завршну пробу на 1,5 сата у пробну корпу. Ставио сам га на нелепљиву простирку, попрскао водом, попрскао кашичицом ланеног семена и направио резове:
  • Хлеб са течним квасцем Ланена лепиња Хлеб са течним квасцем Ланена лепиња Хлеб са течним квасцем Ланена лепиња Хлеб са течним квасцем Ланена лепиња
  • Пећи у загрејаној рерни на 250 * Ц са паром 15 минута, а затим на 190 * Ц око 25-30 минута. Испоставило се да је била висока, бујна, мирисна и корисна пунђа са тако еластичном и нежном мрвицом и танком кором:
  • Хлеб са течним квасцем Ланена лепиња
  • Хлеб са течним квасцем Ланена лепиња Хлеб са течним квасцем Ланена лепиња


Фета
Какав леп хлеб! И такође укусно и здраво сигурно. У касицу касицу хитно!
Елена Кадиева
Оееее! Лина, какав комад хлеба! А на воћној течности је то могуће? Вероватно ћу ускоро бити спреман.
Албина
Линоцхка, Волим ову боју хлеба. Као у цртаном филму „Моја омиљена боја, моја најдража величина“
Туманцхик
Линадоц, врло лепа лепиња! Слушао бих његову песму на језику! Обожавам лан у хлебу! Даје фанки кору и укус! Веома бих волео да то поновим. Можете ли ми рећи како то можете направити од 100% киселог теста?
нлили
Линадоц, Линочка, све се чаробно испоставља у твојим рукама !!!
супер-хлеб, мислим да кроз монитор чујем његову арому!
Линадоц
Девојке, хвала! Заиста, испало је попут бајке!
Цитат: Фета
И такође укусно и здраво сигурно.
Светлана, укусно. Лан обично даје посебан орашаст укус. Лан садржи фитоестрогене, стога је користан женама у менопаузи и после за превенцију различитих проблема.

Цитат: елена кадиева
А на воћној течности је то могуће?
Лан, можеш! Тада уместо теста треба узети 200г пре-ензима (100г квасца + 100г брашна) (или 200г 100% киселог теста), а у тесту пшеничног брашна - 230г, воде (сурутке) - 170г. Ферментирати дуже. Све остало је рецепт.
Цитат: Туманцхик
Можете ли ми рећи како то можете направити од 100% киселог теста?
Израчун је исти као и за претходни ензим.
Цитат: нлили
Мислим да кроз монитор могу да чујем његову арому
Аха, мирис је магичан!
Туманцхик
Цитат: Линадоц
Израчун је исти као и за претходни ензим.
ХУРРАИ !!!! захвалити! Свакако ћу пећи!
лаппл1
Линочка, душо! Ви сте наш напоран посао! Још једно чудо од ваше иновације. Обећавам вам, чим се довољно играм са својим квасцем и казахстанским колачима, направићу и ваш квасац! А онда ми је читав фрижидер пун квасаца! И сви су тако активни! У међувремену, са осећајем захвалности, однео сам ваш рецепт у моје обележиваче!
Анатолиевна
Линадоц Лина је још једно ремек-дело! Дакле, чекате шта ће се догодити следећи пут.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба