|
 Претпостављајући северно порекло кромпира, постаје јасно зашто тако добро реагују на дуги северни дан. И ево шта је изванредно: када је сорта „Еарли Росе“ замењена другим сортама, најдуже се задржала, опет, на северу, у Јакутији.
Испада да су јој севернији услови са дугим даном погоднији од југа? Ако верујете првој верзији да је рана ружа добијена из Чилеа са својим кратким даном, како се онда за сто година тако брзо прилагодила дугом дану?
А недавно, 1962. године, појавила се и трећа верзија. Амерички биолог Д. Цорелл из Тексаса рекао је да дивљи кромпир расте у планинама Африке! Тамо га је пронашао на надморској висини од око 2000 метара! О овоме је писао у књизи „Кромпир и његови блиски рођаци“. Којој верзији треба дати предност? Ниједан од највећих познавалаца кромпира није се дефинитивно огласио. Француски узгајивач семена А. Велморин сматра историју кромпира „прилично мрачном“, шеф совјетских ботаничара, академик В. Комаров додао је да овде није све јасно, а академик С. Букасов је рекао да је ова прича „обавијена легендама“.
Узмимо сада још један проблем - колорадску златицу. До 1824. године у Америци није примећен. Мирно је живео у природним шикарама, хранећи се дивљим ноћним сенкама. Када су се плантаже кромпира прошириле, буба се преселила на њих. И почело је! До 1865. узгајао је толико на „гратис грубс“ да је почео да сели живу армаду. На грму је било 25 буба. За два дана свукли су грм голи. Завршивши са кромпиром, бубе су похрлиле на купус, зоб и чак шипке.
Цене кромпира порасле су на фантастичне нивое. Постало је скупље чоколаде... До 1875. године, бубе су избегле село и ушле на улице Њујорка. Заузели су градску плажу и напунили је у дужину од неколико километара. Попели смо се кроз железничко корито. Заустављени возови. А фармери су мислили да је култура кромпира заувек завршена.
Али постојао је, сигурно, неки једноставан лек за бубу, али нико није погодио. На пример, оно што је недавно открио аматерски повртар Г. Ромасхов. Буба се није појавила на његовом месту, а комшије су непрестано „разбијале“ засаде кромпира. Ромасхов је упоредио завере. Све је било исто, осим једне ствари: тополе су расле поред кромпира у Ромасхову. Комшије нису имале тополе. Пожелевши да се увери у своју претпоставку, повртар је у пролеће 1979. Сакупљао је лишће тополе, кувао их у канти воде и, чекајући три дана да се инфузира, посипао суседне жбунове. Буба је одмах нестала и није се појавила три недеље.
Али, наравно, много је сигурније узгајати посебну сорту која је нејестива за бубу. А онда ми падне на памет једна прича која се догодила почетком нашег века. Часопис Рурал Овнер неочекивано је објавио сензационалне вести. Француски вртлар Ј. Либергерие представио је нову сорту кромпира у Француској - Солианум Цоммерце. Ово је заиста изненадило. Заиста, током сва четири века од открића Америке, током читаве историје кромпира, људи су користили једну врсту - гомољасти со. А онда, што пре - други. Да, и шта! Штампа није штедела похвале. Принос нове врсте премашује све познате сорте старе. Подноси температуре од минус три и по степена. Штеточине га једва додирују. И што је најважније, колорадска буба заобилази! У исто време и укус је добар.
Упити су падали у редакцији Рурал Овнер-а: где набавити кртоле за садњу? Уредници су га послали баштовану Н. Пономареву из станице Кои Тверске провинције. Цене садног материјала порасле су десет пута. Када су се страсти мало смириле, испоставило се да су ботаничари одавно знали за нову врсту.Открио га је далеке 1767. године путник А. Цоммерсон у близини града Монтевидео у Уругвају. Тамо је одрастао уз пешчане обале реке Мерцедес. Имао је наборане листове, смеђе стабљике и љубичасте цветове. Када је река беснела и однела грмље, на песку су остале овалне црвено-плаве кртоле.
Поставља се питање: зашто век и по нико није покушао да уведе овај кромпир у културу? Агроном Н. Васиљев је одлучио емпиријски да то сазна. Садио сам три сорте једну поред друге: рану ружу, добру сорту цар и уругвајску врсту. Дошла је јесен. Гомољи кромпира Коммерсон били су највећи. Три године је Василиев садио своје сорте - и три пута је освојио нову сорту.
Такође смо проверили садржај скроба. И овде је победио Уругвајац. Само је укус био осредњи. Пулпа је пронађена груба, па чак и слатка. Да ли је то добро за сточну храну? Заборавили су на колорадску златицу и нису више писали о уругвајском кромпиру. Међутим, то је оно што је алармантно. Чако од дивљег кромпира припада истом клану као и уругвајска врста. Ботаничари сада вредно раде са њим. Цхацо такође повећава отпорност на штеточине када се укрсти са сортом. Постоји само један недостатак: превише отровне супстанце - соланина. Вриједно је угристи кувани гомољ, јер уста почињу да боле и боли грло. Такође горчина. Можда је то оно што плаши штеточину?
Истина, превише добрих солских сорти има соланина. Недавно је познавалац кромпира Н. Лехнович сазнао да су понекад за то криве вредне сорте Лоркх и Кореневски. Када је Кореневски почео да се сади у Свердловској области, у влажним годинама све је било у реду, али је у сушним годинама примећено тровање. Соланин!
А сада се вратимо клану где одлазе уругвајске врсте и цхацо кромпир. Постоји и неколико занимљивијих врста. О једном од њих - жуто-зеленом кромпиру - свет је сазнао 1979. године. Суштина је у томе што је перуански научник К. Оцхоа отишао у Боливију да сакупља дивљи кромпир. У нетакнутим шумама департмана Ла Паз пажњу му је привукла биљка која се нагло истакла међу тмурним тропским зеленилом својим жућкастим лишћем. Можда Перуанин не би приметио грм кромпира, али док је пролазио, додирнуо га је. И одмах осети продоран мирис.
Застао је и угледао метар висок грм са белим петоугаоним цветовима.
Мирис је допирао из длака. Покрили су и стабљику и лишће. Неки су дуги, неки кратки. Али обојица на крајевима имају мехуриће са лепљивом течношћу. Зелено-жути кромпир подсетио је ботаничаре на росику. Баш као у росике, жлездане длаке лепе инсекте који су се усудили да пузе кроз грм. Само жртве не користе кромпир за храну. Несретници једноставно изгубе мобилност и умру. Посредили смо то касније. Углавном пропадају лисне уши, главни преносиоци вирусних болести кромпира. Јавило се искушење да жуто-зеленом бојом створимо сорте отпорне на штеточине. На крају, лепљиве длаке у кромпиру су јединствени феномен. До сада су пронађене у само три врсте: једној мексичкој и две боливијске.
Постоји још једна Ахилова пета за кромпир. Многе сорте зими се слабо чувају. Брзо клијати. Против ове несреће неочекивано је пронађен једноставан и поуздан лек. Извесни учитељ баштованства није знао где да стави зимске јабуке. У продавницу је ставио неколико кутија заједно са кромпиром. До пролећа сам открио да није изникло ниједно кртоло. Претпоставио сам да гас етилен који се ослобађа из јабука спречава клијање.
Образовани учитељ је одлучио да одмах разјасни колико је јабука потребно за очување. Узео је чврсту папирнату врећу, напунио је до врха артофилом и убацио десетак јабука. Врећа је била чврсто везана да спречи етилен да пребрзо излази. Гомољи су савршено очувани. Затим се експеримент поновио у отвореној форми. Туце јабука овде нису имале ефекта. Морао сам да повећам стопу на једну и по канту.
А сада не заборавимо да донесемо речи захвалности онима којима свет дугује благостање кромпира. Они који су нам дали самопоуздање да се с нашим „другим хлебом“ неће ништа догодити. Да неће нестати, неће пропасти, као некада у Ирској средином прошлог века. Да ће постати још укуснији и хранљивији.
Све ово дугујемо нашим руским ботаничарима. 1925. године академик Н. Вавилов први је кренуо у експедицију у Јужну Америку, домовину дивљег кромпира. Неколико година сакупљали су шездесет дивљих врста кромпира и двадесет полукултивираних! Тек тада су научници из других земаља кренули њиховим стопама.
Смешно је сетити се неке смешне ствари. 1896. године часопис Рурал Овнер објавио је цртеж џиновског гомоља кромпира величине велике диње. Тежина тридесет пет килограма, дужина седамдесет центиметара! Не знам да ли су ове информације из часописа верификоване, али, у сваком случају, ако је такав див постојао, онда човечанству није дао ништа. Много важнији је кромпир правилних величина, али који не пати од штеточина, брзо сазрева и добро се чува. Управо томе је тежио академик Н. Вавилов, сакупљајући дивље врсте које носе гомоље изван мора, изван планина.
А. Смирнов. Врхови и корени
|
