|
 Правилно складиштење убраног усева је веома важно. Чак и уз обилне и бриљантне резултате, неки или чак целокупни усев могу се изгубити ако се дуго чувају. Ево неколико савета који ће вам помоћи да сачувате плодове свог рада.
Бели купус... Најбоље сорте купуса за зимовање су Амагер 611, Белорусскаиа 85, Зимовка 1474, Иубилеинаиа 29 итд. Они се разликују у одржавању квалитета. Сорта Зимовка 1474 је одлично ускладиштена (док свеже зеленило не стигне са отвореног тла). Амагер 611 и Белорусскаиа 85 главица купуса чувају се током целе зиме. Сорта Иубилеинаиа 29 чува се око три месеца.
За зимницу се бирају добро обликоване, густе, здраве и неоштећене главице купуса. Оставите пањ са чиодом од најмање 3 цм и покривајући зелено лишће, које штити од механичких оштећења, прекомерног испаравања влаге и гљивичних болести.
Купус је најбоље чувати на 0-1 ° Ц и 90-95 релативне влажности. У подрумима, подрумима, главице купуса положене су на дрвену палубу. Под је направљен од дасака или летвица са међусобним размаком од 5-6 цм. Растојање између пода и пода износи 15-20 цм. У доњем реду главице купуса поређане су у правилне редове са пањевима према горе. . Даље полагање купуса врши се у шаху тако да се свака глава купуса горњег реда налази на четири главице купуса доњег. Крајње главице купуса, смештене споља, положене су унутра са дршкама. Ако у подруму (подруму) постоје регали (полице), онда се стек поставља у попречном смеру на удаљености од 30 цм од зида. Између летвица су остављени размаци од 5 цм.
Шаргарепа, репа, ротквица... Чувати на температури од 0-Г и релативној влажности од 90-95% у подрумима или подрумима, посути песком. Свеже ископани песак са дубине од најмање 1 м користи се за међуслојне кореновске усеве. Пресух или прекомерно влажан песак је неприкладан: у првом случају ће однети влагу кореновским културама и оне ће увенути у друго убрзаће процесе пропадања. Погодност песка проверава се на следећи начин: када се стисне у руци, његова груда треба да се распадне на неколико делова, али не и да се дроби.
Мала количина коренастог поврћа може се чувати у летвичастим кутијама, сендвич или без сендвича, као и полиетиленске вреће (вреће). Пакети (3-5 кг) се постављају на носаче у три до четири нивоа.
Репа односи се на мртву коренску културу. У подрумима, подрумима обично се чува у летвичастим кутијама.
Першун, целер, пастрњак... Коренине целера и першуна, попут шаргарепе, чувају се у слоју песка. У овом погледу стабилнији пастрњак... Очуван је без брушења.
Лук обично се чувају у летвичастим кутијама, на полицама или висе у венцима. Одабире се само добро сазрели и осушени лук. Зачињене сорте се боље чувају - Арзамасски, Стригуновски, Терекховски, Бессоновски и др. Полу-оштре и слатке сорте лука-репа чувају се на температурама од 0 до -1 ° и релативној влажности од 70-75%. Зачинске сорте лука чувају се на температурама од –2 до –3 ° С и релативној влажности од 70–75%. Семе материце чува се на температури од 1 до 8 ° и релативној влажности од око 80%, и сет од лука - на собној температури.
Бели лук чува на исти начин као и лук. Бели лук са малим зубима остаје бољи од белог лука са великим зубима. Складиштење на температурама од –1,5 до 0 ° Ц је ефикасније.
Парадајз (парадајз)... За складиштење су изабрани само свежи, здрави, средње велики парадајзи малих и средњих сорти, са густом кожом и пулпом.Зелени парадајз се може чувати до два месеца на температури од 10-12 ° и релативној влажности од 80-85%. Сложени су на носаче у два или три слоја у решеткасте кутије.
Зрели ружичасто-црвени парадајз чува се 20-30 дана на температури од 0-2 ° и релативној влажности од 80-90%. Они су умотани у папир или прекривени пластичном фолијом (у облику коверте) и смештени у кутије капацитета 5 кг.
Складиште кромпир... Од сорти кромпира узгајаних у средњем подручју, Темп, Лосхитскии, Пригозхии 2, Виатка, Огониок, Зубренок се препоручују за дугорочно складиштење. Одабиру здраве кртоле које немају механичка оштећења и добро их осуше: по лепом времену - у вртлогу или у дворишту, облачно, кишовито - у шупи или под надстрешницом. Кромпир се суши на сунцу не више од једног сата, јер се код дужег излагања сунчевом месецу11, отровна супстанца соланин акумулира у кртолама.
Припрема подрума, подрума за полагање кромпира је исто као и за чување јабука и крушака. У првих 15-20 дана складиштења у подруму температура се подиже на 10-15 ° Ц. Уз добру вентилацију, посекотине, огреботине и друге повреде нанете кртолама током бербе брже ће зарасти. После тога, температура се спушта на 3-4 ° отварањем прозора, врата или цеви за доводну и издувну вентилацију, посебно ноћу и рано ујутру. Влажност ваздуха треба да буде 90-95%.
Мале количине кртола могу се чувати у летвичастим кутијама или кошарама.
Маркова Л. Д. Белоруска кухиња
|
