|
Многе породице имају свој рецепт за прављење хлеба, који се традиционално преноси са колена на колено. Домаћи хлеб је понос сваке домаћице. Производња овог прженог, округлог, са хрскавом корицом домаћег хлеба, као и било ког другог производа од теста, захтева посебну пажњу и поштовање. Ако у процес уложите мало љубави и делић душе, тада ће нас хлеб одушевити својим ненадмашним укусом.
Археолози тврде да је први сомун направљен од млевеног жира, а древни људи су много касније почели да користе житарице за печење. Египћани су први додали квасац приликом израде производа од теста, а такође су измислили и рерне.
Још у Древној Русији, у многим селима, хлебови су се пекли у колибама специјално изграђеним за те сврхе, а мајстори израде пухастих кифлица, пецива и других прехрамбених производа од брашна називали су се хлебари. У то време није било говора о било којој специјализованој опреми за пекару: само су вештине и пажљиво чувани рецепти, као и природност производа, били кључ укусног, ароматичног и дуготрајног резултата.
Међутим, тада је свака жена знала да пече векне и имала је свој рецепт. Најчешће се у Русији кисели хлеб припремао од раженог брашна, али у манастирима су пекли и просфору, кифлице и колаче од пшеничног брашна. У хроникама постоје референце на разне простирке са маком и скутом и рецепти за разне пите. Већ у 16. веку пекари су почели да се категоризују, било је пекара за хлеб, калачника, пекара за палачинке и других мајстора.
Прављење хлеба захтева не само пажњу, већ и довољну количину слободног времена. У нашем превртљивом и ужурбаном животу тешко је сами направити векну, а заиста и зашто, јер продавнице нуде широк спектар прехрамбених производа од брашна. Али шта може бити боље од јутарњег буђења из опојне ароме свеже печеног калача. Многи се одмах сете детињства, када им је бака за доручак понудила мекан, али оштар хлеб и чашу свежег млека. Садашње домаћице такође желе да своје домаћинство размазе нечим укусним - лепињама, питама и кифлицама. И модерно опрема за пекаре а код куће вам може омогућити да процес кувања производа од брашна претворите у пуко задовољство.
Ако печете хлеб у рерни или у рерни, они морају бити у стању да подесе температуру од 150 до 300 степени. Квалитет хлеба у великој мери зависи од брзине загревања рерне. Такође је важно узимати висококвалитетно брашно, суво и без икаквог мириса. Можете сами направити квасац за тесто, али то је прилично напоран процес, па га је боље набавити у продавници. Тесто за векну припрема се или сунђером или на сигуран начин.
Процес печења производа од теста обично је подељен у 7 фаза:
• загревање теста;
• формирање коре хлеба (боја коре хлеба зависи од трајања печења и од температуре);
• кретање влаге унутар хлеба;
• стварање мрвица.
У производњи су многи радници укључени у процес кувања и печења кифлица и хлебова, али код куће је све много једноставније - само треба купити машину за хлеб. У њега сипајте састојке који одговарају рецепту и укључите јединицу. Уређај ће аутоматски почети да меси тесто и пече жељени производ. Кување ће трајати од 3 до 6 сати, а напомињемо да не морате сваких 10 минута да проверавате да ли кора није прегорела, а такође надгледате да ли је тесто нарасло, да ли се излива из калупа и за многе друге невоље .Модерна јединица ће учинити све сама, што увелико олакшава и поједностављује поступак кувања. Различити модели могу истовремено да пеку од 450 грама до 1,5 килограма. Утврдите потребу своје породице за хлебом и, након тога, одаберите модел за себе.
Приликом избора машине за домаћи хлеб, предност треба дати познатим, добро познатим брендовима. Обратите пажњу на разне додатне функције - што их више буде, јединица ће бити скупља. Размислите да ли су вам потребни. Стандардни модел не заузима пуно простора у вашој кухињи, отприлике је исте величине као микроталасна рерна. Требало би га трајно инсталирати, па размислите о месту унапред. Неки модели могу дуго држати готове производе од брашна топлим, па неће бити потребе да их одмах уклањате из калупа, али се могу користити по потреби.
Кућна пекара неће бити само диван поклон за било коју домаћицу, она ће постати неопходан предмет у свакој кухињи. Таква популарност се лако објашњава. Само пустите породицу да проба свој домаћи, мирисни, самоприправљени хлеб, који дуго не застарева и задржава топлину маминих руку, упркос потпуној аутоматизацији кувања.
Пхото би Админ
|
