|
 Људи већ дуго једу врло укусне и здраве плодове бундеве. То укључује не само саму бундеву, већ и тиквицу, тиквицу, краставце, па чак и лубенице са дињама. И друге нама непознате биљке сматрају се бундевом - чајот (мексички краставац), момордица, воштана бундева (бенинцаса) и луфа.
Тако велика породица има обичну бундеву. Све ове наизглед различите културе имају много тога заједничког. Све биљке бундеве су једногодишње биљке. Неки од њих имају сложене антене и пузајуће стабљике дуге и до десет метара. Плодови се налазе на бочним гранама. Други расту у грмљу, са ниским изданцима.
Плодови биљака бундеве нису само укусни, већ и здрави. Садрже много витамина, укључујући кератине, који штите од сунчеве светлости. Штавише, бундева их садржи 12 пута више од шаргарепе.
Сама тиква је такође другачија. Познати научник К. Линнеи именовао је три гајене врсте бундеве. Амерички научник Баилеи истраживао је подручја Гватемале, Хондураса и јужних држава Сједињених Држава и описао 18 врста његових дивљих врста.
Руски научници разликују пет култивисаних и шеснаест дивљих врста. Од култивисаних подврста, најчешће су бундеве великог плода, тврде коре и мушкатног орашчића.
Плодови бундеве сматрају се највећим биљкама на свету. 1987. године на изложби у САД представљена је бундева тешка 186 килограма, а годину дана касније и више - 213 килограма. Очигледно је то била великоплодна бундева, чија уобичајена тежина достиже 100 килограма. Такође су познати по високом садржају шећера - до 15%.
Бундеве су такође различитог облика - округле или издужене. Сходно томе, боја плода се разликује, све нијансе жуте и зелене.
Унутрашњост бундеве је обично жута (кремаста, наранџаста или црвенкасто-жута), слаткастог укуса. Садржи зрело семе које се лако одваја и користи само по себи.
Обичне и крупноплодне бундеве имају највредније особине за човека. Великоплодна бундева или њена друга подврста - тврда кора - прилично је издржљива биљка, стога се радо узгаја на многим местима на Земљи. Његове сорте укључују тиквице, тикве, тиквице и цроокнец.
Повртне тикве - тикве су популарне у Европи. Њихов традиционални облик је дугуљасто-цилиндричан. А они од њих који имају равни облик зову се тиквице. Патисони су познати по високом садржају витамина Ц, од 20 до 30%. Постоје две врсте - беле и бледо зелене, са заобљеним ивицама.
У Италији и Француској је посебно популарна још једна врста семена бундеве - дукини. Расту у дужини од 8 до 20 центиметара са дебљином од 3-5 центиметара. За разлику од тиквица, њихова зелена кожа се не љушти чак и када се тиквице једу сирове.
Раније је бундева узгајана због драгоценог семена које се користило у производњи кондиторских производа. Индијанци су динстали, кували и пржили плодове бундеве. Арапи једу печену бундеву исечену на танке шните са медом и јабукама, посуту млевеним лешницима и индијским орашчићима.
Европљани кувају супе од бундеве, житарице, компоте, мармеладе, тепсије, салате, палачинке и колаче. Али све су надмашили Кинези, који од бундеве припремају јела која имају укус меса и рибе.
Од давнина се тиква користила и као лековита биљка. Авиценна је такође писао о антхелминтичким својствима семена бундеве. А данас се семе бундеве користи за разне болести стомака. Познате су и користи семена бундеве за пушаче: верује се да смањују ризик од рака плућа.
Постоји и таква биљка бундеве - лагенарија. Узгојен је већ 850. године пре нове ере. У гробницама египатских фараона из дванаесте династије пронађене су посуде од бундеве за чување воде и вина. Стога је добио назив „тиква у тиквицама“ и „калабаш“. Гнездишта за птице, бурмутице, резонатори за музичке инструменте такође су направљени од бундеве.
Влакнасто ткиво друге биљке бундеве, луффа, користи се за израду луфа. Први који су их користили били су португалски навигатори. Испоставило се да ако намочите бундеву дуго времена, онда се њена пулпа лако одваја, а жилава тканина може се користити као луфа.
Луффа је заменио скупе морске спужве и коришћен је за израду филтера за дизел и парне машине. Када се испоставило да поседује и апсорбујућу буку и анти-шок акцију, коришћен је за производњу челичних војничких кацига и оклопних транспортера америчке војске.
Сјеме бундеве се широко користи у техничке сврхе, од којих се посебно добијају уља за сушење, која служе као основа за уљане боје и уља за сушење.
Русти схацклефорд
Рецепти од поврћа и воћа.
|
