Најздравији колач

Посластичарница, која се назива кратка енглеска реч „муффин”, је сунђер колач са пуно кифла, укусног пуњења у облику сувог грожђа, ораха, кандираног воћа, чоколаде, џема и тако даље. Цупцакес су популарни у многим земљама и традиционална су слатка посластица за Божић, Нову годину и Ускрс. Пеку се или у правоугаоним облицима, или у округлим (са средишњом пролазном рупом, која чини колач у облику великог прстена), или у малим лименкама (за прављење комадних мини-колача). Готове кифле поспите шећером или глазуром.

Однедавно на нашим шалтерима можете видети богат асортиман домаћих и увозних кифли. Напољу, скоро сви су лепи, имају апетизирајућу хрскаву површину, са које ту и тамо провирују симпатичне грожђице. Међутим, неке данашње кифле крију хемикалије иза визуелне привлачности које могу угрозити здравље. Али ову пецива често купујемо својој деци! Како пронаћи природну и заиста висококвалитетну слаткоћу?

Када бирате кексе, обавезно погледајте датум истека производа. Дефинитивно не вреди куповати пецива за дете које је спремно да живи без кварења дуже од две недеље. Предуго раздобље (неки примерци се не кваре и до три месеца!) Обезбеђује само присуство конзерванса, стабилизатора, појачивача окуса и других хемијских додатака у пекарским производима, који се накнадно акумулирају у телу и доводе до метаболичких поремећаја. Квалитетна пекарска роба се прави без учешћа ових адитива и заснива се на врхунском брашну, шећеру, масти, меланжи (јаја, жуманца) и мало прашка за пециво.

Неки произвођачи, како би уштедели новац, врхунско брашно замењују сивим брашном првог разреда, додају мање шећера и меланже. Да би оскудно тесто било пухасто, испоручује се са лецитином (на списку састојака означен је као „Е 322“) - масном фракцијом соје са способношћу задржавања пене. Укратко, произвођачи могу да направе закривљени облик за колаче користећи „хемију“. Стога, пре куповине пекарских производа, прочитајте састојке на етикети.

Пронаћи колач од природних састојака на продају је тешко, али могуће. Али најбољи и најздравији колач је онај који печете сами! Само ако направите ово пециво сопственим рукама, бићете сигурни у његов квалитет и сигурност. Поред тога, прављење торте је прилично једноставно, главна ствар је жеља за стварањем и доступност потребних производа.

Шта вам је потребно:

250 мл јаког чаја, 2 јаја, по 320 г. гранулирани шећер и просејано пшенично брашно, 120 гр. растопљени путер, 18 мл сунцокретовог уља, 5 гр. гашени сода сирће, 1 прстохват ванилин шећера, каранфилић и цимет, 150 гр. суво грожђе и сецкани орах.

Како то да урадите:

1. Растопите 100 грама шећера у тави. Сипајте растопљени шећер у јак чај.

2. Умутите јаја са преосталим шећером. У умућена јаја редом додајте путер, сунцокретово уље, чај са шећером.

3. Стално мешајући резултујућу масу, додајте у њу брашно у деловима док се не добије тесто са конзистенцијом густе павлаке.

4. Додајте соду бикарбону, ванилин шећер, каранфилић и цимет. Ставите суво грожђе и орахе последње у тесто.

5. Премажите маслацем, а затим побрашните калуп за торте. Напуните га тестом, ставите у рерну загрејану на + 170 °. За припрему колача биће потребно 40 минута.

6. Посути торту шећером у праху, исећи на комаде.


Енглески кекс

Шта вам је потребно:

240 гр. просејано брашно, 90 гр. ваљани овас, 170 гр.шећер (по могућности смеђи), 170 мл сока од поморанџе, 80 мл маслиновог уља, 2 јаја, 190 гр. сушено воће (суво грожђе, ситно исецкане суве кајсије и суве шљиве), 50 гр. уситњени бадем, 5 гр. соли, кашичица наранџине коре, 2 кашичице прашка за пециво.

Како то да урадите:

1. Брашно помешајте са сувим састојцима: прашком за пециво, сољу, шећером, корицом, ваљаном јечмом, сувим воћем и бадемима.

2. Помешајте сок од поморанџе са биљним уљем. Додајте жуманца, умутите док не постане глатко. Затим додајте одвојено шлаг.

3. Комбинујте смешу брашна са поморанџом и јајетом. Замесити тесто.

4. Тесто сипајте у подмазане калупе. Пећи у рерни на + 180 °. Сувим штапом тестирајте да ли су кифлице готове.

5. Након печења муффина, или их поспите шећером или слагом.

Желим вам здравље и добар тек!