|
 Почетком пролећа увек се поставља питање: како се оживјети витаминима? Тело је исцрпљено током зимског периода и потребан му је допинг. Већина нас се одмах сети традиционалних: лук и бели лук, богати фитонцидима. Али заборављамо на печурке, које су, испоставило се, у стању да "потисну" нашу природну одбрану.
Иако су истраживачи открили да неке од њихових сорти могу чак успорити развој тумора.
Гурмани вероватно знају да чоколада не само да побољшава расположење, већ и штити срце и крвне судове од утицаја слободних радикала захваљујући антиоксидантима који се налазе у какао... И што је најважније, супстанце важне за имунитет не крију се у егзотичним биљкама, већ у нашем уобичајеном поврћу и воћу и другим производима домаћег порекла.
Дакле, витамин Ц, који помаже човеку да се брже носи са заразним болестима, садржи купус, кромпир, салата, киселе јабуке... И деци и одраслима користиће кора хлеба са маслацем и кашика црне рибизле, нарибане шећером. У таквом сендвичу здравља има више витамина него у куваном воћу, јер током топлотне обраде бобице губе више од 50% хранљивих састојака.
Витамин Ц може учинити крвне судове еластичнијим, ојачати нервни систем, смањити ниво холестерола у крви и помоћи у борби против бора. Његово последње својство објашњава се чињеницом да је укључен у синтезу колагена, који одаје еластичност коже. Док нова култура не сазре у башти, она је још увек далеко, стога, да бисте обогатили тело аскорбинском киселином, треба да једете кисели купус, у којем су, иначе, корисне супстанце боље очуване од свежих. Имуни систем може се подржати не само свежим соковима, већ и чајем: од вибурнума, планинског пепела, шипка.
Такође су нам потребни микроелементи: гвожђе, јод, бакар, цинк, селен. На пример, селен се налази у црвеном месу, морској риби, шкољкама, јетри, бубрезима и орасима. Познато је да овај елемент у траговима ослобађа тело тешких метала (жива, олово) који уништавају имуни систем. Такође помаже у суочавању са стресом, јер смањује ниво кортизола, хормона који се производи када особа дође у нежељене ситуације. Познато је да селен, док штити ћелије од старења, такође показује антиканцерогена својства. Заједно са цинком подржава одбрану од првих минута агресивне инфекције која улази у тело. Да бисте ојачали имунитет цинком, корисно је додати овсену кашу и махунарке у већ наведене морске плодове и јетру.
Такође не заборавимо на корисне бифидобактерије и лактобациле који убијају штетне бактерије у телу. Говоримо о такозваним живим производима: кефир, кисело млеко, ферментисано печено млеко. Релативно јогурт, тада ће донети здравствене користи, под условом да не садрже вештачке конзервансе, ароме, боје. Али не само да морамо да конзумирамо нама пријатељске бактерије, већ и да одржавамо властиту корисну микрофлору. А она „воли“: хлеб са сетвама, јабуке, репу и уопште - поврће и воће, махунарке и житарице.
Асја Новикова
|
