|
 Постоје људи који су поштоваоци морских алги, који их често користе за припрему укусних и здравих кулинарских јела. Али има и оних који је, благо речено, не воле. Они се односе на непријатан укус или мирис, клизаву површину и осигуравају да уопште нису корисни. Да ли је тако?
Морске алге је поједностављени уобичајени назив за јестиве алге, научно познат као алга. Дуго се користи за храну и лекове. Источни народи чврсто верују да морске алге морају бити присутне у њиховој исхрани. Јапанци га једу сваки дан, Кинези га зову морски гинсенг, а Индијанци чак и лече њиме туберкулозу!
Ламинариа је 80% воде, па је уобичајено да се суши. Али, чудно, током сушења не губи драгоцене компоненте и задржава сва корисна својства. Исто важи и за термичку обраду.
Тренутно се морске алге широко користе у кувању, посебно за припрему витаминских салата. Штавише, може да делује као главна компонента. У јапанској кухињи има много супа од морских алги. Чорба се за њих припрема, по правилу, од морских плодова.
Благодати морских алги, као и свака морска храна, одређују се својствима морске воде која садржи драгоцене елементе у траговима.
Главна супстанца у алгама је јод. Никоме неће бити тајна да се користи за лечење штитне жлезде. А у било којим другим производима, лако асимилована једињења јода нису довољна за брзо попуњавање његовог недостатка у телу. Потребно је само сто грама морских алги да се тело опреми дневном нормом јода.
Поред тога, алге садрже огромну количину макронутријената и микроелемената, аминокиселина и разних витамина. Све ове супстанце су корисне за одржавање здравља тела. И ниједно поврће или воће не може се упоредити с њим у смислу броја корисних компоненти.
Биљна влакна која чине морске алге су лако сварљива. А соли алгинске киселине, повећавајући величину, упијају вишак воде. дакле алгинати, оток, повећавају активност црева и ублажавају затвор.
Полисахариди који чине морске алге имају способност смањења вишка холестерола у крви.
Имајући богат састав, морске алге су нискокалорични производ. Због тога се користи у дијетама усмереним на губитак килограма.
Дакле, када једете морске алге, примењује се принцип 2 у 1: храна и лекови.
А у чему је штета?
За просечну особу морске алге уопште нису опасне. Осим када долази из загађене воде. Будући да има способност апсорпције и корисних и штетних супстанци из воде. Када бирате морске алге, треба да појасните где су набављене.
Неоспорна је чињеница да смрзнута или свежа алга задржава кориснија својства од конзервиране. А ако су у њему присутне све врсте адитива, тада се већина вредних супстанци губи.
Треба имати на уму да су морске алге контраиндиковане за људе са индивидуалном нетолеранцијом за јод, који пате од фурунцулозе и имају хроничне облике ринитиса.
Дудник Д.А.
|
