Прехрамбена пирамида: Да ли треба да следите теорију пирамида када планирате дневну исхрану?

Прехрамбена пирамида већ дуги низ година служи као један од кључних алата у развоју уравнотеженог плана исхране. Ако не желите да улазите у замршеност како би идеални план исхране требало да изгледа, „онда само следите табелу пирамида хране“, одговорио ми је породични лекар на питање о различитим групама хране и колико би било довољно за моја оптимална исхрана. Концепт прехрамбене пирамиде први пут је увело Министарство пољопривреде Сједињених Држава (УСДА) 1992. године. Првобитно се звало „Нутриционистичка упутства“, али је ажурирано 2005. године и коначно насловљено „Моја тањир“, најновији нутриционистички водич који је УСДА Нутритион Центер објавио 2011. године.

УСДА пирамида представљена је у облику троугла који приказује шест различитих група намирница и количину сваке коју би особа требало да конзумира. Највећа гомила која се може наћи у било којој групи хране у пирамиди су обично цела зрна, затим воће и поврће, млечни производи, морски плодови и на крају масти и прерађена храна. Током година, садржај и удео сваке групе хране у пирамиди били су контроверзни међу различитим стручњацима, што је довело до стварања многих верзија стандардне пирамиде хране. Тада је постојао јаз на основу региона и локалних образаца исхране. На пример, азијска кухиња се веома разликује од европске или америчке кухиње, када је прехрамбена пирамида садржавала дијететске препоруке на основу исхране и региона у којем живе. Неке верзије пирамиде могу садржати дијететске суплементе, док ће друге укључити ферментисану храну или истицање млечних производа као опциону групу намирница.

Прехрамбена пирамида, коју је објавио УСДА Нутритион Центер, препоручује ограничење уноса масти на 30% дневних калорија. УСДА пирамида поставља цела зрна на дно, јер је ово највећа група - препоручују се 6-11 порција дневно. Након тога следи група поврћа - 3-5 порција дневно, група воћа - 2-4 порције дневно. Следе групе млечних производа, меса, морских плодова и живине - 2-3 порције дневно. На врху пирамиде налазе се масти, уља и слаткиши „које треба јести у разумним количинама“, према УСДА-иним смерницама прехрамбене пирамиде на мрежи.

„Пирамида је дијаграм онога што треба да једете сваки дан. Ово није тежак рецепт, већ општа смерница која вам омогућава да одаберете здраву исхрану која одговара вама. Пирамида захтева разноврсну храну како бисте добили хранљиве састојке који су вам потребни и истовремено праву количину калорија за одржавање или побољшање тежине. Смјернице за прехрамбену пирамиду фокусирају се на масноће јер већина америчких дијета прекомјерно користи масноће, посебно засићене масти “, напомиње интернет публикација Водича за прехрамбене пирамиде УСДА.

Као што је горе поменуто, УСДА пирамида ставља већи нагласак на унос масти јер су америчке дијете првенствено повезане са засићеним мастима. С друге стране, азијском дијетом доминирају угљени хидрати, на пример, код нас, где се угљени хидрати појављују у готово сваком оброку током дана, али заборављамо на дневни унос протеина.

Прехрамбена пирамида, перспектива Индије

„Ако говоримо о индијској пирамиди хране, ми је заправо немамо.Модел који сам користио са клијентима за састављање плана исхране прати концепт да се од особе захтева да уноси 50-60% угљених хидрата од укупних дневних калорија, 20-30% масти и протеина. Будући да се наша дијета заснива на житарицама, већина нас има тенденцију да смањује протеине, па је протеин оно што препоручујемо додавању у све главне оброке. Свакодневна индијска храна је ионако уравнотежена, имате поврће, пасуљ, житарице, млечне производе у облику раите или млаћенице, само то морамо гледати сваки дан “, рекла је др. Хритхика Саммадар, консултант за нутриционисте у Специјалној болници Мак Супер Хоспитал. , Сакет, Њу Делхи.

УСДА смернице за исхрану

Увек је препоручљиво консултовати се са сертификованим дијететичаром да бисте сазнали више о својим нутритивним потребама и како можете да планирате своју дневну исхрану у складу са својим потребама. А у међувремену, гледајући неке од основних смерница УСДА, можете разумети основе исхране.

Конзумирајте алкохол умерено
Додајте разноликост својој свакодневној исхрани
Вежба редовно
Напуните своје тањире житарицама, пасуљем, поврћем и воћем
Смањите ниво транс масти, засићених масти и хране богате холестеролом
Пратите унос натријума

Кардополова М. Иу.