Броколи је добар за црева

За мрзитеље брокуле истраживачи имају лоше вести: ово поврће може да промовише здравље црева.

У студији у којој су мишеви морали да конзумирају брокулу уз редовни оброк, успели су да избегну пробавне проблеме сличне процуривим цревима и колитису од мишева који нису преусмерили брокулу, према речима Гари Пурдуе-а, пеннсилванског професора пољопривредних наука ... Додао је да њени блиски рођаци, попут бриселске кељ и карфиола, такође могу помоћи у побољшању функције црева.

„Имамо много разлога за проучавање здравља дигестивног система, а један од њих је синдром цурења црева, који узрокује упале, што доводи до других болести као што су артритис и срчани проблеми“, рекао је Пурдуе. ... „Одржавање црева здравим и осигуравање јаког имунолошког система било би заиста сјајно.“

Цријево мора служити као баријера, односно омогућити пролазак хранљивих састојака у тијело, али истовремено заштитити од токсина и штетних микроорганизама.
Према Пурдуе-у, кључни елемент одговоран за овај процес је рецептор за арил-угљоводонике или АХР. Уз његову помоћ наше тело негативно реагује на одређене супстанце које загађују животну средину, а такође се може заштитити од токсичних ефеката.

Истраживачи, који су своја открића објавили у актуелном Јоурнал оф Фунцтионал Фоодс, верују да крстасто поврће садржи органске хемикалије зване индол глукозинолати који се у желуцу распадају на друга једињења, укључујући индолокарбазол (ИЦЗ).

Према истраживачима, ИЦЗ се везује за арилни угљоводонични рецептор (АХР) и омогућава му рад у цревима, одржава здраву равнотежу у дигестивном систему и побољшава функцију баријере. Може помоћи у превенцији болести попут различитих карцинома и Црохнове болести изазване упалом у цревима.

Прекомерно активни АХР може проузроковати токсичност, али коришћење брокуле за локално активирање рецептора - у цревима - може помоћи у избегавању неких од ових проблема. „Диоксин, на пример, активира овај рецептор, а ако га активирате диоксином, то ће изазвати токсичност“, рекао је Пурдуе. „Занима нас следећи резултат: локално активирање рецептора природно на нивоу који би проузроковао само умерену активацију АХР у цреву, али не би изазвао системску активацију, што би могло довести до негативних последица.“

Истраживачи су спровели експеримент са мишевима из две генетске линије како би тестирали како делује АХР. Једна линија имала је лошу везу између ИЦЗ и АХР, а друга линија је то учинила добро. Додали су 15% брокуле у исхрану обе групе мишева. Након додавања супстанце која је лоша за пробавни тракт, истраживачи су открили да мишеви са добрим ИЦЗ-АХР везивним способностима нису реаговали на хемикалију, а други мишеви су патили од токсичног тровања.

Према Пурдуе-у, количина броколија у експерименту једнака је за особу до 3,5 шоље сваког дана. „Сада је три и по шоље пуно, али заиста није пуно“, рекао је Пурдуе. „Користили смо сорту која садржи око половине количине ове хемикалије, а постоје сорте са двоструко већом количином. Осим тога, прокељ има три пута више, што значи да је шоља прокулице на истом нивоу као и три шоље брокуле “.

Људи са одређеним дигестивним тегобама, попут колитиса, морају бити опрезни како би избегли превише оштре намирнице у исхрани, будућа истраживања могу обухватати идентификовање бољих начина конзумирања брокуле или другог поврћа са сличним ефектима да би се постигле исте користи. други пробавни проблеми.

Кардополова М. Иу.