10 рецепата за хлеб у производњи хлеба

И није изненађујуће - за износ од 100 долара или више можете заборавити на пекаре и одељке хлеба у продавницама и уживати у свежем укусном хлебу кад год желите, чак и рано ујутро, јер већина произвођача хлеба има тајмер помоћу кога хлеб се сам пече за доручак.

Сви произвођачи хлеба раде један по један технологије... Свака има нелепљиви калуп са танком дршком. На дну калупа уграђено је весло за мешање теста. Састојци се сипају у калуп и он се убацује у произвођач хлеба. Затим треба да затворите поклопац у који је уграђен прозирни прозор (од којег се не могу отргнути ни после 5. хлеба). Затим произвођач хлеба подесите на жељено подешавање (бели хлеб, француски, житарице или тесто), одаберите тачну кору (светлу, средњу или тамну) и прикључите је. Произвођач хлеба ће за вас обавити све тешке послове, од месења до печења, тако да након три и по сата можете извадити готов хлеб.

Када савладате припрему основне векне, која укључује само брашно, воду, шећер, квасац, сол и млеко у праху, можете започети печење хлеба са различитим брашном и течностима (бирајте између млека, сокова, пива, јабуковаче или ликера ), хлеб са додавањем житарица, зачина, орашастих плодова и семена, свеже и сушено поврће. Произвођач хлеба ће лако пећи хлеб са прженим луком, сушеним печуркама или парадајзом, печеном паприком, хрскавом сланином, димљеним месом или ренданим сиром и зачинским биљем. Или направите слатке кифле са чоколадом, воћем или бобицама. Замислите само арому хлеба од јагода или хлеба од манга ...
За најбоље резултате користите брашно од хлеба и квасац који делује брзо и имајте на уму да отворена кесица квасца можда неће дуго трајати.

Наравно, главни разлог куповине произвођача хлеба је сјајан укус домаћег хлеба, али такође је важно да знате шта улази у ваш хлеб. Неки хлебови из супермаркета (на пример у Енглеској) садрже сирће, сојино брашно, Е72 (е), биљне масти, средство Е300 и витамин Ц - састојке које нећете стављати у домаћи хлеб.

Због чињенице да хлеб не садржи вештачке конзервансе, он задржао нешто мање, само 2-3 дана (иако можете да га замрзнете). Због тога је боље да га печете када вам затреба - потребно је око три и по сата. Тада ћете увек јести свеж хлеб, што је такође задовољније. Пре резања свеже печеног хлеба, оставите га на решетки најмање 30 минута. Чувајте га на собној температури (тренутно ће застарети у фрижидеру) у великој, добро затвореној папирној врећици.

Пре куповине произвођач хлеба размислите која вам је величина машине потребна. Хлебари, у зависности од величине, пеку векне од 500 грама до 1,5 кг, па зато одаберите већу машину ако једете пуно хлеба. Осим тога, велики произвођачи хлеба обично могу да пеку и велике и мале хлебове. Произвођач хлеба заузима прилично пуно простора, па унапред размислите где ћете га складиштити и купите онај који ће стати у простор који му је додељен.
Проверите да ли произвођач хлеба који сте изабрали долази са детаљним упутствима на руском језику и књигом рецепата, тада ће вам бити лакше да експериментишете са својим хлебовима.
Размислите да ли желите да додате своје адитиве у хлеб? Ако је то случај, требат ће вам „опција за додавање грожђица“ (гдје након почетне серије хљеба произвођач хљеба запишта и заустави се да бисте могли додати адитиве). Једна од најважнијих функција за мене је прављење теста. Ако се увек мучите са прављењем теста од квасца, произвођач хлеба ће вам заувек одузети овај проблем - ви само сипате храну у калуп и после сат и по времена можете да печете пите и лепиње. Правити властите пите посебно је угодно када је произвођач хлеба за вас обавио сав посао око прављења и држања теста.Скупи произвођачи хлеба такође знају како да направе џем и пиринач - размислите да ли желите да то додатно платите.

Једном када сте зависни од домаћег хлеба, гарантовано вам је да се нећете моћи вратити купљеном. И можда ћете, попут мене, користити свој произвођач хлеба много више него што сте раније мислили.

Када печете хлеб, важно је да не прекорачите количину састојака прихватљивих за вашу машину за хлеб. Сви рецепти су испробани у производњи хлеба Морпхи Рицхардс, дизајнираном за 3 1/2 шоље суве хране (500 г векне). Подсетимо да је шоља машине за хлеб једнака 240 мл.

	Основни бели хлеб У машину за хлеб сипајте 1 1/8 шоље воде, додајте 2 1/2 кашике млека у праху, 2 кашичице шећера, 1 1/4 кашичице соли, 2 1/2 кашике биљног уља, 3 шоље белог брашна и 1 1/4 шоља 4 кашичице сувог квасца. Изаберите програм „Норма“ или „Бели хлеб“ и притисните дугме „Старт“.
	Хлеб са луком и сиром У машину за хлеб сипајте 1 шољу воде и 2 кашике млека, додајте 2 кашике шећера, 1 кашичицу соли, 3 кашике лука у праху, 1 1/4 шоље ренданог сира Чедар, 3 1/4 шоље белог брашна и 1 1/2 кашичице. сувог квасца. Изаберите програм „Норма“ или „Бели хлеб“ и притисните дугме „Старт“.
	Маслинов хлеб У апарат за хлеб сипајте 1 шољу воде, додајте 2 1/2 кашике млека у праху, 2 1/4 кашике шећера, 1 1/4 кашике соли, 2 1/2 кашике биљног уља, 1 1/2 кашике мешавине биљака , 2 1/2 шоље белог брашна и 1/2 шоље интегралног брашна. Направите у средини мали бунар тако да не додирује течност и додајте 1 1/4 кашичице сувог квасца. Изаберите програм „Норма“ или „Бели хлеб“ и притисните дугме „Старт“. Додајте 1/2 шоље ситно исецканих маслина 40 минута након почетка месења.
	Хлеб од ораха У машину за хлеб сипајте 1 шољу топле воде, додајте 2 кашике маслиновог уља, 2 кашике меда, 1 1/2 кашичице соли, 1/4 шоље семена сунцокрета, 1/4 шоље ситно сецканих ораха, 3 шоље белог брашна и 1 1 / 4 кашичице сувог квасца. Изаберите програм „Норма“ или „Бели хлеб“ и притисните дугме „Старт“.
	Сунчани наранџасти хлеб У апарат за хлеб сипајте 1 1/4 шоље свеже исцеђеног сока од поморанџе (око 3 поморанџе), додајте 1 кашику путера, 2 кашике меда, 1 кашичицу соли, 3 1/4 шоље белог брашна, 2 кашике семена сунцокрета (опционо), нарибане корица 3 поморанџе и 1 1/2 кашичице сувог квасца. Изаберите програм „Норма“ или „Бели хлеб“ и притисните дугме „Старт“.
	Чоколадни хлеб У машину за хлеб сипајте 1 шољу топле воде, додајте 1 јаје, 1 кашику млека у праху, 1 кашику растопљеног путера, 1/2 шоље шећера, 1/2 кашичице соли, 1/4 шоље сецканих ораха, 2 1/8 шоље белог брашна , 1/2 шоље какао праха и 1 кашичица сувог квасца.Изаберите програм „Норма“ или „Бели хлеб“ и притисните дугме „Старт“.
	Руски ускршњи колач У апарат за хлеб сипајте 1 шољу топле воде, додајте 3 кашике млека у праху, 2 размућена јаја, 1/4 шоље путера, 1 1/2 кашичице соли, 2 кашике љуштених бадема, 1/4 шоље сувог грожђа, 1/3 шоље сувог воћа смеше, 3 1/4 шоље белог брашна и 1 1/2 кашичице сувог квасца. Изаберите програм „Норма“ или „Бели хлеб“ и притисните дугме „Старт“.
	Црни хлеб Комбинирајте 1 шољу воде, 2 кашике сунцокретовог уља и 2 кашике меласе у машини за хлеб. Прелити са 1 шољом раженог брашна, 1/2 шоље интегралног брашна и 1 1/2 шоље брашна од белог хлеба. Затим додајте 2 кашике мекиња и 1/2 шоље мрвица хлеба, тако да је сва вода прекривена сувим састојцима. Додајте 1 кашику какао праха, 2 кашике инстант кафе, 1 1/2 кашике семена кима и 1 кашичицу соли. Направите плитки бунар у сувим састојцима и додајте 1 кашику квасца. Изаберите програм „Хлеб од житарица“ и притисните дугме Старт.
	Сенф хлеб са пивом Додајте 3/4 шоље пива и 1 кашику биљног уља у произвођач хлеба. Додајте 2 кашике гранулираног сенфа. Прелити са 2 1/4 шоље брашна од белог хлеба и 1 шољом интегралног брашна, тако да је сва течност прекривена брашном. Додајте 1 кашику млека у праху, 1 кашичицу соли и 1 1/2 кашичице шећера. Додајте 1 кашичицу квасца тако да не додирује течност. Изаберите програм „Норма“ или „Бели хлеб“ и притисните дугме „Старт“. Свеже печени хлеб извадите из калупа и послужите са зачињеним сиром.
	Векна са скутом и феферонима Ставите 1/2 шоље сувог скутног сира у калуп и додајте 2/3 шоље воде и 1 кашику маслиновог уља. Поспите 3 1/4 шоље брашна одозго да покријете сву течност. Додајте 1 кашичицу соли и 1 1/2 кашичице шећера. Додајте 1 кашичицу сувог квасца тако да не додирује течност. Изаберите режим „Норма“ или „Вхите Бреад“ и притисните дугме „Старт“. 5 минута пре краја месења теста додајте ситно сецкани феферони (25 г) и 1 ситно исецкано перо зеленог лука. Послужите уз супе од поврћа или салату.