Тесто је сјајно богато!

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Сувог квасца	3 кашичице
Пшенично брашно	4 1/4 ст.
Топла вода (26-32Ц)	1/2 кашике.
Павлака	1/2 кашике.
Јаја (велика) на собној температури	3 ком.
Шећер	6 тбсп. л.
Неслани путер или коцкице маргарина (понекад само налијем 6 тбсп. кашике од поврћа укус је исти, а холестерола мање)	6 тбсп. л.
Со	3/4 тсп
Ванилин или друга арома

Метода кувања

1 кашика = 250 мл
Све ставите у машину за производњу хлеба (у низу, према упутствима) и ставите у режим ТЕСТ. После 1 сата 50 минута. Имам прелепо тесто за пециво.

Белешка

Поздрав свима! Прво, желим да се захвалим креаторима и члановима странице што сте били ви! Пре отприлике 8 месеци купили смо машину за хлеб, почели да испробавамо рецепте из приложене књиге (Блацк & Дацкер - САД / Канада) - ретка гњаважа !!! А онда ВИИИ Да, и то с таквом сласношћу! Пуно хвала свима !!! Посебна хвала за тесто за питу.

Дакле, О ТЕМИ ... како се каже "Чини добро и баци то у море ..."

У својој књизи пронашао сам један рецепт ... звао се НАЈБОЉИ ИКАД СЛАТКИ ТЕСО. Звучало је арогантно, поготово након свега што сам већ имао непромишљености да покушам. Али није могла да одоли. Момци, каква је укусна посластица испала !!!

А шта је следеће, неко ће можда питати ... Ако је неко заинтересован.

1) ЛЕНО опција:
слатки хлеб са сувим грожђем и орасима за доручак (када машина меси тесто, а затим почне да шкрипи, додам суво грожђе и орахе, а када је тесто спремно, ставим га у калуп и пошаљем у рерну

2) СРЕДЊЕ-МУДРА опција: максимални сат вашег времена

кифлица са маком (док машина прави тесто, ја кувам пуњење: 150 гр. сипати мак кипућом водом 30-40 минута, затим испрати, раширити на папирни убрус, добро или онај који није штета, и пустити да се добро оцеди и осуши (!) врло важно (!), а затим мешам 150 грама меда +1/2 шоље шећера (не бојте се - неће бити баш слатко) или умутите 1 јаје са 1 чашом шећера - ко воли шта више - и помешајте са сувим маком. Пуњење је спремно.
Готово тесто поделим на 4 дела. Сваку ваљам у облику правоугаоника. Ставим фил и смотам. Стиснем ивице и странице. Али они се и даље обично разилазе са мном и руту стављам у шав на плеху.
Рерна на 375 Ф или 190 Ц током 20 минута. Не остављајте да дођете - у пећници се диже изузетно. док пече, правим глазуру: 50 грама путера +1/5 шоље млека +1/2 шоље шећера растопим у микроталасној и обилно подмажем готову руету.

3) ОПЦИЈА РАДА: Лепиње са сиром се много више петљају са њима

Врло укусно пуњење се прави од скутасте масе са корицом лимуна: 1 чаша сира + 3 кашичице, л шећера + 1 кашичица брашна. Микс. +1 жуманца + 1 кашика, л павлаке + корица од 1 лимуна (веома је важно урадити следеће: одрезати жути део коже танким слојем, пажљиво одсећи бели слој. Исећи на танке траке, додајте воду и кључајте 3-4 минута - тада ће корица постати мекана и неће имати горак укус, исцедити и осушити).

Ставио сам надјев унутра, у облику торти од сира (узео сам траку теста, рецимо 6 на 20 цм, ставио надјев и преклопио на пола по целој дужини, можете да га стегнете са свих страна или само уских ивица) или у облику лепиња (узмем комад теста, направим лепину, затим је мало поравнам, а у средини направим малу удубину за фил.

Готове лепиње подмажем истом глазуром - видети опцију 2)

Одвојена реч о глазури. Она, прво, чини пецива укуснијим, а друго, мекше, па немојте пожалити пар минута свог времена - укусно и лепо

У нашој породици се ова пецива продају једноставно уз прасак, чак и супруг лиже усне, иако га не можете назвати слатким. Некако је све меснатији ...
претварање у 2 јаја Светик С.

конверзија у 3 јаја (са изменама) Мисха

претварање у 2 јаја Квеен

конверзија у 3 јаја (са изменама) сун1050

Олесиа Пхотос

Слични рецепти

Лепиње са циметом (пециво Рицхарда Бертиниера) (Морозик)

Квасно тесто за пите (Квеен)

Квасно тесто за пржене пите (Мачка)

Багел

Јуче сам на основу овог теста направила отворену питу од боровница. За Панасониц 255 сам избројао рецепт за 2 јаја - добија се оптималан део. Одмах ћу рећи, за питу од јагодичастог воћа опција није баш слатка, испада врло слатка. АЛИ! Тесто је изврсно и биће посебно добро у оним верзијама које је понудила уважена Сластена. Одлична опција за кифлице са сувим грожђем, маком, лепињама од цимета, лепињама са сувим грожђем а ла калорија или само обичним хлебом са орасима, кандираним воћем итд. Врло укусно!

Рем

А ако узмете 0,5 компоненте и одмах ставите програм за печење у машину за хлеб? Нико није пробао ову опцију? Ово је олакшано и брже. И на колико т у апарату за хлеб онда пеците и колико дуго? Имам највише 125 степени, делонгхи 125с

Бее

Цитат: Рем

И на колико т у апарату за хлеб онда пеците и колико дуго? Имам највише 125 степени, делонгхи 125с

Да бисте пекли слатки хлеб са 0,5 састојака овог рецепта, подесите програм Слатки хлеб на 750 гр. средње коре и то је то. Не треба чак ни програмирати.

Зест

Случајно се догодило да сам данас правио ово тесто. Маслац је мало загрејан у микроталасној пећници. Све је тачно измерила, вероватно не први пут када се удала.Да бих тесто добио облик лепиње, морао сам да додам и око чаше брашна. Нисам га ни уваљао у правоугаоник за ролат, већ сам га раширио рукама. Забележила сам себи да следећи пут смањим количину јаја и квасца, јер ми се тесто у принципу јако допало.

мурмаид

смањење производа. и печење дословно - шта је ово?
Такође се питам зашто то други раде по рецепту, али ја имам такве глупости. све остало што сам радио по рецептима сајта, све је успело.

Тесто је сјајно богато!

Танта

Викендом сам правила ово тесто, а затим га смотала у ролат са надјевом од мака. Све сам мерио шољицама (тачније гр. Чашом), додавао биљно уље, мада сам морао да додам и брашно - док је послушни студент гледао лепињу.
А тесто је заиста супер !!! На пример, видим торту направљену од ње.
БРАВО !!!

Светик С.

И тако, мој рецепт препричава:

2,5 кашичице квасац
540 г брашна
0,5 тсп со
5 кашика. л. Сахара
5 кашика. л. одводњавање. путер (отопила сам отприлике 100 грама и све сипала у тесто)
1 п ваниле. Сахара
2 јаја (нисам био јако велик)
110 мл. павлака
105 мл. воде

150 г сувог грожђа (на сигнал у тесто)

Пећ за месење теста, овај режим имам 2,20 сата.
Затим сам тесто ставио на подмазан плех, поделио на 16 делова и формирао округле лепиње. Ставио сам га на пола сата (одложио сам у рерну, иначе свуда имам промају). И испећи, темп. арр 200-220. Резултат су укусне ролнице са сувим грожђем.

Маме

Па, овде сам загарантован за укусан функи

Печено је други пут. Претворено у величину Панасоница. Односно, све сам помножио са 0,66 Брашно је први пут било 425 грама - деловало је мало, тесто је било мекано, једва ваљано. Али у другом - већ 450 гр. - баш та ствар! Тесто се добро ваљало, није се ломило. Уместо путера користио сам маргарин Писхка.

Испало је врло укусно! Хвала на рецепту.

Показаћу да су то макси-ролне или мини-ролне. Величина лепиње - попут 3 продавнице
Они на решетки су мали, за један залогај ... па за два

Готово сви су већ јели. Малишани су ишли с праском, попут семенки. Моја ћерка се вратила кући из школе у 21 сат и попила једну велику са соком. Нема убеђивања да је ноћу било немогуће не радити „а ја ћу касно у кревет“ „и уопште, зашто мама печеш тако укусне ствари?“

Мак (150 гр) сипао је кипућу воду да покрије мак, стајао сат времена, а затим сам га оцедио, исцедио и увио у шећер (4 кашике) у блендеру.Резултат је прилично суво, али пластично пуњење. Замазали су га заједно са мојим сином (врло активно укључили), заврнули, исекли на ситне комаде и ставили у рерну, прво на пола сата за проверу (50 степени), затим 20 минута за печење на 200 степени.

Тесто је сјајно богато!

Тесто је сјајно богато!

гарру

Овде се поставило питање, уље шљиве, маргарин, маслина, сунцокрет.
Могу ли да је комбинујем? Па, кремасто са маргарином је вероватно могуће, али маслиново уље са семенкама сунцокрета? И како ово може утицати на укус?

Самоуки пекар

Цитат: гарру

Овде се поставило питање, уље шљиве, маргарин, маслина, сунцокрет.
Могу ли да је комбинујем? Па, кремасто са маргарином је вероватно могуће, али маслиново уље са семенкама сунцокрета? И како ово може утицати на укус?

Биће само укусније.
Можете безбедно комбиновати БИЛО КОЈУ комбинацију уља. понекад се испостављају врло занимљиви, на пример: маслина + бундева, махуна + уље ораха. орах, маслина + кикирики, ит. н.комбинације. покушајте и потражите СВОЈЕ

горго6а

Тесто је заиста ОДЛИЧНО.
Ако желите да пробате, али нема времена за пите, можете све производе (обично стављам половину норме) ставити у ХП и добићете ВЕЛИКИ хлеб.

ЛараН

Одлично тесто! Испале су укусне лепиње и пите са вишњама (на слици).
Вероватно би у КхП испао изврстан рол. Лицитар је био прелеп, по завршетку програма тесто се дизало изнад канте са савршено заобљеним равним кровом. Било је примамљиво укључити „Печење“. Треба пробати ...

Тесто је сјајно богато!

Тесто је сјајно богато!

Светик С.

Пита од кајсије

Тесто („баш сјајно тесто од путера“, оригинално хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...мф&Итемид=26&топиц=1032.0):

2,5 кашичице квасац
500 г брашна
0,5 тсп со
5 кашика. л. Сахара
5 кашика. л. одводњавање. уља
1 п ваниле. Сахара
2 јаја
110 мл. павлака
105 мл. воде

Пуњење:
кајсије без коштица

Припрема:
Замесити тесто у ХП. Након подизања поделити на два дела. Подмазати калуп уљем. Положите слој теста, кајсије, слој теста, стегните ивице. Оставити да нарасте 30 минута. Премажите јајетом по жељи. Пећи на 200-220 док не омекша (око 60-90 минута).

Тесто је сјајно богато!

Тесто је сјајно богато!

Чигра

Поздрав свима! Јуче сам направио ово чудесно тесто у свом Панасоник СД-253. Оставио сам га преко ноћи у фрижидеру. Дизао се тако брзо да сам помислио да ће побећи! Данас сам направио сјајну питу од бобица. Тесто је постављено у танком слоју у подељеном облику, на њему мало скроба. Затим - бобице, посуте шећером. Одозго, у круг, направио сам пигтаил од теста. Средина је решетка. Врх је био намазан жуманцем и млеком. Поглед је био веома леп! Печење 45 мин. на 220 гр. док не порумени. Пита се удвостручила! Кикице су затвориле решетку у средини, али је ионако испало сјајно. Торта је изашла врло прозрачна, мека, само се топи у устима! Једино што се може променити је додавање шећера у тесто ако пита има слатки фил! Саветујем свима, пробајте, нећете пожалити !!! Пуно хвала аутору на рецепту!

Варениевна

Поздрав свима! Заиста желим да испечем отворену питу у читавом плеху са е-плоче са надјевом од јаја + мајонез (ове печемо у јавној храни по наруџби), можете ли ми рећи да ли је ово тесто погодно за такву питу? Ако јесте, колико шећера треба да ставите?

Квеен

Варениевна, не само да се уклапају, већ идите са праском! Шећер ставите 1 тбсп. л.

ПС: Путер, само боље додајте биљно уље, олакшаће тесто, колач неће бити сладак

Варениевна

Извињавам се! Заборавио сам да питам одмах. И отворена пита од овог теста на којој температури и колико минута?

Квеен

Варениевна , температура 180-200 *, пеците око 30 - 40 минута. Зависи од дебљине торте.
Покушајте са шибицом или иверјем ако сумњате

Варениевна

квеен! Хвала још једном!
гороба! Пуњење је врло једноставно: кувана јаја, нарибана на грубој ренде, помешана са мајонезом.Можете да испечете велику отворену питу, или можете да је печете као кифлицу или торту од сира! Укусно !!! Данас ћу пећи са овим тестом, затим ћу извести како је било, само ће се хлеб испећи и покренућу тесто.

Мисха

Нисам први пут пекла такве пите према овом рецепту, радила сам различите надјеве, овде на фотографији са месом. Тесто је заиста ОДЛИЧНО, хвала на рецепту.

Тесто је сјајно богато!

Мисха

И ево још једног пецива од овог теста. Ролат са маком.

Тесто је сјајно богато!

Тесто је сјајно богато!

Тесто је сјајно богато!

Мамка

МИСХА изгледа сјајно !!!!!!!!!! Хвала на малој идеји !!!!!!!!

Рецепт за пуњење пита:

сајт "добра кухиња" 🔗

250г свјежег сира, 40г шећера, 2 кашике скроба, 400г шљива, 1 јаје, 1 кашика нарибане лимунове корице, 2 кашике лимуновог сока

Оперите шљиве, извадите им семе и исеците на мале коцкице.
Умутите јаје са шећером, додајте скут, скроб, корицу и лимунов сок. Добро промешајте и на крају лагано умешајте шљиве.

Косха

Тесто је супер-сјајно! Хвала на рецепту!

Увојци од мака, кифлице са разним пуњењем, лепиње са маком - све испада сјајно.
Једном, приликом полагања, одједном није било павлаке. Замењен истом количином креме (10%). Било је исто тако лоше

Душица

Цитат: сказка

Драги слатки зуби! Колико сам разумео, живите у С. Америци? Какву скуту користите за трећу опцију?

Сказка, да, користим ВеСтерн скутасту масу (несољену) или Пхиладелфиа (од Крафта)

натамилове

Пекао сам хлеб према овом рецепту, испоставило се други пут, први пут се није дизао, пошто сам успео да печем на „брзом“ режиму (искуство још увек није довољно).
Други пут сам прво месила у режиму „тесто“, а затим пекла у режиму „француски“.
Нисам топио путер, у кући није било киселе павлаке, уместо ње и уместо воде, сипао сам сурутку. И додао сам грожђице и обојена кандирана воћа.
Ево резултата:

Тесто је сјајно богато!

натамилове

ево хлеба на комад

Тесто је сјајно богато!

натамилове

али његова висина (извињавам се због хвалисања) Иу, али драго ми је што се испоставило, иначе су једва појели прву бика

Тесто је сјајно богато!

горго6а

Можете да испечете 2/3 или половину норме, тада хлеб из канте неће толико изаћи.

Тесто је сјајно богато!

горго6а

Тесто је толико свестрано ОДЛИЧНО да га можете узети за основу и, играјући се пропорцијама и замењујући састојке, испећи шта год желите.
Овде су „породичне“ лепиње од суве шљиве
Тесто је сјајно богато!

Лианг

Ставио сам ово тесто))) Заиста сам узео конверзију за 2 јаја и бацио шећер за целу порцију, па, мислим да то неће бити кобно))) Тесто мирише на колач и структура је врло пријатна. Истина, додала сам тесто, што према рецепту очигледно није довољно

морина76

Хвала пуно на рецепту! Правила је лепиње, додуше са малим додатком. Рендани сир, најчешћи - "холандски", нарибан на фином ренде. додата директно приликом месења теста. Истина умањена за 100 гр. количина брашна. Добили смо предивне лепиње са сиром, хвала вам пуно на рецепту. Иначе, готове лепиње могу се ставити у замрзивач, а ујутру у микроталасну пећницу на 1 минут. а за доручак ће увек бити свежих лепиња.

Ирисоцхка

Поздрав драги пекари!
Хвала вам на дивном рецепту и коментарима на њега (па, у смислу поновног бројања и савета)
Јуче увече смо мој син и ја положили слатку роладу са сувим грожђем (како се не би слепиле, помешали суво грожђе са сезамом и у дозатор) Резултат је невероватан. печена на 400 гр. брашно. Ујутро, за доручком, половицу смо појели са чајем, нисам ни помислио на то колико :)
Веома лагано, прозрачно тесто, упркос чињеници да се пече. Наша Булка се подигла на врх канте, истог тренутка се извукла, лопатица је остала на свом месту. Али следећи пут кад ставим мање шећера, мој син жели светлију кору, иако су је ставили на најлакшу, испало је као на најтамнијој :)

Ако добро разумем (још увек сам прилично нов у вашим редовима), онда боја коре на истом режиму зависи од количине шећера и јаја. Ако не, исправите ме, молим вас.

Мисха

Од овог теста сам направила лепиње лепиње, ево мојих хвалисавих на фотографији.

Тесто је сјајно богато!

Тесто је сјајно богато!

Тесто је сјајно богато!

Тесто је сјајно богато!

Мисха

А такође сам пекла пите од овог теста са мањим изменама,

Тесто:

670 гр брашна
30 г скроба (2 кашике)
2,5 кашичице сувог квасца
3/4 кашичице соли (4 г)
3 кашике шећера
90 гр. уља (маслиново + сусамово)
3 јаја - минус жуманце за подмазивање
1 кашика течности (овде 1/3 павлаке, 1/3 воде, 1/3 кефира)
додао 1 тбсп. л. кефир-ражени кисели тесто.
Пуњење је пржени купус.
Пржите сецкани купус у биљном уљу, + сол, бибер и мало
парадајз паста. Па, испало је врло укусно.

Тесто је сјајно богато!

Демига

Хвала МИСХА на идеји дизајна ролне. Хвала на предложеној конверзији за 2 јаја. Заиста, 450 г брашна је баш дивно!

Тесто је сјајно богато!

Александра

Цитат: Светик С.

И тако, мој рецепт препричава:

2,5 кашичице квасац
540 г брашна
0,5 тсп со
5 кашика. л. Сахара
5 кашика. л. одводњавање. путер (отопила сам отприлике 100 грама и све сипала у тесто)
1 п ваниле. Сахара
2 јаја (нисам био јако велик)
110 мл. павлака
105 мл. воде

Користио сам прерачун који је дао Светик С.
Тесто је испало заиста сјајно, а укус готових пекарских производа. као што је рекао мој муж, попут округле лепиње са сувим грожђем из детињства.
Овде сам видео облик у другом Темку од Мише (Кухаркина круна): Тесто је сјајно богато!

Татиана *

То су мајсторице !!!! Девојке, ви сте само кечеви, искрено!
Имам питање за вас - дете треба да испече векну за школски распуст (па, то јест, производ који је што ближи руском векни). Шта мислите, да ли је могуће користити ово тесто и ако да, на којој температури бисте саветовали да га печете (ако препоручите ово тесто, урадићу то за 2 јаја, онда ћу формирати векну, желим да направите нешто попут плетенице на врху).
Молим вас, помозите чајнику!

Александра

Чинило ми се да је тесто за погачу благо мекано, можете додати мало брашна.
У овој Темки постоји калкулација за 2 јаја, урадио сам Светик Ц, користио сам ову калкулацију. У ову калкулацију бих додао пар кашика брашна

Печен на огњишту, камен је грејан 30 минута на 240.
Печено 30 минута прекривено фолијом (куполом) на 220, и још 15 минута без фолије на 180

Админ

Цитат: Татиана *

Имам питање за вас - дете треба да испече векну за школски распуст (па, то јест, производ који је што ближи руском векни).

Ево још једног рецепта

Млечна торта на огњишту од Админ.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3300.0

горго6а

Цитат: Татиана *

Имам питање за вас - дете треба да испече векну за школски распуст (па, то јест, производ који је што ближи руском векни).
Татиана, Ромина Полианитса је ДОБРА и по укусу и по мирису, а у њој је чак и нека врста духа „из детињства“. Храбро пеците погачу "Полианицхни", биће вам загарантован успех.

Татиана *

Хвала свима на савету !!! Одлучио сам да печем по Роминовом рецепту. Само једно питање - хоће ли се испоставити накит од овог теста, није ли превише деликатан?

Админ

Цитат: Татиана *

Хвала свима на савету !!! Одлучио сам да печем по Роминовом рецепту. Само једно питање - хоће ли се испоставити накит од овог теста, није ли превише деликатан?

Тесто је нормално, као за векну и добро држи облик, следите лепињу и направите је мало стрмијом.

А ако га послужите на лепом пешкиру онда ...

Мисха

И ево још једне, као опције, која воли цимет, лепиње са циметом и шећером, такође је врло укусна. (Тесто овде, наравно, "Функи")

Тесто је сјајно богато!

Мисха

Недавно смо се мазали са маком. Рол од мака "Иолоцхка". разваљајте слој, подмажите маком, смотајте ролат, направите
резати маказама, али не у потпуности, и положити комаде десно и лево
тетурајући. Ево шта се догодило.

Тесто је сјајно богато!

рета

Рецепт сам пронашла врло, врло на време, баш уочи важног догађаја
Мало сам променио рецепт, јер сам хтео да скувам питу са месом. Уклонио сам павлаку, смањио шећер, повећао количину соли.

Резултат је супер послушно тесто.Разваљала га је без икаквих проблема, пошто га је положила, легло је, без икаквих лудорија и других ствари, којима је тесто из књиге рецепата обично приуштило. На додир - као да су руке вољене баке, мало суве, мекане ... Нисам хтео да је пустим.

У две сесије помели смо добијени производ (пошто сам направио две порције, прво сам сакрио једну).

Мисха

Ово је све што је остало од дела јучерашњих колача од сира.

Тесто је сјајно богато!

колинусха

Мисха, можете ли сазнати више о пуњењу и како је настало? Да само ја нисам пекла, а торте са сиром никада нису мислиле само да пеку од овог теста, и ето ти лепоте.

Мисха

Било које тесто од квасца ће бити довољно. А надјев је скута: 500 гр. свјежи сир, 0,75 стак. шећер, 1 протеин (жуманце за подмазивање колача од сира), кесица ванилин шећера, можете додати и лимунову корицу, помешати у блендеру. Тесто разваљајте у раздељене куглице тежине 60 - 70 грама, направите удубљења у њима дном чаше, ставите 2 кашичице у те удубљења. пуњење од скуте и украсите брусницама. Пећ на Т 180 * Ц минута 35.

Баба Душа

Здраво, драге даме и господо, пекаре!
Дуго проучавам вашу страницу, коначно, недавно сам се регистровао и једноставно не могу да ћутим на ову тему, искрено. Произвођач хлеба пекао је више од годину дана за нас, у почетку је било једноставније, сада су купили Дреам-Панасониц. И, уопште, навикли су се на добар хлеб, тесто, некако без посебних експеримената и, сходно томе, одлично су живели без неуспеха. АЛИ ОВО ЈЕ ТЕСТО !!! ТО ЈЕ НЕВЕРОВАТНО!!! Тако једноставан и тако невероватно укусан резултат !!! Желим да се захвалим свима који су ово написали, прво (поштујте, душо!), И друго, свима онима који су бројали, допуњавали и стварали ...
Овде сам се сетио лепиња које сам имао прилику да дегустирам у једном од одмаралишта на Криму још 2000. године. На плажи их је носио бивши оперски певач који је изгубио глас и усмерио своје таленте у мејнстрим комерцијалног печења ... ови Ролови су се звали Бесподобусхки. И били су ТАЧНО од таквог теста и са бресквама унутра. Још се сећам њиховог укуса, мириса, био је невероватно укусан! Али! Никад нисам могао негде да направим или покушам слично тесто. Патио сам дуго и безнадежно. Сад замислите, драге пекаре, моја радост ... скоро срећа !!!
Сад имам следеће питање. Апсолутно се не сећам, на жалост, како је та свежа бресква стављена у ОНУ лепињу - цела, пола, унутра, на врху ... штета! Помозите саветом, шта мислите, где и како да га стрпате у пунђу? Воће, међутим, није јефтино, не бих желео да га пропустим ....: ред: Радујем се вашем савету, драги моји!