Хлеб са црним пивом са укусом у производњи хлеба

Хлеб са црним пивом са укусом у производњи хлеба

Категорија: Хлеб са квасцем

	Састојци
Пшенично брашно за печење	2 шоље
Ољуштено ражено брашно	1,5 чаше
Вода	50 мл
Со	1,5 кашичице
Шећер	1 кашика кашике л.
Маслиново уље	1 кашика кашике л.
Квасац	1,5 кашичице
Нефилтрирано тамно пиво	200 мл
Ржени слад	2 кашике кашике Л. (ставила сам тобоганом)
Панифарин	1 кашика кашике л.
Кефир 3,2%	100 мл
Аграм	2 кашичице
Суви пире кромпир (пахуљице)	1,5 кашике. л.
Млевеног коријандера	2/3 ст. л.
Царраваи	1/3 кашике. л.

Метода кувања

• Шоља 230 мл
• Печено у главном режиму (имам Хитацхи) 3 сата и 50 минута. Тесто се добро дигло, хлеб је био потпуно печен.

Белешка

Јуче сам пекла хлеб од црног пива, мало мењајући рецепт. Ко је пробао - пре пет до десет година продавао се хлеб под називом „Мирисни“ - укус је идентичан!
Делициоус !!
Данас ћу покушати да му додам кашику баварске сенфице, поделићу своје утиске.

СЛИЧНИ РЕЦЕПТИ

Хлеб од пива (произвођач хлеба) (алиона)



Хлеб "Пивски импровизовани" (Иг @ Лу)



Пшенично-ражени пивски хлеб „дански“ (произвођач хлеба) (иана09)

Пекао сам овај хлеб већ пола године, најомиљенији од црног хлеба. Укусно.

Разјасните тежину векне коју ћете изложити. А како је сенфни хлеб? захвалити

Супер хлеб, толико ми се свидео, чак ни функција „бородинског хлеба“ није потребна, пекао сам на „Основно печење (1)“ 3х.20м. Поклопац није пао, само је мало пукао, моја је грешка, мокрим рукама је дао облик када сам стајао у ламели! Направио сам фотографију, али авај, превише КБ није одговарало. Следећи пут! ХВАЛА НА РЕЦЕПТУ!

Супер хлеб, толико ми се свидео, чак ни функција „бородинског хлеба“ није потребна, пекао сам на „Основно печење (1)“ 3х.20м. Поклопац није пао, само је мало пукао, моја је грешка, мокрим рукама је дао облик када сам стајао у ламели! Направио сам фотографију, али авај, превише КБ није одговарало. Следећи пут! ХВАЛА НА РЕЦЕПТУ!

Имамо исте пећи. Реците ми тежину брашна у грамима, молим вас. А онда сам јуче пекао мерећи шољицама - испало је укупно 600г! Морао сам да додам до 200 мл кефира и мало више воде. Кров је изашао као гребен!

Здраво ТОСХА!
Пшенично брашно -300г.
Ољуштена раж -225гр.
При гњечењу додам мало пшенице да лепиња буде обликована, а не размазана по дну.

Печем 1500г, хлеб је увек висок и густ.

Тамно пиво без филтера - 280 мл.
кефир 3,2% - 150 мл.
хладна вода - 50 мл.
соли -2 кашичице
шећер - 1,5 тбсп. л.
маслиново уље -1,5 тбсп. л.
Пшенично брашно за печење - 400г
Ољуштено ражено брашно - 300г
Ржени слад - 3 кашике л. (Ставим течну квасну мошт, они је продају у било којој продавници)
Суви пире кромпир (пахуљице) - 2 кашике. л.
Млевени коријандер - 2 кашичице
Кумин - 1/3 кашике. л. (Не лажем, не свиђа ми се)
Квасац 2 тсп

Тесто треба да буде што мање!
Ово је омиљени хлеб наше породице!

Имам питање: Да ли имате брашно када месите, а не раширено великим серијама? Стално сам у сенци!

Захвалити!
И пљујем у брашно. Дувам.

Добар дан свима. Добри људи, реците ми, али ако нема ни панифарина ни аграма, испашће овај хлеб ???

Успеће. Само што неће бити тако високо.

И овде ОВО сигурно ће успети.