Шунка са спорим куваром - Фото рецепт на Мцоокер-у: Најбољи рецепти

Полако кувана шунка

Категорија: Јела од меса

Састојци
било које месо (ја имам козје месо)	1 кг
дебео	100 г
желатин	30 г
кардамом, мушкатни орашчић, црни бибер	укус
Црвена паприка	1 ком

Метода кувања

Припрема
Месо исеците на ситне комаде, посолите, сипајте у њега све зачине.
Затим у месо сипајте 30 грама желатине, исецкајте 1 средњу паприку.
Ставите припремљено месо у калуп.
Узео сам мет. облик од дечје хране, већ је са најлонском капом, што је било врло згодно приликом кувања.
Нужно је напунити не до врха, већ 1 цм, тако да остане до поклопца.
Кувала сам у спором шпорету. Теглу са поклопцем ставила је вертикално, у пола шпорета сипала довољно воде тако да је тегла била уроњена на 3/4.
И остављено да се кува преко ноћи (8 сати) на ГРЕЈУ
Ујутро је извадила теглу, хладила је 1 сат на столу и послала је у фрижидер.
Ево шта се догодило

Време је за припрему:

8 сати

Програм кувања:

Грејање

Белешка

Веома густа маса, апсолутно се не дроби.

Била сам презадовољна укусом. Предложени сет зачина користила сам по савету супруга који је радио у индустрији кобасица.
Стварно ми се допало.
Шунка је лако изашла из конзерве, умочио сам лименку на 1 минут у посуду са топлом водом и лако је изашла.
Користићу теглу много пута.

Једина непријатност је што је желатинозни обод врло нежан, а кад сечете шунку, пуца.

Наравно, задовољство није јефтино. Али за свечани сто јело је погодно.
Веома задовољавајуће. Супруг и ја смо вечерали на два сендвича и били сити.