Бланцманге цурд

Категорија: Посластичарница

Састојци
швапски сир	2 паковања или 400 г
крем 20%	400 г
чоколада	100 г
желатин	2 кашике кашике л.
гранулисани шећер	1/2 сткн

Метода кувања

Бланцманге звучи компликовано и аристократски ... У стварности ово је врло једноставан десерт направљен од било којих млечних производа - кајмака, млека, павлаке са желатином и ваших омиљених надјева - воћа, ораха, итд. Имам га са скутом и чоколадом . Умутити скут са половином укупне количине креме и шећера у блендеру. У остатку креме, намакао сам га док није набрекао, а затим, загревајући (не до кључања), растворио желатин и додао га у крем-кремасту масу. Опет шибана. Преточио сам га на пола у две посуде и у један од њих додао чоколаду растворену у воденом купатилу. Образац је попуњен, као и у производњи добро познате "Зебре" - беле кашике, браон кашике. Шаљемо га у фрижидер док се не учврсти.

Јело је дизајнирано за

6 порција

Време је за припрему:

са очвршћавањем - 1,5 сата

Белешка

БЛАНМАНГЕ је генеричко име за непрозирне (не-воћне) желее направљене од креме, млека, јаја, житарица (гриз) или брашна на желатину са додатком шећера, зачина или укуса. Производи који чине бланцманге садрже лепкове (млечни казеин, паста од брашна и житарице), па се додаје мало желатина, што резултира нежнијом текстуром од обичног желеа.

доплета

Цитат: накапустина

доплета , и какав облик?

Калуп је врло стар, направљен је од пластике за храну, а не од силикона, али сам га правио у силиконским калупима и у алуминијумским.

Лиулек

Цитат: Тинка_тинка

Па, да ли је заиста могуће задиркивати такву укусну ствар? ..... Свакако ћу то учинити .... али изненада ћу пробати са агарима ...

Не преводите агар узалуд, покушао сам да га угурам у бебе, али долази у грудицама од контакта са хладноћом. Можда не знам како да радим са агаром?

А свој рецепт сам оставио негде овде.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4233.0

Александра

А зашто треба да радите са прехладом? Сви производи треба да буду на собној температури, прелијте агар врелом, скоро кључалом водом у количини од 50 мл за сваки грам (узмите 1 грам за сваких 250 г масе), прокувајте, мешајући на лаганој ватри и динстајте. у трајању од 1 минута. Оставите да се охлади на топло (40 ° Ц) и додајте масу скуте на кашичици у агар

Направио сам разне торте и тартлете са крем од сира на агару ...
разлог за уређивање: истицање информативног текста

Спит

Александра, баш тако. Агар се врло брзо поставља. Због тога, да бисте имали више времена за рад са суфлеом, треба да држите све састојке што топлијим. Отишао у грудама - значи да је агар већ смрзнуо, а ви сте наставили да месите, па је суфле "пукао" ...

Елфа

Лариса, мој извештај) Тражио сам бланцманге од киселе павлаке на форуму, видео сам ваш рецепт, осмислио сам га мало другачије, судећи по малом комаду који је отпао-њамуууууууууууууууууууууууууууууууууууу )вали))!

доплета

Лена, одушевљена сам - какав сјај! Поново сам хтео да кривим то! Да ли постоји нешто за мешање са кедровим млеком?

Сирно-чоколадни бланцманге са кедровим млеком
(доплета)

Заправо, имам пуно бобица креме и сладоледа ... То је то, отишао сам у фрижидер, хвала, Хелен, на завођењу!

Сенс

управо се сетио ...
ДП6лкРЗН7Ац

доплета

Сви се тога одмах сете, Сенс !

Елфа

Сенс, Свиђа ми се овај филм! Хвала на подсећању)

Елфа

Лариса, и опет сам са следећим извештајем) није могла да се направи цела фотографија, тако да је фотографија само она страна која још увек није поцепана. У ружичасти слој додан је сируп од домаћег желеа од црвене рибизле, а у слој чоколаде око пола плочице растопљене горке Бабаев-ове чоколаде. Нисам чекао да се бела добро стврдне, па се ружичаста помешала са белом. Свима се свидело, деловало је слатко, али без брашна. Узела је облик Кхорсовскаиа, ставила мандарине дуж парчета мандарина у удубљења облика, али су оне испливале на површину; претходно формирати подмазане 2 кашике. л. воде и 1 тбсп. л. биљно уље, пре служења 15 секунди. уронили калуп у посуду са врелом водом.

доплета

Хелен, одушевљена сам! Чињеница да су се ружичаста и бела помешале, чак је додала лепоту! И тако сјајно блиста! Наравно, такође често то радим, такође у различитим облицима, а такође и диверзификујем рецепт - сада се чак стидим ове страшне фотографије из последње деценије.

Елфа

Лариса, и одушевљена сам вашом фотографијом, напротив, желим да покушам да направим ове врсте, врло лепе мрље, а подсећају ме на сервирање торти од сира у модерним кафићима.
Хвала на реакцији, срећан Божић! Лагано и љубазно!
ПС, молим вас напишите, како другачије можете диверзификовати боју, без употребе вештачких боја? А онда у глави немам ништа осим ружичасте и чоколаде.

доплета

Лена, природне боје: цвекла, шаргарепа, спанаћ, куркума, шафран ...

наранџаста

доплета, Елфа, Девојке, какву сте лепоту створиле. Срећан вам празник.
И зашто нисам раније видео овај рецепт. Главни изјелица је ујутро долетео за Санкт Петербург.