Јапанско месо

Категорија: Јела од меса

Састојци
Говедина (ентрецоте)	0,5кг
Маринада
Маслиново уље	6 тбсп. кашике
Соја сос	3 кашике кашике
Балзамико сирће	3 кашике кашике
со
црни бибер
Трљајте
креч	1 ком
ђумбир корен	3-4цм

Метода кувања

Рецепт са Интернета заснован на Рецептима, али примарни извор је, по мом мишљењу, још увек И. Висотскаиа.
Правимо маринаду - сви састојци су узети и помешани. Овде морате бити опрезни са сољу, јер је соја од соја сама по себи слана. Хајде да покушамо.
Месо је стављено у маринаду.
Трљање = трљање корице креча и ољуштеног ђумбира. Утрљајте месо овом смешом и вратите у маринаду. Остављамо 15 минута.
Сад загрејемо тигањ. Недавно сам прочитао како се то правилно ради. Прво загрејте тигањ без уља. Капамо воду. Ако вода испари одмах, време је за уље. Сипамо и чекамо. Сад мрвица-две соли, и ако се самеље, спремно је.
Дакле, месо смо исекли на траке (добио сам шипке висине 2 цм и ширине 1,5).
Ставите га у врло вруће уље и брзо пржите.
Ако волите поховано, онда 30-60 секунди са сваке стране. Унутра би требало да остане црвено.
Ставите на тањир и прелијте преосталом маринадом.
Волим пржено. Због тога сам, након брзог пржења, сипао преосталу маринаду у тигањ и динстао 2 минута.
И свињске комаде сам испекао на исти начин. Пржена 1-2 минута са сваке стране у тигању. Затим 10 минута у рерни заједно са маринадом.
А ако месо остане у маринади преко ноћи, испада да је само ово задовољство од шкампа.
За мој укус - боље је да не одлазите јако дуго. Не дозволите му да упије сву ову смешу.
Оставите само нијансе и полутонове

Белешка

Из описа још увек нисам разумео како правилно пржити месо. Како се исече. Али пошто мој муж не једе сирово месо, онда сам га пре пржења исекао на медаљоне, а пре него што га послужим на таквим коцкама. Јер су ми комади димензија 2 цм к 1,5 цм изгледали незанимљиво.