Банални сос од банане

Категорија: Сосови

Састојци
Банана	1 ком
Сол, шећер	укус
Лимунов сок или сирће	укус
Рафинисано сунцокретово уље	0,5 л
Скроб	од 1 кафе л

Метода кувања

Пре неки дан сам смислио сос. У почетку сам желео да га зовем „посни мајонез“. Али неки перфекционисти у теми „Мајонез“ категорично одбијају да користе ову реч за сосеве који макар мало одступају од оригиналног рецепта кувара славног града Мајона. Тада сам, према традицији, одлучио да свој сос дам по родном граду! Кгм ... Генерално, некако је испало „некамуфле“ ... А како је главни састојак овог ремек-дела банана, одлучио сам да се не мучим и дајем сосу поносно име „Банална немањонеза од банане“.
Узимамо теглу од пола литра. На дно ставите пола банане. На врх налијте мало сирћета или лимуновог сока. Кажу да ово неће потамнити банану. Па, не знам, ионако је пао мрак. Поспите мало соли и шећера. Напуните уљем до приближно половине лименке. Спуштамо ногу (блендер, наравно. Својим се чврсто одмарамо на поду) и почињемо да лупамо по маси док не постане глатко. И ... у овој фази се ништа посебно не дешава! Уобичајена жућкаста маса, прскајући уљем и бананом. Изостављамо другу кришку наше банане. И ту је пажња, најважнија ствар! Додајте скроб кромпира у теглу - за почетак 1 кашичица. Пуцамо. Ако маса и даље буде тврдоглава, додајте још 1 кафу. Кашика скроба. Иако ми је један био довољан. И ево сведоци смо чуда рођења „Баналне банане без мајонезе“! Ура, другови! Салате, пиринач и други прехрамбени производи сада могу бити обогаћени нежним укусом банане.
Да, на самом почетку можете додати и сенф у праху.
Укусно!

Белешка

1. Одакле идеја да се банана угура у путер? Заправо, тражио сам нешто што ће заменити јаја у тесту. И прочитао сам да је банана добар „емулгатор“. Тада се родила ова идеја.
2. Сос воли све врсте лаганих салата, пиринач, али категорично не прихвата укус печурки.
3. „Банална банана“ је још увек у фази израде. Па ако је неко исти љубитељ експеримената ~~над људима~~ у кухињи - предлози и коментари су врло, врло, врло добродошли!

Слични рецепти

Слатки чили сос са цитрусним нотама (Страшило)

Цхутнеи (сос или кавијар) од киселих краставаца (милвок)

Љути сос од наранџе (микроталасна) (кубаноцхка)

Ујка Сем

Веома занимљив рецепт. Руке већ траже блендер.

Питање је само: ако ставите 1/2 банане у теглу од пола литре и додате ПОЛА уља, тада ће нестати највише 250 мл.

З. И. Постоји такво полуострво Херсонес (или Херсонес? Питамо вас). У зависности од стреса, побуђује мисли на шери, калвадос итд.
Врло пристојна реч. Камуфлажа!

свеетка

Цитат: Ујка Сем

Веома занимљив рецепт. Руке већ траже блендер.

Драги ујаче Сем, хвала ти што цениш моје скромно мега-универзално дело.

Цитат: Ујка Сем

Питање је само: ако ставите 1/2 банане у теглу од пола литре и додате ПОЛА уља, тада ће нестати највише 250 мл.

у почетку само тако. али након манипулације ногом блендера испостави се негде пола лименке, плус-минус два крокодила :) и онда, када у смешу уведемо другу половину и скроб, додајемо уље док се не формира жељена густина. у једном случају сам добио конзистенцију домаће креме, а у другом - купујем павлаку.
ПС: Херсонез је древна грчка колонија, по којој су наши очеви оснивачи назвали наш град. Али сваки посетилац сматра својом дужношћу да пита како спавамо овде ...Затјукали, укратко.

накапустина

Занимљиво А у стационарном ће се испоставити?

свеетка

Не знам ово, јер немам стационарни. можемо ли питати девојке о мајонези ..? Читала сам да се чини да је неко тако правио мајонез и чини се да тако испада.

накапустина

мајонез, радим то врло добро, што је на јајима

изумка

Веома занимљив рецепт! Зато желим да објавим нешто попут мајонезе. Не осећате ли укус некуваног скроба?

свеетка

изумка , кашичица је чак мања од кашичице. он, скроб, можда је планирао да „осети“, али снага са толико других састојака није довољна.

Цоок

Сјај, немам речи без речи.

Цоунтриман

Па, управо сам ово урадио.
Ипак, делимично је применио свој рецепт, давно разрађен и непрестано га користио на нивоу кичмене мождине.

Укратко.

250 г сунцокретовог уља без мириса "Златно семе"
1 (само један !!!) жуманце
1/3 тсп со
1/2 лимуновог сока
1 кашичица шећер (требало би да буде мање, можда и без њега - заборавио сам да је банана слатка)
1 кашика кашике л. сенф (на око) из цеви

0,5 банане - меша се блендером као и обично минут и по
додао још
0,5 банана - мешовита
додао 1 тсп. скроб + 0,5 банане више - мешано
додато негде другде
1/3 тсп скроба и мешати више.

Укупно се испоставило узимајући у обзир ваздух у уситњавању скоро 0,5 литара лименке.
Није затамњено. Боја је нормална - мајонез.
Не раслојава се. Трагови кашике остају на површини након више од два сата. Иако не делује густа - лако се размазује и стаје на пут. Прозрачност, очигледно?

Сад покушавам. Намазан на бели „основни“ хлеб. Свеже из ПС-256.
Укус намаза је углавном преслаткаст.
Укус банане у њему је правилно неупадљив.
Лимун је покорен у поређењу са оним на шта сам навикао.

Мислим да је искуство генерално успело.
Преостаје подешавање шећера + схватити колико се цела ствар чува у фрижидеру.

свеетка, захвалити!

свеетка

Цоунтриман , у твоје здравље!

Цитат: Цоунтриман

1 (само један !!!) жуманце
Није затамњено. Боја је нормална - мајонез.
колико дуго се цела ствар чува у фрижидеру.

вероватно још укусније са жуманцем. али док пост објављује, неки од људи на пупку излазе како да праве посну мајонезу :)
И зашто ми је потамнело, штавише, у свим случајевима?
мој је недељу дана држан у фрижидеру (тада се то само завршило :)), али нисам имао жуманце.
Мислим да би било лепо у њега натрпати мало карија. и нека врста пилећег конца са сосом од банане ...
уопште, мислим да ће се рецепт свидети љубитељима свињског меса са ананасима, пилићима са бананама и другим гастрономским изопачењима са слатким сосом.

Цоунтриман

Цитат: свеетка

И зашто ми је потамнело, штавише, у свим случајевима?

Да ли је то зато што имам лимун, а не сирће?
Међутим, банана-банана је такође другачија ...

уопште, мислим да ће се рецепт свидети љубитељима свињетине са ананасом ...

Смејаћете се, али мој најмлађи син ујутро је појео скоро трећину конзерве само са прженом тестенином.
Ако старешина дође у посету увече, тада овај рок трајања вероватно неће бити одређен.

Једном речју, још неколико отклањања грешака ове технологије може се узети у серију.

Ц ув.,
ЕЦ

свеетка

Цитат: Цоунтриман

Смејаћете се, али мој најмлађи син ујутро је појео скоро трећину конзерве само са прженом тестенином.
Једном речју, још неколико отклањања грешака ове технологије може се узети у серију.

нећемо се смејати, јер веома поштујемо харингу са џемом и киселе краставце са медом. веома нам је драго што нисмо сами у овом великом свету!
Бићу вам веома захвалан ако пријавите грешке. сос је заиста апсолутни импровизован, и сам га нећу појести довољно да би био у стању ...