Пшенични ражени хлеб са сенфом и пивом (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Сувог квасца	1 кашичица
Пшенично брашно	300 г
ражаног брашна	75 г
Со	1 кашичица
Шећер	1,5 кашичице
Млеко у праху или крема	1 кашика кашике л
Сенф семена	2 кашике кашике л
Маслиново (или биљно) уље	1 кашика кашике л
Пиво	180 мл

Метода кувања

Додајте течне и суве компоненте у складу са упутствима за ваш ХП.
Сол, шећер у различитим угловима контејнера.
Поставите главни режим, величина М, лагана кора (могућа је и средња).
На основу рецепта из књиге Јенни Сцхаптер "Тхе Бреад Макер".

Време је за припрему:

4 сата

Програм кувања:

Главни

Белешка

Лагано пиво за нежни укус. Тамно пиво је за богато. Отворите пиво најмање сат времена пре употребе да би гасови могли да излазе
У оригиналном рецепту-биљно уље, није нашао, додао маслину.

Хлеб је укусан, задовољавајући, мрвица је густа, укус пива се не осећа, зрна сенфа пријатно су се ваљала у устима
Узео сам светло пиво, експлодирао је кров хлеба, заборавио сам да пустим гас из пива.

Ево велике фотографије мрвице - видљива су семена горушице:

Пшенични ражени хлеб са сенфом и пивом (произвођач хлеба)

Ирина

Хвала на рецепту !!
заобишао, нашао пиво у фрижидеру, испекао !!
само без горушичиног семена, па, толико ми се свидео хлеб, необичан укус ... пиво је било тамно

ТањаСха

Јуче сам пекла хлеб по овом рецепту, али није успело: хлеб уопште није повећао величину, па се пекао са лепињом. Када се тесто месило, било је тесно, да ли у рецепту нема довољно течности?
Не грешим на квасцу, јер сам пре овог хлеба испекао још један са истим квасцем.
Пи. Си.: Иако није успело, свидео ми се укус, јер ћу и даље покушати да га испечем

Мелиса72ру

ТањаСха, урадила сам све по рецепту из књиге)))
Па је истакла, једино што пиво није отворила за сат времена, како каже савет, па да гас изађе) 0 Али мој је благо нарастао, ово је рецепт за малу лепињу.
Дакле, још увек је требало мало гргљати пиво у лепињи

Админ

Цитат: ТањаСха

Јуче сам пекла хлеб по овом рецепту, али није успело: хлеб уопште није повећао величину, па се пекао са лепињом. Када се тесто месило, било је тесно, да ли у рецепту нема довољно течности?

Састојци можда нису исти за све пекаре
Очигледно је ваше брашно било другачијег квалитета, топлота и брашно су се исушили, изгубили влагу, па је вашем тесту било потребно више течности од аутора рецепта.

Ауторка је пекла хлеб у месецу мају, а живи у Тјумену, где су услови печења били другачији.

Не треба се строго руководити ауторским рецептом, пазите на равнотежу брашна / течности, лепиње теста, ако тесту треба више течности, морате да додате

ТањаСха

Хвала на савету. Имао сам идеју да је додам, али нисам, тек почињем да печем, бојим се да се укључим у процес. Овај рецепт ћу сигурно пробати поново, јер ми се свидео укус хлеба.

Мелиса72ру

ТањаСха, не бој се
иако сам се и сам бојао да не правим непотребне покрете, сада смело додајем, одузимам, удаљавам се од рецепта итд.))) Захваљујући локалним асовима сајта
Такође волим укус и зрна сенфа у хлебу