Мађарски хлеб у производњи хлеба

Овај рецепт је створио добар хлеб!
Моји парадајзи су обрађени у микроталасној пећници и испало је да су сушени.
Сама (пре из другог рецепта) додала сам мало сира Гоуда нарибаног са „сламкама“.
Изабрао сам француски режим, али узалуд!
Изгледа да има још 25 минута да се попне, а канту је довео до врха! Морао сам да искључим програм и да му укључим „печење“.
Ево шта се догодило:


Мирис је одузимао дах!
Укусите .... нема речи!
Захвалити, Багел! Свидео ми се хлеб, и то ОНО за супу!

Реци ми шта да радим са парадајзом. Нема ни осушених ни осушених. Где да тражим, не знам. Можда можете смислити нешто свеже, запећи у рерни или нешто друго? Заиста желим да испечем такав хлеб.

Мислим да свеж парадајз можете осушити у микроталасној пећници или једноставно ставити свежи парадајз, смањујући количину воде.

Ољуштио сам свежи парадајз, исекао их и послао у микроталасну пећницу. Имам максималну снагу од 700 вати. После 5 минута исцедио сам сву течност и још 3 минута. Испоставило се да су исушени.
Резултат је укусан хлеб

И ово је моја прва пункција, иако сам већ успешно направила више од 10 рецепата.
Брашно на дну се није ни покисло, испоставило се да је то нејестива збрка.

Схл. Користио сам нови непроверени квасац. Можда нису успели.

Ољуштио сам свежи парадајз, исекао их и послао у микроталасну пећницу. Имам максималну снагу од 700 вати. После 5 минута исцедио сам сву течност и још 3 минута. Испало је исушено.
Резултат је укусан хлеб

Вики, или неколико питања:

1. Коју величину сте продали?
2. Који програм печења?
3. Да ли је парадајз велики, мали?
Скоро суво или врло мокро?
Овај рецепт ми је директан изазов - прва пункција!

Први пут сам пробао на „француском“ и разумео - узалуд. Сада га печем на "основном". Свакако додам бар мало нарибаног тврдог сира - мени је бољи укус. Узимам 2 парадајза средње величине, али бољи су наши, увозни - ово је пуно течности и мало парадајза. Тежина је 780-830 гр. Зависи од количине сира.
Фолко, не одустајте, покушајте поново, али са доказаним квасцем. Овај хлеб вреди!

...
Узимам 2 парадајза средње величине, али наши су бољи, увезени су пуно
...

Два парадајза?
А ја сам пионир - рецепт садржи 12 половина, тако да сам 12 половина
Односно, 6 парадајза средње величине.

Хвала, борићу се

Па сам на продају видео парадајз преполовљен у уљу. Они су сићушни, тегла је мајушна, али цена је огромна.
Зато сам покушао да поновим садржај тегле самостално. Два густа таква парадајза након забаве у микроталасној пећници по количини су подсећала на ТО.

Још пре Нове године у продавници сам купио сушени парадајз.

И наравно, покушао сам да направим овај хлеб.
Узео сам 10 г свежег квасца, сунцокретовог уља и део воде, 80 милилитара, замењен сурутком. Шака парадајза, исечена на комаде, натопљена 10 минута у кључалој води, а затим исушила воду и осушила салветом.
Ево шта се догодило.




Кренуло је савршено, укусно. Од „недостатака“ напоменуо бих да се хлеб показао слатким. Сушени парадајз има укус грожђица. Тако да за супе и сендвиче некако није баш ...

Ех. А код мене је то пропало 2 пута заредом.

Уместо 6 сувих парадајза, узео сам 2 обична. Дехидрирано у микроталасној пећници.

Укупно.
Хлеб је пропао, дно брашна није све мокро. Само тело је условно јестиво: густо, глинасто. Избацио сам га.

Од истог квасца, брашна, воде радим и друге рецепте - све је у реду.

Не знам за дехидрацију парадајза у микроталасној пећници, требало би да покушам, али мислим да није све у вези са обележивачем производа, Фолко. Нешто није у реду са овим дехидрираним парадајзом ЛараН, оним парадајзом који је без уља, слађи је од оног у уљу, мада не слажем десерт са тим и другима .. последњи пут када сам то уопште радио, то јест, тесто са паприком одвојено, и парадајз у филу, било је укусно .. али нису ми слатки .. кисело су слани ... хвала на печењу мог хлеба

Хлеб је заиста укусан!

Изгледа да су ови суви парадајзи направљени од врло зрелих, или су можда били ушећерени? ... Вероватно је било потребно смањити их мање. А онда ти слатки комади са кобасицом некако не иду добро.
Или га користите у ускршњој торти уместо ушећереног воћа ...

да, ако је јако слатко, онда са кобасицом није баш добро .. али од фоие граса, то је од последњег путовања у Мађарску приквачених 2 киле, сад га повремено пржим .. и мој муж га једе са овим хлебом, слатко вино и (о ужас, ужас свекрва џем од јагода))) И даље волим Мађарску .. али ово је тако, лирска дигресија, и тако, имам сасвим чорбу од хлеба, а можда је то и паприка?

И даље волим Мађарску .. али ово је тако, лирска дигресија, и тако, имам прилично хлеб за супу, а можда је то и паприка?

Да, Мађарска је сјајна! Био сам тамо 2 пута.
А у хлебу је било мало паприке, мање него у рецепту, око 8 грама.
Кришке слатког парадајза

Багел !!! Све што не могу да заслужим да вам се захвалим на хлебу, мада је један од стално печених. Врло погодан за супе !!!!
Овај хлеб у тосту је врло укусан !!! Па, супер!

По здравље, сада немам сушени парадајз, само печем са паприком, боја је прелепа

Молим вас реците ми да ли је млевена сушена паприка? или у комадима? ..

Поздрав свима! Зашто су парадајз у хлебу? Ако је за укус, па можда и парадајз паста буде добра? У пекарству сам потпуни лаик.

Поздрав свима! Зашто су парадајз у хлебу? Ако је за укус, па можда и парадајз паста буде добра? У пекарству сам потпуни лаик.

Па, немојте ми рећи Мирисни сушени парадајз даје дивну боју и арому и укус Парадајз паста ће дати само боју и киселост, а квасцу није толико потребно, закиселиће хлеб

Главна ствар је да се не петљам са парадајзом, да правилно пребацим своје исецкане половине у осушене половине ...

Девојке дечаци! Никад нисам имао парадајз у уљу, све време печем на сушеном ...
Све је стриктно по рецепту и брашно и квасац и течност, само 15 грама сушене паприке + 15 грама сувог парадајза. маслиново уље 2 тбсп. кашике.
Векна је увек висока, кров је конвексан, леп, мрвица је наранџаста прошарана комадима паприке. укус је супер !!! посебно погодан за тост
Покушавам да купим сувену паприку и парадајз од Таџика за будућу употребу од оних који мере кашикама ..

Тетка Бес, да ли треба да их намачеш?

Не упијам, само га посипам кашиком на врх брашна, има времена да се разиђе. Имам ситно исецкану паприку (приближно 0,3к0,3) и парадајз углавном пролазим кроз блендер, као да велика фракциони прах ..

Ево ...

Маша! Добро урађено !!!! А како је ароматично? И пробајте у здравици!

Тетка Бесецхка пасибки .... Сутра ћемо сигурно пробати мало тоста .... ароматичног, то је сигурно ... данас га нисмо пробали. јер се пекла непосредно пред вечеру, а пратила је хељда и ражена крема
Заиста нисам имао суву паприку, узео сам млевену и сушену шаргарепу, мислим да није било ништа горе, па, парадајз, наравно ...

Мој омиљени хлеб! Хвала на рецепту!

Хвала вам пуно на рецепту ... невероватно укусан и ароматичан хлеб!

Испекла сам овај хлеб, испао је леп, висок и пахуљаст, мада се врх показао „згужваним“, сад бих, прочитавши пуно информација, додао још брашна, али то су нијансе и рецепт ћу прилагодити када поново печење (и биће). Хлеб је врућ, врло ароматичан; кад се охлади, остаје парадајз са благом аромом и укусом. А пошто сам се опскрбио парадајзом, хлеб је таман. Хвала аутору рецепта.

Направила сам, хлеб ми се заиста свидео! Само сам мало променио адитиве - уместо парадајза у уљу, користио сам парадајз у праху и узео део паприке грубе, а део (око половине) фино млевене.
Кров је мало отпао, али мислим да сам мало претерао са квасцем.
Хвала на рецепту!

Арома - без речи имам хвала на рецепту. Печено са сувим парадајзом и паприком.

Желим да печем такав хлеб, али имам само млевену паприку, могу ли ово да користим или није у реду? А мој парадајз је сушен, вероватно треба да га натопим, прилично су жилави, неће огребати облик? Молим те реци ми некога)))

Нисам чекао одговоре на своја питања, пекао сам га на сопствену опасност и ризик))) Све је успело сјајно, само следећи пут ћу покушати да ставим по 20 грама, а бибер је и даље сушен на комаде није млевен, па ће се укус вероватно боље осетити. И тако боја и арома ... супер хлеб))) Додао сам сушени парадајз, није потопио.

Ларра, Користим ово и не намачем:

Људмила, хвала, купио сам и ове, следећи пут ћу урадити све како треба, али све се решило са млевеном паприком, само комадићи у хлебу нису пронађени, али је и даље врло укусно)))

Лариса, све успева код наших произвођача хлеба

Такође желим да вам се захвалим, врло укусан хлеб! Направљено тачно по рецепту, само без паприке. Висок, згодан, укусан

Хвала на рецепту
Свидео ми се хлеб
Муж је одушевљен
Сибирско кишно јутро разблажило је комадићем сунчане Италије
Али парадајз утапа укус паприке
Чини ми се да овде више одговарају сушена паприка и искључиво пармезан у комадима

---

---

---

---

Лицитар треба учинити мало стрмијим од обичне пшенице

---

Сир се топи и даје вишак влаге

---

Купола је благо валовита

---

Генерално, хлеб је миришљав

---

ваздух

---

најмекша

направио овај хлеб! свидело се породици. Хвала аутору!



Једино што сам ставио 10 грама компримованог квасца - мало превише. Време доказивања морало се скратити и кров је „одуван“. Узећу то у обзир следећи пут. Поновићу - укусно!

И даље се „играм“ са рецептом за овај хлеб - мом супругу се заиста свидео. Овај пут сам загрејала паприку у уљу од сушеног парадајза (продавали су се у тегли у уљу) и увела је 10 минута након почетка месења.

Боја хлеба се променила у „паприка-парадајз“, што ме је обрадовало. Истина, кров је поново одуван - нисам имао времена да га ухватим на проби

Кров може бити откинут због вишка квасца.

Кров може откинути вишак квасца

Настасиа78, Анастасиа, не ... Данас је било 8,36 грама пресованог. Од вишка меласе, претпостављам ...Генерално, радим на постизању идеалних пропорција. Зато што ми се хлеб јако допао. И поред тога, он је попрскао на послу мог супруга, па му је, с поносно истуреним сандуком, наредио да настави да редовно пече овај хлеб

Ако вам се толико свиђа овај хлеб, покушајте да уместо парадајза додате сушене комаде бибера. Паприка утапа укус парадајза, али овде су, чини ми се, много погоднији комадићи сувог бибера. Па, то је можда само за мој укус. Понекад у исти хлеб ставим и сушени лук са сушеном шаргарепом (готова мешавина). Понекад уместо уобичајене паприке - димљене. Можете да напумпате мирис ...

---

А са сушеним бибером, хлеб је такође елегантан! Комади нечега разнобојног - жутог, зеленог, црвеног, наранџастог.

Ако вам се толико свиђа овај хлеб, покушајте да уместо парадајза додате сушене комаде бибера.

Да, Анастасија, негде горе (по мом мишљењу јесте) и читајући о томе, бацио ову сушену паприку у корпу на Амазону - треба је откупити ... За мене је најважнији закључак данас да ако је загрејете у уљу арому боље откривају зачини - у овом случају паприка ... Остаје само да се уклони узорак са хлеба, али је мирис био много изражајнији током печења.

Хвала на савету!

У праву сте, укус зачина се открива загревањем. Ипак, пробајте димљену паприку. Она већ има врло изражајан мирис. Нећете морати да грејете.

---

Суву паприку на кришке продајемо директно у продавницама компаније „Приправицх“, ако нисам збуњен. И сушени лук са шаргарепом исте компаније. Али паприка боракс на тржишту јужних националности ...

Ипак, пробајте димљену паприку.

Донео сам димљену паприку из Шпаније ... Одлична је ... Већ могу да замислим ... Али онда ћу јој додати хлеб са пармезаном, и наравно не сигурно 15 грама паприке ... И биће другачији хлеб, али ипак инспирисан овим рецептом

Суву паприку продајемо у комадима директно у продавницама, компанија „Приправицх“

Настиа, на мени је ... Једва сам је пронашао на Амазону

Шта си ти ... Наш град је мали и провинцијски ... Шест месеци нисам могао да купим слад у граду. Кваса нећете наћи ни по сувој зими. Наручио сам из Москве поштом од фирме „Пудов“. Нешто овако ... Али са квасцем уопште, невоља. За мене је празник када се у граду појави свежи квасац. Кад нема квасца, уопште не печем хлеб. Дешава се, за две недеље застоја ...

Кад нема квасца, уопште не печем хлеб.

Пошто већ говоримо о квасцу, тек недавно сам са изненађењем сазнао да компримовани квасац живи много дуже од рока трајања који је прогласио произвођач. МНОГО! У децембру сам купио две паковања од 100 грама са роком трајања 18.12.2017 и још увек печем са њима. Умотао га у фолију, ставио на најхладније место фрижидера. За сада је у реду. Никада немојте чувати компримовани квасац у посуди за закључавање - треба да дишу. А пресовано се не може замрзнути. Ове информације могу вам бити корисне

Високо. Користим суви квасац као што је Саф - момент или Пакмаиа. Држао сам га на вратима фрижидера. Сада га чувам директно у малим кесама у сувом тамном ормарићу. Приметио сам да након 3-4 месеца квасац умире. Хлеб престаје да се диже. Морамо сачекати нову испоруку.
Односно, отворите фабричку врећу, сипате квасац у коверту од фолије и чувате у фрижидеру, али не у замрзивачу? Само разјасним, одједном шта сам погрешно разумео ...