Пијани капуцински колач

Категорија: Посластичарница

Састојци
База од прхког пецива:
Брашно	200 г
Жуманца	2 ком.
Шећер	70 г
Маслац	120 г
Цимет	1 г
Маса од пиринча и јаја:
Пиринач	105 г
Млеко	500 мл
Маслац	50 г
Жуманца	80 г
Беланаца	120 г
Шећер	50 г
Пола кречне корице
Ванилија	1 махуна
Алкохолно пиће	100 г
Пхисалис	100 г
Кајсија	5 комада.
Италијански безе:
Шећер	100 г
Беланце	2 ком.
Рум таман	50 г
--------------------------------------------	--------------
Ватросталну посуду	Ø = 26 цм

Метода кувања

Посуда за печење пречника 26 цм.
База од прхког пецива:
1. Умутите путер са шећером док не побели, додајте жуманце и истуците заједно, додајте брашно и цимет, месите тесто. Тесто распоредите по дну калупа, охладите.
Маса од пиринча и јаја:
2. Скувајте кашу од пиринча и млека. Након кључања млека, ставите ванилију у шерпу (ножем остружите семе), корицу креча и путер. Кувајте док не омекша - док се млеко потпуно не скува. Пурирајте ручним блендером (или у процесору за храну).
3. Умутите жуманце са 2 кашике. кашике ликера. Додајте пире од пиринча. Додајте остатак ликера. Беланца умутите са 50 г шећера и додајте у масу од пиринчаног жуманца.
4. Ставите две трећине масе од пиринча и јаја на песковиту подлогу, распоредите четвртине физалиса и кајсије, исечене на половине. Покрити остатком смеше и пећи на 180^{О томе}Отворена врата рерне. Време печења 1х-1х 10 мин.
Италијански безе:
5. Од преосталих састојака припремите италијански безе, покријте торту, ставите испод роштиља док не порумени. Украсите са неколико бобица физалиса, корицом креча.

Време је за припрему:

2х 30мин

Програм кувања:

пећница

Белешка

Девојке! НЕМОЈТЕ вас збунити речима „Прокувајте пиринчану кашу“ нанете на колач. Сви који су пробали ову торту нису могли да претпоставе од чега је направљен средњи слој.
Торта се може безбедно дати деци - сав алкохол испарава током процеса кувања. Остали су само укуси.

🔗