Краставци са вотком

Водка 40% 1 тбсп. л. - значење?

Арома, додатни конзерванс и побољшање текстуре краставаца у конзерви.

Од вотке - „хрскавост“ појављује се неки посебан ... Потврђујем. Укусно!

Од вотке - „хрскавост“ појављује се неки посебан ... Потврђујем. Укусно!

Да, Ира!

И потврђујем хрскавост, које године смотам неколико тегли краставаца са вотком, моје тренутне пропорције су другачије и биће још вотке ...

Кросх,
колико вотке, на пример, у литарској лименци?

Вотком, а ако и ви налепите етикету на лименку !!!

Увек смо то радили само са хреном или његовим лишћем ..
Морате пробати са вотком!

Хвала на рецепту

И потврђујем хрскавост, које године смотам неколико тегли краставаца са вотком, моје тренутне пропорције су другачије и биће још вотке ...

Драга мала, реци ми, молим те, свој рецепт!

Кросх,
колико вотке, на пример, у литарској лименци?

Драга мала, реци ми, молим те, свој рецепт!

МариВ
Олга
Девојке, имам три рецепта (трећи нећу дати, јер сам га ове године први пут пробао, још не знам шта се дешава), према којем краставце уваљавам у вотку.
Први:
1,5 л. воде
100 г водка
2,5 кашике. л. со (75 гр.)
4 кашике л. шећер (100 гр.)

Друго:
За саламуру за 1 литар воде, 50-60 гр. со
У сваку теглу од 3 литре сипајте 2 кашике. л. водке и додајте 2 таблете аспирина.

Али према овим рецептима, краставци се прво држе на собној температури (у први случај 3-4 дана, током друго 2-3 дана), а затим смотајте.
Ако сте заинтересовани за детаљнији рецепт, додаћу.

Пажљиво прелијте теглу кипућом водом, оставите да одстоји 15 минута. Понављамо.

МариВ
Желим да покушам да увијем краставце по вашем рецепту, само ... Нисам баш разумео ... Да ли треба да након 15 минута излагања исцедите кипућу воду у шерпу, прокувате и прелијете краставцима опет?

Све док Марив још увек спавам - одговорићу - Кукичање само тако сипајте воду у шерпу и поново прокувајте.Налијте вотку у теглу након другог преливања кипућом водом и смотајте

орах !
Да, два пута сипам кипућу воду, затим у овај фил ставим сол и шећер, прокувам, па итд. (Сирће или лимунска киселина), сипам у теглу, а на врху - вотку. Смотам лименку, а затим је ставим на бок, котрљам на столу, па је окрећем 5 минута - да се уверим да се добро котрља, охлади - и у подруму - имам такву срећу у селу !

Кукичање
Ако сте заинтересовани за детаљнији рецепт, додаћу. [/ Цитат]
И то је могуће детаљније, заинтересовано

орах
МариВ
Девојке !!! Затвори већ !!!

мелрин
Можете, наравно, али једноставно не знам како најбоље ... или да то поставите као засебну тему, или ако МариВ не смета овде што можете?

Кукичање,
да се пласирате овде?
Да, чак и сви рецепти!

Маша !!!
Само ћу смотати тегле и поставити их.

Хвала вам пуно, али нећу чекати са стрпљењем, иначе такође желим да га затворим

Први начин:
1,5 л. воде
100 г водка
2,5 кашике. л. со (75 гр.)
4 кашикел. шећер (100 гр.)

Краставце ставите у тегле заједно са листовима црне рибизле, трешње, храста, хрена и гранчицама естрагона, копра, зрна црног бибера и по жељи махуне љуте црвене паприке.
Садржај тегли прелијте хладним раствором соли. Покријте тегле и оставите 3-4 дана. Уклоните насталу пену. Банке не би требало излагати сунцу или било ком другом топлом месту.
После овог периода, испразните течност, кључајте 5-7 минута, сипајте у тегле и одмах смотајте поклопце. Окрените тегле наопако и оставите да се потпуно охладе.

Други начин:
За саламуру за 1 литар воде, 50-60 гр. со
У сваку теглу од 3 литре сипајте 2 кашике. л. водке и додајте 2 таблете аспирина.

Краставце са зачинима (ловоров лист, лишће трешње и црне рибизле, копар, хрен итд. - по вашем нахођењу) ставите у тегле. Припремите праву количину саламуре, пустите да прокључа и прелијте преко краставаца.
Оставите тегле 2-3 дана за ферментацију. Затим исушите слани раствор, поново прокувајте.
У сваку теглу краставаца и зачина додајте вотку и аспирин. Све прелијте кипућим раствором соли, смотајте поклопце, покријте покривачем и стојте док се потпуно не охлади.

Да, ако постоји подрум, то је много лакше - ја га само напуним чистом, некуваном водом са соли и ставим у подрум.

Већ сто година (леле, не живе толико дуго) правим краставце другом методом Мрвице и могу да потврдим - ооооооооо укусно. Презирно се подсмевала рецепту: ставио сам 1 и 2 кашике вотке у теглу од 3 литре, и то без аспирина, и ферментисао 2 до 4 дана. Сада сам зауставио (већ отприлике једанаест година) да су 2 кашике вотке довољне за теглу од 3 литре, не стављам аспирин (зашто је телу потребан додатни лек, као конзерванс има довољно млечне киселине која се ствара током ферментације). А спремност краставаца дефинишем на следећи начин: сломим краставац и погледам његову средину. Готово би требало да промени боју, само у самом центру (око 1 мм) боја се још није променила. За нашу породицу је то права ствар. Али за оне који воле кисело, можете пустити да средина потпуно промени боју, краставци ће бити енергичнији. Не водим се даном, јер је температура у кухињи за све различита, а краставци су различитих величина. Краставце је чувала и у стану и у подруму - где има места. Рецепт је универзалан.
А ако постоји подрум, онда то можете учинити. Када су краставци ферментирани, исцедите слани раствор, сипајте чисту воду (таложену или из бунара) без соли, додајте 2 кашике вотке и смотајте. И у подрум. Али онда треба да узмете 60 грама соли по литру воде и краставце ферментирате један дан дуже.
Схл. Умало да заборавим. Не улијевам воду у краставце након чишћења (имам Зептерово чишћење реверзне осмозе). на овој води су мекани. Боље узимати редовну воду из славине и оставити је да стоји неколико дана са отвореним поклопцем. Али ово је све о нашој води и она је, као што знате, различита за све. Али можда ће моје искуство некоме бити корисно.

СВИФТА ,
добро ће ми доћи.
Данас сам се попео натраг у подрум, пазио на теглу киселих краставаца - видим, на дну нечега је бело цвеће на лишћу хрена. Тегле су затворене обичним пластичним поклопцима, лако сам их отворио - краставци -; Па, бацио сам га у цедиљку, опрао све, назад у теглу, напунио чистом водом и 2 кашике. л. додао вотку.
Зими ћу вам рећи како се то догодило.

Бело цветање у тегли последице су ферментације млечно-киселинске киселине, односно ферментације. Уобичајено је присутан у теглама киселог купуса. У томе нема ништа лоше, укус се не квари. Непосредно пре служења треба да оперете краставце да бисте уклонили плак. Никад не обраћам пажњу на препад. Али ако је саламура мутна, односно нема плака, тада у тегли још траје ферментација, краставци и даље ферментирају.

СВИФТА ,
добро ће ми доћи.
Данас сам се попео натраг у подрум, пазио на теглу киселих краставаца - видим, на дну нечега је бело цвеће на лишћу хрена. Тегле су затворене обичним пластичним поклопцима, лако сам их отворио - краставци -; Па, бацио сам га у цедиљку, опрао све, назад у теглу, напунио чистом водом и 2 кашике. л. додао вотку.
Зими ћу вам рећи како се то догодило.

Сада ћу рећи: у поређењу са другим теглама, краставци у овој ће бити мање слани и мање кисели, јер ће се део киселине и соли пустити у воду коју сте сипали. Да се ​​ово не би догодило, радим следеће:

А ако постоји подрум, онда то можете учинити. Када су краставци ферментирани, исцедите слани раствор, сипајте чисту воду (таложену или из бунара) без соли, додајте 2 кашике вотке и смотајте. И у подрум. Али онда треба да узмете 60 грама соли по литру воде и краставце ферментирате један дан дуже.

[/ у]

Захвалити!

направио краставце по ауторском рецепту и према рецепту Кукичање, проверили само оне који су слани према рецепту Кукичање, Била сам нестрпљива, знате, са кромпиром, отворила сам: гирл_ест: и скоро полудела, тако хрскави краставци и никада у животу нисам јела такве хрскаве. хвала на рецепту - класа .. а оне киселе вотком пробаћу касније, сигурно ћу написати сензације

молим вас реците ми да додам вотку током периода ферментације, то јест, требало би да се киселе водком или пре затварања (желим да направим 1 рецепт за хеклање)

односно треба да киселе вотком

Терновка, баш тако ...

Кукичање!
Посољено по вашем првом рецепту - јуче ујутру (након 3,5 дана ферментације) прелијем је кипућом водом, заврнуо на поклопце. Данас је саламура и даље мутна - да ли би тако требало да буде? Или је нешто друго повезано са њима?

Здраво. Још увек не разумем, према Кросхијевим рецептима, краставцима треба да одсечете врхове или не ?? Захвалити.

голденмедиум, Анецхка, а ово је како хоћеш, ствар је укуса, не сечем га ...

МариВ Ол је правио краставце, али очигледно је погрешно бројао лименке. Краставци су супер хрскави. Једно али - неустрашиво. : гирл-своон: Желела сам да то поновим у малим теглицама, али сада не знам колико соли-шећера да ставим. Треба пробати. Молимо вас да напишете када ћете сол и песак правити на основу литре и по воде, а не на лименци. Можда је корисно и за друге `књиговође`.
Кросхик Направљено и према ваша два рецепта. Свидело ми се и једно и друго. захвалити

сол са песком по литру и по

Ох, и мени треба.

Ако краставце сачувам ове године, сигурно ћу мерити количину кључале воде у мл. Али све такође зависи од величине краставаца - ако је мала, запремина ће бити мања, ако је средња - онда мања.

Да, Ол, овде је тешко рачунати. Наравно, лакше је сипати у теглу и ффффсе. И зато покушајте да израчунате. Био сам копиле барем да бих записао оно што сам бројао. Сад бих додао још. Еххх

Позајмила сам овај рецепт из неког отцепљеног календара.

Слани краставци - по литру хладне воде 2 кашике. л. со. А онда сам прочитао да у теглу само сипају сол, а одозго сипају хладну воду. Направио сам то и то. Резултат је исти, добар. Када се сипа са сланим раствором, често се слани раствор или излива или додаје - зависи од величине краставца.
А када сам теглу напунио краставцима, бацио сам сол, напунио водом - лакше је.

МариВ, Олиа, можеш ли краставце са вотком чувати само у подруму или их можеш држати у соби?

Свуда где можеш! Стерилисани су!

Данас сам то завио :-) хвала на рецепту

Чак и мало вотке Потребно је отворити га Расолцхику и попити га и одмах појести краставац))

Мало? Дук до колико вина и вотке? брзо возио, и биће то потпуна Срећа!

Олка И, на здравље и радост у кући!

много вам хвала !!! Овај рецепт користим само 3 године, хрскаво !!! прошле године сам направио нешто са сољу, (радим то у лименкама од 1 литра + Двоје деце ће ПОМОЋИ) ПРИ ОТВАРАЊУ лименки испоставило се да уопште није слано, али је капица била лагана, а краставци хрскави попут њега треба, морао сам да додам сол док сам јео,

Олиа, драго ми је што вам се свидео рецепт!
Слабо соли? - направите по свом укусу, слободно додајте сол. Супруг и ја одговарамо - дијета са ограниченим уносом соли!